Kaip virti itališkas dešreles

Video.: Kaip gaminamos virtos dešros ir dešrelės.

Turinys

2 būdas iš 3: virkite ant viryklės
3 iš 3 metodas: virimas orkaitėje
Patarimai
Ko tau reikia

1 Kepame krapų sėklas. Įdėkite krapų sėklas į vidutinį puodą ir pirmiausia pakepinkite ant silpnos, tada ant vidutinės ugnies. Kruopščiai išmaišykite sėklas purtant puodą arba maišydami ugniai atsparia mentele. Toliau kepkite, kol sėklos bus šviesiai rudos.

2 Krapų sėklas sumalkite į miltelius. Krapų sėklas sudėkite į skiedinį ir atvėsus sutrinkite į grūstuvę į miltelius.

3 Išmaišykite prieskonius. Vidutiniame dubenyje sumaišykite maltas krapų sėklas su druska, pipirais ir petražolėmis.

4 Pridėti kiaulienos. Įdėkite kiaulieną į dubenį ir minkykite mėsą abiem rankomis, sumaišydami ją su prieskoniais.

5 Atvėsiname masę. Uždenkite dubenį ir valandą padėkite į šaldytuvą.

6 Paruoškite mėsmalę. Padėkite smulkų priedą ant mėsmalės ir sutepkite dešrelės priedą.

7 Gaminame maltą mėsą. Kelis kartus perbraukite mėsą per mėsmalę, kad ji taptų vienalytė ir gerai sugertų visus prieskonius.

8 Uždenkite baltymų apvalkalus ant dešros užpildymo priedo. Užfiksuokite apvalkalo galą drabužių segtuku.

9 Užpildykite lukštą mėsa. Tęskite lėtai, kad dešrelėse nesusidarytų oro kišenės.

10 Suspauskite galus ir pasukite apvalkalą taip, kad gautumėte 10 cm ilgio dešreles. Išimkite apvalkalą ir suriškite galą. Kiekvieną dešrą atskirkite peiliu ir užfiksuokite galus.

11 Apvyniokite dešreles į vaškinį popierių ir prieš kepdami 2-3 valandas laikykite šaldytuve.

2 būdas iš 3: virkite ant viryklės

1 Iškepkite dešreles dviem perėjimais. Pirmiausia išvirkite pusę arba 450 g.
2 Supilkite kelis šaukštus. šaukštai aliejaus nelipnioje keptuvėje. Pasukite keptuvę, kad aliejus pasklistų po visą dugną.
3 Įdėkite dešreles į keptuvę, arti viena kitos, kad keptuvės centre susidarytų tiesi linija.
4Įpilkite karšto vandens, kol dešrelės bus padengtos pusiau.
5 Uždenkite ir virkite. Virkite ant vidutinės ugnies apie 10-12 minučių.
6 Atidarykite dangtį ir toliau kepkite. Švelniai išmaišykite ir palikite, kol vanduo visiškai išgaruos. Dešrelės iš visų pusių turėtų paruduoti.

3 iš 3 metodas: virimas orkaitėje

1 Išimkite dešreles iš šaldytuvo ir palikite 10-15 minučių sušilti kambario temperatūroje. Venkite kepti atšaldytų dešrų.
2 Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus. Seklią kepimo skardą išklokite aliuminio folija.
3 Padėkite dešreles ant kepimo skardos. Padėkite vienas šalia kito, kad tarp jų būtų atstumas. Išdėstykite juos kuo tolygiau.
4 Kepkite dešreles įkaitintoje orkaitėje. Įdėkite kepimo skardą į orkaitės vidurį, kad tolygiai iškeptų. Palikite 20-25 minutes.
- Atminkite, kad storesnėms dešrelėms iškepti gali prireikti daugiau laiko. Labai ilgas ir storas dešreles reikia kepti apie 40–60 minučių. Kepdami taip ilgai, galite juos bent kartą apversti.
5 Išimkite dešreles iš orkaitės, kai tik jos paruduos. Itališkos dešros turėtų būti šviesiai rudos, bet ne apdegusios.

Patarimai

Jei norite, galite nusipirkti jau paruoštas dešreles, o ne gaminti jas patys. Jų gaminimo instrukcijos turėtų būti tos pačios, tačiau prieš pirkdami patikrinkite pakuotę.