Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 2: midijų pirkimas
• 2 metodas iš 2: midijų nulupimas
• Ko tau reikia

Žinodami, kaip nusipirkti ir nulupti midijas, galėsite pasirinkti geriausią maistą ir skaniai pavakarieniauti su jūros gėrybėmis. Paruošti midijas yra paprasta, tiesiog virkite jas porą minučių. Tačiau jūsų žinios apie midijų pasirinkimą ir paruošimą padės su minimaliomis pastangomis sukurti įspūdingą, elegantišką pagrindinį patiekalą.

Žingsniai

1 būdas iš 2: midijų pirkimas

1. 1 Pirkite gyvas midijas. Pasirinkite midijas su sandariai uždarytomis kriauklėmis. Venkite midijų su atvirais lukštais. Vien atviras kiautas nereiškia, kad midija būtinai yra bloga. Nepažeistose midijose apvalkalas yra šiek tiek atviras. Jei jis atidarytas, tiesiog palieskite. Jei midijos kiautas užsidaro, vadinasi, jis vis dar gyvas. Jei lukštas neužsidaro, midiją išmeskite.
2. 2 Pasirinkite tik šviežias midijas. Midijų lukštas turi būti drėgnas ir blizgus. Jis turėtų kvepėti vandenynu.
3. 3 Nepirkite midijų su sulaužytomis, įtrūkusiomis ar suplyšusiomis lukštais.
4. 4 Venkite midijų su netikėtomis svorio proporcijomis. Nepirkite midijų, kurios po nulupimo yra per didelės ar per mažos.

2 metodas iš 2: midijų nulupimas

1. 1 Prieš tiesioginį virimą midijas reikia nulupti. Kaip ir visos jūros gėrybės, mėsa laikoma šviežia, jei galite ją virti ir valgyti iš karto. Jei prieš ruošdami midijas lauksite kelias dienas, laikykite jas šaldytuve ir laikykite jas drėgnas. Midijos ilgiau gyvens, jei jų nenulupsite, kol būsite pasiruošę virti.
2. 2 Atsikratykite jūros kriauklių ant laukinių midijų. Naudodami mažą, standų šepetėlį ir vandenį, šveiskite vidines midijas ir pašalinkite dumblius iš moliuskų.
3. 3 Nuplaukite midijas lauke. Įdėkite midijas į kiaurasamtį ar padėklą. Kelis kartus nuplaukite po tekančiu švariu vandeniu. Tai pašalins nešvarumus ir smėlį iš midijų. Nemerkite midijų į vandenį ir nemirkykite, moliuskai žūsta.
4. 4 Nuplėškite spyglius. Kai kurios midijos, dažniausiai auginamos dirbtinai, parduodamos be spygliuočių. Tačiau, jei vis dar turite spygliuočių, pavyzdžiui, ant laukinių midijų, turėsite jas nupjauti. Norėdami pašalinti spuogus iš midijų, ranka suimkite rudą, klampų kuokštą tarp dviejų lukštų ir tvirtai traukite. Šio proceso metu barzda gali nukristi. Jei ne, aštriu peiliu ar žirklėmis atskirkite barzdą nuo midijos.

Ko tau reikia

• Midijos
• Aštrus peilis
• Kiaurasamtis
• Vanduo