Kaip marinuoti vištieną prieskoniuose

Video.: Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su bulvytėmis* Idėjos pietums

Turinys

Žingsniai
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

Yra mėsos virimo būdas, kai ji marinuojama druskos, pipirų, čiobrelių ir kitų stambiai maltų prieskonių mišinyje. Jie įtrinami į mėsos ar žuvies paviršių, sukuriant prieskonių sluoksnį, kuris patiekalui suteikia nepaprasto skonio ir aromato. Pagardinta marinuota mėsa yra populiari Jamaikos, Teksaso ir Prancūzijos virtuvėse. Vištieną prieskonių mišinyje galima kepti ant grotelių, kepti keptuvėje arba ant atviros ugnies. Šis straipsnis parodys, kaip marinuoti vištieną prieskoniuose.

Žingsniai

1 Raskite receptą, kuris atitiktų jūsų skonį. Vištiena įvairiose pasaulio vietose marinuojama skirtingai, nėra universalaus marinato iš prieskonių recepto.
2 Jei reikia, atšildykite vištieną. Norėdami gauti geriausius rezultatus, prieš marinavimą palaikykite šaldytuve 24 valandas. Tai atšildys tolygiau nei mikrobangų krosnelėje.
3 Nedideliame dubenyje sumaišykite prieskonius. Štai pietų kepsnių vištienos prieskonių pavyzdys.
- Sumaišykite 1 puodelį (200 g) rudojo cukraus, 3 šaukštus. l. garstyčių miltelių, 2 šaukštai. l. česnako miltelių, 2 šaukštai. l. svogūnų miltelių, 2 šaukšteliai. druskos, ¼ šaukštelio. Kajeno pipirai, 1 ½ šaukštelio. Chipolte (rūkyti raudonieji jalapeno pipirai).
4 Kruopščiai išplakite visus ingredientus.
5 Išimkite vištieną iš šaldytuvo.
6 Vištieną išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu.
7 Pabarstykite prieskonius iš visų vištienos pusių.
8 Įtrinkite prieskonius į vištieną, kad visiškai padengtų išorę prieskoniais.
- Nebūtina marinuoti visos vištienos. Galite marinuoti krūtinėlę, kojas, sparnelius, blauzdeles ir tt Jei ruošiate visą vištieną, prieš įtrindami prieskoniais galite ją supjaustyti gabalėliais, kad mėsa įsigertų.
9 Uždenkite vištieną plastikine plėvele.
10 Įdėkite į šaldytuvą 8-24 valandoms.
- Jei negalite vištienos laikyti per naktį, galite ją valandą laikyti šaldytuve. Kuo ilgiau jis bus marinuotas, tuo geriau jis sugers prieskonių skonį ir aromatą.
11 Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės (arba šiek tiek žemesnės) ugnies.
12 15 minučių prieš kepdami išimkite vištieną iš šaldytuvo.
13 Padėkite vištieną ant grotelių 15-20 minučių. Mėsa bus paruošta, kai ji nebus rausva iš vidaus.
- Arba galite vištieną apkepti aliejuje keptuvėje.Taip pat galite kepti vištieną 5 minutes ant grotelių ar keptuvės, o po to nusiųsti į orkaitę kepti 180 laipsnių temperatūroje 20–40 minučių.
14 Išimkite vištieną iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.
15 Gero apetito!

Patarimai

Iš anksto paruoškite prieskonių mišinį, laikykite sandariai uždarytame inde tamsioje vietoje. Kitą kartą, kai jums to prireiks, jis bus šalia.
Dauguma marinato mišinių gali būti naudojami jautienai, kiaulienai ir žuviai.

Įspėjimai

Kepdami vištieną, gerai ją uždenkite ir virkite taip, kad ji sėdėtų ant vieno paviršiaus, atskirai nuo likusio maisto. Taip siekiama užkirsti kelią Salmonella ir Campylobacter bakterijų plitimui. Baigę virti, nuvalykite vietą, kurioje gaminote, antibakterine priemone.
Gamindami mišinį nenaudokite per daug druskos, jo skonis gali užgožti likusius prieskonius.