Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• Patarimai

Idli yra Pietų Indijos patiekalas, kuris yra ryžių pyragas. Pirmą kartą jie pradėjo kepti ir valgyti senovėje. Vėliau indoneziečiai pradėjo jį garuoti.

Ingridientai

• Virti ryžiai 2 puodeliai
• Uradui buvo duota 1/2 puodelio
• 1/2 šaukštelio ožragės sėklų
• Druska

Žingsniai

1. 1 Virtus ryžius ir urad dali pamirkykite atskiruose induose ir palikite 4 valandoms. Vėliau juos reikės sumaišyti, kad susidarytų tiršta masė, kurią reikės palikti 6 valandoms, kad fermentuotųsi.
2. 2 Susmulkinkite išmirkytus ryžius. Labai gerai tai daryti mėsmalėje, tačiau tiks ir galingas maišytuvas (nors tai padarys mišinį šiek tiek šiurkštesnį).
   • Susmulkinkite išmirkytus ryžius.
   • Grind urad dali.
3. 3 Ryžius sumaišykite su uraddali.
4. 4 Palikite mišinį 8 valandas šiltoje vietoje, kad fermentuotųsi. Jei gyvenate vietovėje, kurioje temperatūra yra žemesnė nei 75 laipsnių pagal Celsijų, naudokite lėtą viryklę arba orkaitę.
5. 5 Įpilkite druskos.
6. 6 Sutepkite tuščiąja eiga keptuvę aliejumi.
7. 7 Supilkite storą mišinį šaukštu į formeles.
8. 8 Įdėkite keptuvę į didelį, iš anksto pašildytą vandens puodą virimui garuose.
9. 9 Garinkite 5-10 minučių.
10. 10 Išimkite iš formos ir patiekite šiltą su Chutney arba Sambhar.

Patarimai

• Minkykite tešlą rankomis, kad geriau fermentuotųsi.
• Idli yra saugus maistas visiems, net sergantiems.
• Jei neturite idli patiekalo, galite naudoti mažus garuojančius puodelius ar dubenėlius.
• Indijos pietuose idli vaikams skiriamas kaip pirmasis kietas maistas po nujunkymo.