Turinys

• 2 metodas iš 3: „Calzone“ sukūrimas
• 3 iš 3 metodas: sukurkite kalzoną
• Patarimai

1 Sumaišykite ingredientus. Į dubenį suberkite miltus, cukrų, mieles ir druską. Norėdami sumaišyti ingredientus, naudokite virtuvinį maišytuvą arba rankinį maišytuvą. Leiskite maišytuvui veikti, kol pridedate vandens ir 2 šaukštus. l. alyvuogių aliejus. Iš pradžių tešla bus lipni, bet vėliau susisuks į rutulį.

• Jei tešla atrodo per sausa, įpilkite 1 valg. l. vandens vienu metu, kad sudrėkintumėte, kol susidarys kamuolys.
• Jei tešla atrodo per lipni, įpilkite 1 valg. l. miltų vienu metu, kol tešla išlaiko formą.

2 Minkyti tešlą. Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Rankomis minkykite tešlą, kol susidarys elastingas kamuolys. Tešlos paviršius turi būti lygus ir šiek tiek blizgus.

3 Leiskite tešlai sėdėti. Didelį dubenį įtrinkite keliais šaukštais aliejaus, kad dubenėlio vidus būtų visiškai uždengtas. Įdėkite tešlą į dubenį. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir padėkite dubenį šiltoje virtuvės vietoje. Leiskite pakilti, kol padvigubės, tai turėtų užtrukti 1–2 valandas.

4 Leiskite tešlai pailsėti. Išimkite tešlą iš dubens ir sulenkite. Padalinkite jį į 8 dalis, po vieną kiekvienai norimai pagaminti kalzonui. Tešlos gabalėlius sudėkite į skardą ir uždenkite plastikine plėvele. Leiskite sėdėti 10 minučių.

• Jei norite, kad kalzonas būtų didesnis, padalinkite tešlą į mažiau dalių. Jei norite daugiau kalzonų, padalinkite tešlą į mažesnius gabalėlius.
• Šiuo metu galite įdėti tešlą į šaldytuvą ir naudoti vėliau, arba tęsti ir baigti kalzoną.

2 metodas iš 3: „Calzone“ sukūrimas

1. 1 Skrudinkite dešreles. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Kai aliejus įkaista, į keptuvę įpilkite dešrelių. Skrudinkite dešreles iš vienos pusės 5 minutes, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę. Virkite dešreles, kol jos visiškai iškeps. Išimkite dešreles iš keptuvės ir atidėkite.
2. 2 Apkepinkite svogūnus ir česnakus. Į keptuvę įpilkite svogūnų ir kepkite iki skaidrumo, maždaug 5 minutes. Įpilkite česnako ir virkite dar minutę.
3. 3 Įpilkite prieskonių. Į keptuvę įpilkite druskos, pipirų ir raudonėlio ir gerai išmaišykite.
4. 4 Įpilkite pomidorų ir grybų. Pomidorus ir grybus sudėkite į keptuvę su svogūnais. Troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įdaras turi būti tirštas ir kvapnus. Jei po 20 minučių virimo atrodo per skysta, virkite dar 10 minučių.
5. 5 Įpilkite dešrelių. Maišydami mišinį, grąžinkite dešreles į keptuvę. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir pasiruoškite gaminti kalzoną.

3 iš 3 metodas: sukurkite kalzoną

1. 1 Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
2. 2 Iškočiokite tešlą. Nuimkite plastikinę plėvelę nuo tešlos gabalėlių dėklo. Pirmąjį tešlos gabalėlį padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir kočėlu iškočiokite disko formą. Tą patį padarykite su visais tešlos gabalėliais.
3. 3 Įpilkite įdarą. Šaukštu įdaro įdėkite į kiekvieno disko centrą. Mišinys turėtų užimti apie 1/3 tešlos; nedėkite įdaro tiek, kad jis pasiektų kraštus, nes tokiomis sąlygomis kalzonai tinkamai neiškeps.
4. 4 Apvyniokite ir suspauskite tešlą. Pakelkite pusę tešlos puodelio ir uždenkite juo įdarą.Pirštais ar šakute paspauskite tešlą išilgai krašto. Dėl to gausite pusmėnulio formos kalzoną. Pakartokite šį procesą likusiems tešlos apskritimams.
5. 5 Iškepkite calzone. Padėkite kalzoną ant riebalais išteptos skardos. Šakute padarykite skylę kiekvieno kalzono viršuje. Švelniai sutepkite calzone alyvuogių aliejumi. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite kalzoną, kol viršus bus auksinės rudos spalvos; tai turėtų užtrukti apie 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir patiekite šiltą.
6. 6 Paruošta.

Patarimai

• Jei tešla neišsiverčia ir nuolatos susisuka atgal, leiskite jai atsigulti ir ji atsipalaiduos.
• Kad vėliau greitai iškeptumėte kalzonas, užšaldykite jas žalias ant kepimo skardos.