Turinys

• Ingridientai
• Tradiciniam svaro pyragui
• Keksiukui
• Žingsniai
• 1 metodas iš 2: tradiciniam svaro pyragui
• 2 metodas iš 2: keksiukui
• Patarimai
• Įspėjimai

„Pound Pie“ yra tradicinis amerikietiškas bandelė, kurioje visi ingredientai imami po vieną svarą (450 gramų). Torte paprastai yra miltų, cukraus, sviesto ir kiaušinių. Šiame straipsnyje rasite tradicinį svaro pyrago receptą, taip pat keksiuko, pagaminto iš tos pačios tešlos, variantą.

Ingridientai

Tradiciniam svaro pyragui

• 455 gramų sviesto
• 450 gramų cukraus
• 455 gramų miltų
• 10 kiaušinių
• 1/2 šaukštelio muskato riešutas
• 2 šaukštai brendis

Keksiukui

• 230 gramų sviesto kambario temperatūroje
• 250 gramų miltų
• 225 gramų cukraus
• 4 dideli kiaušiniai
• 2 šaukšteliai Vanilės ekstraktas
• žiupsnelis druskos
• žievelės iš vienos citrinos ar apelsino pagal jūsų skonį
• bet kokie kiti priedai

Žingsniai

1 metodas iš 2: tradiciniam svaro pyragui

1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C. Kepimo skardą ar skardas patepkite sviestu, kad pyragas neliptų. Taip pat galite pabarstyti formą miltais (sviestui) arba padengti pergamentu.
2. 2 Iš anksto išmatuokite visus sausus ingredientus. Tai pagreitins kepimo procesą.
3. 3 Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius. Patikrinkite visus kiaušinius, ar nėra kraujo dryžių. Nuimkite lukštą, jei jis atsitiktinai patenka į kiaušinių masę.
4. 4 Dideliame dubenyje įtrinkite sviestą. Mediniu šaukštu minkykite sviestą, kol jis taps kreminis. Tada palaipsniui įmaišykite cukrų ir toliau kruopščiai maišykite iki vientisos ir kreminės masės.
   • Procesas vyks greičiau, jei aliejus iš šaldytuvo bus išimtas iš anksto.Tačiau nešildykite, tiesiog leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros.
5. 5 Įpilkite citrinos išplaktų kiaušinių trynių, miltų, muskato riešuto ir brendžio. Brendį galima pakeisti vanile ar bet kokiu kitu skoniu.
   • Lėtai įmaišykite miltus. Jei visus miltus apibarstysite vienu ypu, turėsite labai ilgai maišyti visą tešlą iki vientisos konsistencijos.
6. 6 Stipriai plakite penkias minutes. Tačiau tai yra apytikslis laikas, jei jums atrodo, kad tešla yra norimos konsistencijos, nustokite plakti. Svarbiausia pasirinkti tinkamą momentą, kada sustoti. Jei momentas pasirinktas neteisingai: permušite arba per mažai mušate tešlą-pyragas gali pakilti ne taip, kaip turėtų.
   • Kai naudojate maišytuvą, nustatykite jį į lėto plakimo režimą. Tešla turi gerai „kvėpuoti“ oru.
7. 7 Įdėkite tešlą į formą ir pašaukite į orkaitę. Virkite 75 minutes, periodiškai tikrindami, ar yra paruoštas. Jei jūsų orkaitė kepa per greitai arba netolygiai paskirsto temperatūrą, atidžiai stebėkite pyragą.
   • Iš tešlos galima kepti sausainius, tokiu atveju tešlą supilti ant kepimo skardos ir kepti 30-35 minutes.
   • Paruošimą patikrinkite dantų krapštuku: jei jis sausas, pyragas paruoštas. Išimkite pyragą iš orkaitės ir apverskite ant grotelių, kad atvėstų.
8. 8 Papuoškite pagal savo skonį. Pyragą galite pabarstyti milteliais arba apšlakstyti uogų sirupu. Tiks beveik bet koks užpildas, kuris nėra per saldus.
   • „Svaro pyragas“ bus puikus jūsų rytinės kavos priedas, taip pat puikus desertas, jei patiekiamas su ledais ir šokolado sirupu.

2 metodas iš 2: keksiukui

1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Paimkite keksiukų kepimo skardą ir keptuvės dugną bei šonus patepkite sviestu. Tada apibarstykite juos miltais. Tai palengvina torto išėmimą iš formos.
   • Arba formą išklokite pergamentu, supjaustydami, kad tiktų formai.
2. 2 Sutrinkite sviestą ir cukrų. Geriau, jei aliejus yra kambario temperatūros, priešingu atveju turėsite jį ilgai sumalti su cukrumi. Svarbu, kad masė taptų kreminės konsistencijos, būtent riebi ir tuo pačiu puri.
   • Elektrinis maišytuvas gali puikiai atlikti šį vaidmenį.
3. 3 Po vieną įmuškite kiaušinius, į sviestą įpilkite vanilės ir druskos. Po kiekvieno kiaušinio kruopščiai minkykite (apie 15 sekundžių). Pabaigoje įpilkite vanilės ir druskos.
   • Taip pat galite įdėti citrinos ar apelsino žievelės, džiovintų vaisių, riešutų, šokolado drožlių, tačiau šis pyragas yra labai skanus net ir be priedų.
4. 4 Palaipsniui įmaišykite miltus. Nepilkite visų miltų iš karto, bus labai sunku maišyti iki vientisos masės.
   • Kai kurie virtuvės šefai prieš kepdami mėgsta išsijoti miltus. Jei turite laiko, persijokite miltus.
   • Nemaišykite tešlos per ilgai, kitaip ji gali nepakilti orkaitėje.
5. 5 Kepkite valandą arba kol pyragas iškeps. Paruošimą patikrinkite dantų krapštuku: jei ant jo nėra tešlos gabalėlių, pyragas paruoštas. Išimkite pyragą iš orkaitės, leiskite jam pastovėti formoje apie 15 minučių.
   • Jei kepimo metu pyragas pradeda tamsėti per anksti, uždenkite jį folija.
6. 6 Padėkite pyragą ant grotelių ir leiskite atvėsti. Prieš patiekdami papuoškite bandelę: įpilkite plaktos grietinėlės, vaisių ir visko, kas jums patiks. Tačiau gabalėlis paprasto bandelės yra puikus priedas prie kavos puodelio.
   • Paprastai šie bandelės yra padengtos cukraus pudra. Klasika visada yra vertinga.
7. 7 Paruošta.

Patarimai

• Jei visi ingredientai bus paruošti iš anksto, tešla bus minkoma labai greitai.
• Jei sviestas yra per kietas, leiskite jam kurį laiką sėdėti kambaryje. Kambario temperatūros sviestą lengviau išmatuoti ir mušti. Jei esate spaudžiamas tam tikrą laiką, sviestą kaitinkite mikrobangų krosnelėje tik 10 sekundžių, o ne sekundės!
• Kad pyragas neliptų, formą reikia kruopščiai ištepti sviestu.
• Skirtingos miltų rūšys gali sutirštėti įvairiais būdais. Taigi, jei atidarėte naują maišą miltų, išbandykite miltų savybes ant nedidelio bandelės.Galų gale recepte nurodytas miltų kiekis gali būti nepakankamas arba per didelis jūsų miltams. Žiemą miltų paprastai reikia mažiau nei vasarą.

Įspėjimai

• Nenaudokite šiurkštaus cukraus. Jis visiškai neištirps tešloje ir traškės.
• Kepimo metu nepalikite pyrago be priežiūros. Įsitikinkite, kad orkaitė veikia tinkamai ir tolygiai.
• Po paskutinio plakimo nemaišykite torto.