Kaip gaminti blynus be kiaušinių ar pieno

Video.: Gustavo receptai | Lietiniai blynai

Turinys

2 dalis iš 2: blynų gaminimas
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

1 Sumaišykite visus sausus ingredientus. Visus sausus ingredientus supilkite į dubenį ir gerai išmaišykite.

2 Įpilkite skysčio. Norėdami paruošti blynus, galite naudoti skirtingus skysčius: vandenį, vaisių sultis, grietinėlę ir pieną (įskaitant daržovių, tai yra migdolų, kokosų ir kt.). Visi šie ingredientai vienodai tinka blynams gaminti. Tačiau, atsižvelgiant į tai, ar gaminate blynus, blynus ar vaflius, reikia žinoti keletą dalykų:

Kadangi tešlai, skirtai ploniems blynams, vafliams, blynams ir net tešlai (kurioje, pavyzdžiui, kepti mėsos gabalėliai, dešra ar dešrelės), reikia skirtingo skysčio kiekio, tikslaus skysčio kiekio čia nurodyti neįmanoma. Jei niekada nekepėte blynų, pabandykite, kad tešla būtų pakankamai tiršta, kaip labai tirštas padažas. Patikrinkite, ar tešla yra norimos konsistencijos, ir, jei reikia, įpilkite daugiau miltų ar skysčio. Pasiruoškite nedideliems eksperimentams.
Pavyzdžiui, norint pagaminti belgišką vafliuką, jums reikės apie 1/2 puodelio skysčio ir 3-4 šaukštų sausų ingredientų.Sumaišykite skystus ir sausus ingredientus iki vientisos ir norimos konsistencijos.

3 Sumaišykite ingredientus. Tešla laikoma paruošta, kai ji yra vienodos konsistencijos ir gali būti pilama. Kaip minėta anksčiau, vafliams reikia tirštos tešlos, kurią sunkiai galima užpilti, amerikietiškiems blynams (blynams) tešla turi būti šiek tiek plonesnė, o ploniems blynams tešla turi būti labai plona.

„Cobbler“ (uždaro vaisių pyrago) ar „charlotte“ receptuose dažnai naudojama ta pati tešla. Jei į tešlą įdėsite šviežių vaisių ir daugiau cukraus ir kepate orkaitėje, gausite uždarą vaisių pyragą.
Galite eksperimentuoti su blynų skoniu - įvairių idėjų ieškokite skyriuje „Patarimai“.

2 dalis iš 2: blynų gaminimas

1 Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį tešlos. Jei reikia, šiek tiek pakreipkite keptuvę, kad tešla pasiskirstytų tolygiai.
2 Kepkite karštoje keptuvėje, kol pasirodys burbuliukai. Neuždenkite keptuvės dangčiu.
3 Mentele apverskite blyną. Virkite blynus iki auksinės rudos spalvos. Jei į keptuvę iš anksto įdėsite nedidelį kiekį daržovių ar sviesto, apversti blynus bus daug lengviau.
4 Išimkite blynus iš keptuvės. Patiekite iš karto. Valgykite blynus su bananu, plakta grietinėle, uogomis, klevų sirupu, medumi ar kitais jūsų pasirinktais priedais.

Patarimai

Galite pasigaminti sausą blynų mišinį ir ilgą laiką laikyti uždarytame inde. Dėl to visada turėsite paruoštą mišinį, kurio pakaks sumaišyti su reikiamu skysčio kiekiu.
Išbandykite tešlą. Kadangi blynų skonis bus toks pat kaip ir tešlos, galite iš anksto patikrinti, kokios tešlos skonis. Tiesiog įmerkite pirštą į tešlą ir paragaukite. Jei reikia, įpilkite cukraus ar druskos. Klasikiniai blynai yra šiek tiek saldaus skonio, mažai ar visai be druskos skonio.
Į tešlą galite pridėti įvairių skonių. Įpilkite jų, kai tik paragausite tešlos. Skonis turėtų būti vidutiniškai stiprus, nes skonis keps ir pridėjus įdaro taps ne toks intensyvus. Štai keletas priedų variantų: cinamono, muskato riešuto, vanilės, rudojo cukraus, klevų sirupo, migdolų skonio, bananų tyrės, braškių, mėlynių ar net įvairių priedų vaisių pienui gaminti. Nebijokite eksperimentuoti!
Dauguma skonių yra be cukraus, todėl greičiausiai turėsite pridėti cukraus ar kukurūzų sirupo. Įpilkite šiek tiek cukraus ir kvapiųjų medžiagų, kad gautumėte norimą skonį ir aromatą.
Jei į vaisių pieną dedate kvapiųjų medžiagų (pavyzdžiui, populiarus prekės ženklas „Kool-aid“), tada pirmiausia sumaišykite pakuotės turinį su rekomenduojamu cukraus kiekiu, o po to palaipsniui į tešlą įpilkite gauto aromatizuoto cukraus.
Jei norite pagaminti blynų mišinį, kruopščiai sumalkite visus ingredientus, ypač druską ir cukrų, kitaip sunkesnės cukraus ir druskos dalelės gali nuskęsti į indo dugną. Į miltus galite įdėti cukraus pudros (arba pasigaminti cukraus pudros). Tikriausiai bus patogiau naudoti skiedinį druskos malimui.
Jei norite gaminti traškius vaflius, tiesiog į tešlą įpilkite 1 šaukštą augalinio aliejaus.

Įspėjimai

Jei pridėsite per daug cukraus ar kukurūzų sirupo, blynai gali sudegti, todėl būkite atsargūs ir įpilkite šiek tiek cukraus ar sirupo ir patikrinkite gatavą produktą.