Kaip laikyti citrinos sultis

Video.: Dvi sūdytos žuvys. Upėtakis Greitas marinatas. Sausas ambasadorius. Silkė

Turinys

2 metodas iš 2: šviežių citrinų sulčių konservavimas
Ko tau reikia
Užšalimas
Konservavimas
Patarimai

1 Supilkite citrinos sultis į ledo kubelių padėklą. Švelniai pakreipkite citrinos sulčių indą ir supilkite jį į ledo kubelių padėklą, kad kubelių angos būtų beveik pilnos. Tačiau nepilkite sulčių iki pat kraštų, nes užšalus jų tūris šiek tiek padidės.

Užšaldžius citrinos sultis, kiekvieną kartą galite paimti tiek kubelių, kiek reikia konkrečiam receptui.
Jei norite, galite net padalyti citrinos sultis į porcijas, kad tiksliai žinotumėte, kiek sulčių yra kiekviename kube. Pavyzdžiui, į kiekvieną skyrių galite įpilti 2 šaukštus (30 mililitrų) citrinos sulčių.

2 Įdėkite sulčių pripildytą ledo kubelių padėklą į šaldiklį per naktį arba kol sultys užšals. Tai gali užtrukti kelias valandas. Geriausias būdas užšaldyti kubelius tikrai yra palikti sultis šaldiklyje 8 valandoms arba per naktį.

Jei bandysite išimti kubelius iš formos, kol jie visiškai nesušals, jie subyrės ir galite apibarstyti likusias skystas sultis.

3 Išimkite citrinos sulčių kubelius iš šulinių, kai jie užšaldomi. Sulenkite formą taip, kad ji išlenktų vidurį. Jei po to kai kurie kubeliai neiškrinta iš ląstelių, šiek tiek pasukite formą, pirmiausia viena kryptimi, tada kita kryptimi. Tai darydami turėtumėte išgirsti, kaip kubeliai atsiskiria nuo plastikinės formos.

Jei kai kurie kubeliai atsilieka nuo plastiko, bet vis tiek lieka ląstelėse, pašalinkite juos ir vėl pasukite formą.

4 Įdėkite kubelius į sandariai uždaromą plastikinį maišelį. Geriausia perpilti citrinos sulčių kubelius į kitą indą, kad ištuštintumėte ledo kubelių dėklą. Tam puikiai tinka plastikinis maišelis su užtrauktuku: galite jį atidaryti, paimti reikiamą kubelių skaičių ir vėl įdėti maišelį į šaldiklį.

Taip pat galite naudoti indą su tvirtomis sienomis, jei jis turi sandarų dangtį.

5 Pažymėkite kubelių maišelį ir padėkite į šaldiklį. Kad prisimintumėte, kada užšaldėte sultis, užsirašykite šaldymo datą vandeniui atspariu žymekliu.Jei planuojate užšaldyti kitas sultis, ant maišelio galite užrašyti „citrinos sultys“, kad nepamirštumėte, kas joje yra.

Citrinų sulčių kubelius geriausia patiekti per 3-4 mėnesius, nors jie išliks valgomi mažiausiai 6 mėnesius.

6 Atšildykite citrinos sultis arba įdėkite kubelius tiesiai į patiekimo indą. Jei į gėrimą ar patiekalą norite įpilti šviežių citrinų sulčių, išimkite iš maišo kelis kubelius. Jei į šaltą gėrimą ar įkaitusį patiekalą dedate sulčių, kubelius galite dėti neatšildydami. Jei jums reikia skystų citrinų sulčių, kubelius sudėkite į dubenį ir per naktį padėkite į šaldytuvą, kad atšiltų.

Patarimas: Pabandykite atšildyti porą citrinos sulčių kubelių stikline vandens ar ledinės arbatos, kad gautumėte nuostabų gaivinantį gėrimą karštą vasaros dieną!

2 metodas iš 2: šviežių citrinų sulčių konservavimas

1 Sterilizuokite kelis 250 ml stiklinius indelius ir dangtelius. Įdėkite stiklainius ir dangčius į indaplovę ir pradėkite sterilizavimo ciklą arba troškinkite 10 minučių dideliame puode su vielos stovu. Jei stiklainiuose lieka kokių nors bakterijų, citrinos sultys gali sugesti.
- Jums reikės vienos 250 mililitrų skardinės kiekvienam puodeliui (240 mililitrų) norimos skardinės citrinos sulčių.
- Skardinių dangteliai turi būti su guminiu žiedu, kad būtų užtikrintas sandarus sandarumas.
- Jei pageidaujate, stiklainius galite palikti karštame vandenyje, kol būsite pasiruošę pilti sultis.
Patarimas: jei gyvenate virš 300 metrų virš jūros lygio, pridėkite 1 minutę virimo laiko kiekvienam papildomam 300 metrų aukščiui.
2 Supilkite citrinos sultis į vidutinį puodą ir kaitinkite, kol užvirs. Puodą uždėkite ant vidutinės ugnies, lėtai užvirinkite sultis ir virkite apie 5 minutes. Dėl to stiklainiai greičiau įšils iki reikiamos temperatūros, kai į juos pilsite sultis. Be to, jie nesprogs, o tai gali atsitikti, jei į karštus stiklinius indelius pilsite šaltas sultis.
- Jei nenorite, kad minkštimas liktų sultyse, prieš verdant nukoškite.
3 Iki pusės užpildykite autoklavą vandeniu ir užvirkite. Lengviausias būdas išsaugoti citrinos sultis yra vandens vonia autoklave. Jei neturite autoklavo, galite naudoti puodą su grotelėmis apačioje. Užpildykite vandeniu iki pusės, padėkite ant vidutinės ir stiprios ugnies ir užvirkite vandenį.
- Jei naudojate puodą, įsitikinkite, kad stiklainiai neliečia dugno. Jei jie paliečia dugną, stiklas gali sudužti dėl karščio.
4 Supilkite sultis į stiklainius ir uždarykite. Būtina beveik visiškai užpildyti stiklainius, nes įstrigęs oras gali sugadinti sultis. Tačiau konservavimo metu sultys gali išsiplėsti, o slėgis gali sulaužyti skardinę, todėl kiekvienos skardinės viršuje palikite apie 5 milimetrus laisvos vietos.
- Norėdami uždaryti stiklainį, uždėkite ant jo plokščią dangtį ir sandariai užsukite žiedą.
5 Stiklainius sudėkite į verdantį vandenį į autoklavą arba puodą su grotelėmis. Jei turite stiklainių žnyples, kiekvieną stiklainį paimkite po vieną už kaklo ir padėkite į autoklavą ar puodą. Jei neturite šių žnyplių, naudokite arbatos rankšluostį arba orkaitės pirštines. Tačiau būkite atsargūs, nelieskite verdančio vandens ir nesudeginkite. Bet kokiu atveju lėtai nuleiskite skardines, kad neapibarstytumėte verdančio vandens ir nesudegtumėte.
- Indų žnyplės yra nebrangios ir jas galima rasti ten, kur parduodamos kitos konservavimo priemonės ir reikmenys. Jie primena įprastas žnyples, tačiau yra skirti saugiai laikyti apvalų stiklo indelio kaklą.
- Jei autoklave yra grotelės su rankenomis, padėkite stiklainius ant grotelių ir nuleiskite į autoklavą, naudodami rankenas. Tačiau šiuo atveju turėtumėte būti atsargūs, kad nesudegtumėte.
- Įdėjus visus stiklainius į autoklavą ar puodą, vanduo turėtų juos padengti maždaug 3–5 centimetrais. Jei ne, įpilkite karšto vandens.
6 Uždarykite autoklavo dangtį ir apdorokite skardines 15 minučių. Per šias 15 minučių vanduo turėtų toliau virti. Tai užtikrins sandarumą ir išlaikys šviežias skardinėse esančias citrinų sultis.
- Po 15 minučių išjunkite ugnį ir palaukite, kol vanduo nustos užvirti.
7 Atsargiai išimkite skardines iš vandens ir palaukite, kol jos atvės. Apdoroję stiklainius ir nustojus virti, atsargiai išimkite juos iš autoklavo, naudodami stiklainio žnyplę arba arbatos rankšluostį. Stiklainiai ir dangteliai bus labai karšti, todėl būkite atsargūs, kad nesudegtumėte. Padėkite skardines į vietą, kurioje nėra skersvėjų. Padėkite juos mažiausiai 5 centimetrų atstumu vienas nuo kito, kad atvėsę jie nesulūžtų.
- Po kelių valandų stiklainiai visiškai atvės.
8 Pažymėkite stiklainius etiketėmis ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje. Ant kiekvieno stiklainio dangtelio užrašykite datą ir „citrinos sultis“, kad nepamirštumėte, kada uždarėte sultis ir kas tiksliai yra stiklainiuose. Po to stiklainius padėkite į nuošalią vietą, kur jie niekam netrukdys, pavyzdžiui, virtuvės spintelę ar sandėliuką.
- Jei tinkamai sterilizuosite ir uždarysite stiklainius, sultys išliks 12–18 mėnesių.
- Norėdami įsitikinti, ar stiklainiai tinkamai uždaryti, paspauskite dangtelio vidurį. Jei pasigirsta spragtelėjimas arba dangtelis nusileidžia ir vėl išsiskleidžia, indelis nėra sandariai uždarytas. Tokiu atveju įdėkite į šaldytuvą ir sultis sunaudokite per 4-7 dienas.