Turinys

• Žingsniai
• 1 iš 2 metodas: laikymas kambario temperatūroje
• 2 būdas iš 2: laikymas šaldiklyje
• Ko tau reikia

Saldžiosios bulvės gali būti laikomos kelis mėnesius, tačiau jūs turite atidžiai laikytis tam tikros laikymo tvarkos, kad išvengtumėte rudumo ir gedimo. Štai ką reikia žinoti apie saldžiųjų bulvių laikymą kambario temperatūroje ir šaldiklyje.

Žingsniai

1 iš 2 metodas: laikymas kambario temperatūroje

1. 1 Naudokite šviežias, riebias saldžias bulves. Geriausia naudoti šviežiai nuskintas saldžiąsias bulves, kurios dar turi šaknis.
   • Didelės bulvės laikosi taip pat gerai, kaip ir mažesnės, tačiau jos turi daugiau valgomojo minkštimo.
   • Jei saldžiųjų bulvių derlių renkate savarankiškai, kastuvu kaskite po maždaug 10-15 cm gylio krūmais, kad visiškai pasiektų šaknis. Elkitės atsargiai, nes saldžiosios bulvės yra lengvai pažeidžiamos. Nukratykite nuo žemės, bet neplaukite.
2. 2 Džiovinkite bulves 1–2 savaites. Įdėkite bulves į vietą, kurioje yra apie 24–27 laipsnius Celsijaus ir 90–95 proc. Santykinę drėgmę.
   • Saldžiosios bulvės turi būti džiovinamos mažiausiai 7 dienas, tačiau tai galite padaryti 2 savaites.
   • Šis procesas sukuria antrą odą, kuri susidaro per įbrėžimus ir lūžius, todėl pailgėja saldžiųjų bulvių galiojimo laikas.
   • Naudokite nedidelį elektrinį ventiliatorių orui cirkuliuoti. Tai padeda išvengti puvimo ir pelėsio.
   • Reguliariai stebėkite temperatūrą ir drėgmę, kad saldžiosios bulvės išliktų kietos.
   • Norėdami gauti geriausius rezultatus, saldžiųjų bulvių gumbus padėkite taip, kad džiovinant jie nesiliestų vienas su kitu.
3. 3 Išmeskite saldžias bulves su tamsiomis dėmėmis. Baigę džiovinti saldžiąsias bulves, rūšiuokite jas ir išmeskite visus patamsėjusius, supuvusius ar supelijusius gumbus.
   • Patamsėję gumbai netinkamai išdžiūvo, todėl negalėsite jų laikyti taip ilgai, kaip likusios saldžiosios bulvės. Be to, šie gumbai taip pat gali sugadinti sveikas bulves.
4. 4 Ant kiekvieno gumbo apvyniokite laikraštį. Kiekvieną saldžiąją bulvę atskirai suvyniokite į laikraštį arba rudą popierinį maišelį.
   • Laikraščiai ir rudos spalvos popieriniai maišeliai yra gana kvėpuojantys, o tai užtikrins tinkamą oro cirkuliaciją ir neleis batatams greitai supūti.
5. 5 Supakuokite saldžias bulves į dėžutę ar krepšelį. Individualiai supakuotus saldžiųjų bulvių gumbus laikykite kartoninėje dėžutėje, medinėje dėžutėje arba mediniame krepšyje.
   • Nenaudokite sandariai uždarytos talpyklos.
   • Įdėkite obuolį į dėžutę. Obuoliai neleis saldžiosioms bulvėms atsirasti.
6. 6 Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Saldžiosios bulvės dedamos į pastovią 13–16 laipsnių temperatūros zoną.
   • Norėdami gauti geriausius rezultatus, saldžiąsias bulves laikykite rūsyje ar rūsyje. Jei jo nėra, laikykite jį tamsioje, vėsioje, gerai vėdinamoje spintelėje arba sandėliuke atokiau nuo stiprių šilumos šaltinių.
   • Nenaudokite šaldytuvo.
   • Dažnai stebėkite temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog ji nenukrinta žemiau arba neviršija šios ribos.
   • Taip saldžiąsias bulves galite laikyti iki 6 mėnesių. Gumbus atsargiai išimkite iš saugyklos, kad nepažeistumėte.

2 būdas iš 2: laikymas šaldiklyje

1. 1 Nuplaukite ir nulupkite bulves. Šviežias saldžias bulves nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nušveiskite daržovių šepetėliu. Nuimkite odą daržovių peiliu.
   • Nepakanka paprasčiausiai nuplauti saldžiąsias bulves po tekančiu vandeniu. Norėdami kruopščiai išvalyti gumbus, švelniai nušveiskite juos daržovių šepečiu. Švelniai patrinkite, kad nepažeistumėte minkštimo.
   • Jei neturite daržovių peilio, odą taip pat galite pašalinti mažu, lygiu peiliuku.
   • Naudokite šviežias saldžias bulves, kad išlaikytumėte maksimalų galiojimo laiką.
2. 2 Virkite saldžias bulves 15-20 minučių. Ant didelės ugnies užvirkite didelį puodą vandens. Įpilkite saldžiųjų bulvių ir virkite, kol suminkštės.
   • Saldžiosios bulvės turi būti išvirtos prieš užšaldant, nes žalios saldžiosios bulvės kinta ir praranda skonį bei maistines medžiagas.
   • Verdant geriausia saldžiąsias bulves apdoroti prieš užšaldymą. Vidutinės saldžiosios bulvės yra paruoštos po 20 minučių virimo.
3. 3 Supjaustykite arba sutrinkite saldžiąsias bulves. Saldžiąsias bulves aštriu peiliu supjaustykite plonomis riekelėmis arba sutrinkite bulvių stūmikliu.
   • Nelaikykite virtų saldžiųjų bulvių sveikų.
   • Taip pat galite naudoti elektrinį maišytuvą saldžioms bulvėms sutrinti.
4. 4 Apšlakstykite citrinos sultimis. Į saldžiųjų bulvių skilteles arba tyrę įpilkite apie 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) citrinos sulčių.
   • Įsitikinkite, kad visos saldžiosios bulvės yra padengtos citrinos sultimis. Citrinų sultys gali užkirsti kelią spalvos pasikeitimui, tačiau norėdami išvengti skonio pokyčių, naudokite tik nedidelį kiekį.
5. 5 Leiskite atvėsti. Saldžiosios bulvės prieš užšaldymą turi visiškai atvėsti.
   • Užšaldžius šiltas bulves, gali susidaryti kondensatas, o tai labai sutrumpins saldžiųjų bulvių galiojimo laiką.
6. 6 Saldžiosios bulvės perkeliamos į hermetiškus indus. Saldžiųjų bulvių griežinėlius arba bulvių košę sudėkite į sandariai uždaromus plastikinius maišelius arba hermetiškus indus, skirtus maistui laikyti šaldiklyje.
   • Nenaudokite metalinių ar stiklo indų.
7. 7 Užšaldykite 10-12 mėnesių. Vidutiniškai virtos saldžiosios bulvės gali būti laikomos šaldiklyje 10-12 mėnesių.

Ko tau reikia

• Mažas elektrinis ventiliatorius
• Kambario termometras
• Laikraščių ar rudo popieriaus maišeliai
• Kartoninė dėžutė, medinė dėžutė arba medinis krepšys
• Pan
• Daržovių peilis
• Daržovių šepetys
• Uždaromi plastikiniai maišeliai arba sandarūs indai, skirti maistui laikyti šaldiklyje