Kaip kepti saldžias bulves

Turinys

2 būdas iš 3: kepkite orkaitėje
3 iš 3 metodas: kepimas giliai
Patarimai
Ko tau reikia

1 Nulupkite saldžiąsias bulves. Aštraus peilio ar daržovių pjaustytuvo ašmenis pritvirtinkite prie saldžiųjų bulvių viršaus ir stumkite per visą ilgį, šiek tiek paspausdami, kad pašalintumėte žievelę. Toliau nulupkite saldžias bulves, kol jos visos be odos. Tą patį pakartokite likusiems dviem uogienėms.

2 Aštriu peiliu nupjaukite saldžiųjų bulvių galus. Nepjaukite per daug. Pakanka supjaustyti 1/2 arba 1 er centimetro iš abiejų saldžiųjų bulvių pusių. Jei tai padarysite, jūsų bulvytės neturės mažų, aštrių galų, kurie greitai sudegs kepimo metu ir sugadins skonį, o tai labai svarbu.

3 Saldžią bulvę perpjaukite per pusę. Aštriu peiliu batoną supjaustykite tiksliai per vidurį.

4 Pusę supjaustykite ketvirčiais. Naudokite aštrų peilį, kad tiksliai pjaustytumėte.

5 Ketvirčius supjaustykite vienodais gabalėliais. Kiekvienas gabalas turi būti maždaug pusės centimetro storio ir pusės centimetro pločio. Ilgis bus skirtingas, tai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Paprastai geriausias ilgis yra nuo 7 iki pusės iki 10 centimetrų. Nepriklausomai nuo to, ką pasirinksite, pabandykite padaryti tokius gabalus vienodo dydžio.

Atkreipkite dėmesį, kad grioveliuotą peilį galite gaminti grioveliuotoms saldžioms bulvėms. Taip pat galite peiliu supjaustyti saldžiąsias bulves į plokščius diskus, pavyzdžiui, traškučius.

2 būdas iš 3: kepkite orkaitėje

1 Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių Celsijaus. Paruoškite kepimo popierių arba kepimo skardą, apšlakstykite augaliniu purškiamuoju aliejumi ir paruoškite foliją, kad padengtų saldžiąsias bulves.
2 Saldžiųjų bulvių skilteles sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite aliejumi. Saldžiųjų bulvių griežinėlius maišykite rankomis arba dideliu mediniu ar plastikiniu šaukštu. Maišykite, kol įsitikinsite, kad visos saldžiosios bulvės yra aliejuje.
3 Ant viršaus pabarstykite cukrų. Jei laikotės dietos, galite apsieiti ir be jos, tačiau cukrus prideda saldumo prie saldžiųjų bulvių. Cukrus taip pat karamelizuoja saldžiąsias bulves.
4 Pabarstykite druska, pipirais, paprika ir cinamonu. Druska ir pipirai yra standartiniai prieskoniai, tačiau jei cinamono ir skonio nemėgstate, galite praleisti cinamoną ir papriką. Pabandykite tolygiai pabarstyti saldžiųjų bulvių prieskonius, kad viskas lengvai ir greitai susimaišytų.
5 Įmaišykite cukrų, prieskonius ir saldžiųjų bulvių gabaliukus. Tai galite padaryti rankomis, tačiau visi aliejuje esantys prieskoniai prilips prie rankų. Geriau naudoti plastikinį ar medinį šaukštą, kad prieskoniai liktų inde.Maišydami įsitikinkite, kad visi gabalai yra susukti į prieskonius.
6 Saldžiųjų bulvių riekeles iš eilės išdėliokite ant virtos kepimo skardos. Jei gabaliukai yra vienas ant kito, jie tinkamai neiškeps, todėl jei turite daug gabalėlių, naudokite papildomą kepimo skardą.
7 Saldžiosios bulvės troškinkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių. Maždaug po 15 minučių saldžiųjų bulvių viršus pradės tapti auksinis. Nuimkite kepimo skardą ir plokščiu šaukštu apverskite saldžiąsias bulves ir dar 5–15 minučių grąžinkite į orkaitę.
8 Nuimkite kepimo skardą, kai saldžiosios bulvės gerai iškeps. Išbandykite vieną iš dalių, sulaužydami. Viskas turėtų būti paruošta viduje. Galite paragauti vieno gabalo, kad nustatytumėte, ar jis jau paruoštas, tačiau nepamirškite jį atšaldyti šaldytuve, kad nesudegtų.
9 Leiskite saldžioms bulvėms atvėsti 5–15 minučių. Patiekite karštą kaip garnyrą ar užkandį.

3 iš 3 metodas: kepimas giliai

1 5 litrų puode užvirkite vandenį. Įkaitinkite vandenį ant vidutinės ugnies.
2 Saldžiosios bulvės dedamos į verdantį vandenį. Uždenkite puodą dangčiu ir prieš išimdami leiskite jam 10 minučių virti. Nuvalykite saldžiąsias bulves švariu audiniu arba popieriniu rankšluosčiu.
3 Užpildykite 5 litrų keptuvę aliejumi. Tarp aliejaus ir keptuvės viršaus palikite tik 6–7 centimetrus laisvos vietos. Įkaitinkite aliejų iki 150 laipsnių Celsijaus.
4 Supilkite saldžiąsias bulves į karštą aliejų. Kepkite gabalėlius 3–4 minutes arba tol, kol jie gerai iškeps.
5 Išimkite saldžiąsias bulves specialiu šaukštu. Saldžią bulvę palikite ant kelių popierinių rankšluosčių sluoksnių. Popierinis rankšluostis sugeria aliejų ir džiovina batatus. Leiskite gabalėliams atvėsti mažiausiai 10 minučių, bet nepalikite jų ilgiau nei dvi valandas.
6 Pakartokite kepimo ir džiovinimo procesą su likusiomis saldžiomis bulvėmis. Negalima kepti daugiau nei saujos saldžiųjų bulvių vienu metu.
7 Prieš patiekdami įkaitinkite aliejų iki 80 laipsnių. Šiuo metu saldžiosios bulvės turėtų būti visiškai atvėsusios, kad jas būtų galima vėl kepti. Net jei saldžioji bulvė nėra visiškai šalta, prieš patiekdami ją dar kartą pakepinkite, kad būtų skanu.
8 Į sviestą įmeskite saują saldžiųjų bulvių. Kepkite tik vieną minutę, kad taptų putli. Toliau skrudinkite saldžias bulves, kol visi perkepsite.
9 Šaukštu pašalinkite saldžiąsias bulves iš sviesto. Palikite ant popierinio rankšluosčio išdžiūti.
10 Į atskirą dubenį supilkite cukrų, druską, pipirus ir cinamoną. Gerai išmaišykite.
11 Ten pamerkite saldžiųjų bulvių. Švelniai išmaišykite saldžiąsias bulves, kad jos būtų padengtos prieskoniais.
12 Išimkite saldžias bulves ir padėkite ant lėkštės. Patiekite saldžias bulves kaip garnyrą ar užkandį.

Patarimai

Vietoj paprikos ir cinamono galite išbandyti kitus prieskonių derinius. Česnako prieskoniai suteiks skonio, šiek tiek kiniško prieskonių mišinio ir jūsų saldžiosios bulvės bus skanios.