Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai
• 1 metodas iš 2: Latte gaminimas naudojant kavos aparatą
• 2 metodas iš 2: Latte gaminimas be kavos aparato
• Patarimai
• Ko tau reikia

Norite pasigaminti tobulą latte? Imkitės žemiau išvardytų ingredientų, vadovaukitės instrukcijomis, ir jūs numalšinsite kavos troškimą patogiai savo namuose. Pasigaminti latte nėra taip sunku.

Ingridientai

• Espresso
• 175 ml-235 ml pieno
• Sirupas (neprivaloma)

Žingsniai

1 metodas iš 2: Latte gaminimas naudojant kavos aparatą

1. 1 Įkaitinkite puodelį, į kurį ketinate pilti latte (nebūtina). Jei norite, kad jūsų latte ilgiau išliktų šilta, kaitinkite puodelį su šiltu vandeniu, kol garuojate pieną.
2. 2 Supilkite puodelį pieno į metalinį ąsotį. Į ąsotį pilnas 3/4, jei pridedate sirupo.
   • Nugriebtą pieną lengviausia pasigaminti putas, tačiau jis nebus tokio skonio, kaip su didesnio riebumo pienu.
   • 2% pieno gamina lengvas ir erdvias putas, kurios jūsų gėrimui suteiks šiek tiek kreminio skonio.
   • Nenugriebtas pienas yra sunkiausiai putojamas, tačiau dėl didelio riebumo jis gamina skaniausią latte.
3. 3 Naudodami termometrą, plakite pieną iki 68–74 ° C temperatūros. Negalima pasiekti 77 ° C temperatūros, kitaip pienas sudegs.
   • Jei neturite termometro, padėkite ranką po ąsočiu. Kai ąsotis tampa per karštas liesti, pats laikas jį išimti iš garų lazdelės.
   • Įdėkite garų lazdelę įstrižai į pieną, nuleisdami ją tiesiai po pieno paviršiumi. Taip sukursite tobulą putą, reikalingą geram latte.
   • Padarykite mažus, lengvus burbuliukus, o ne didelius. Jūs norite, kad jūsų putos būtų lengvos ir erdvios, ar ne?
   • Plakdami putas įsitikinkite, kad garų ąsotyje sukate besisukančią srovę. Kai tik pienas bus šiltas, pakelkite garų ąsotį, kad nustotų putoti, ir toliau kaitinkite iki 74ºC.
4. 4 Tvirtai įpilkite maltos espreso kavos į portafiltrą (laikiklį). Įdėkite portafiltrą į kavos aparatą. Pradėkite gaminti kavą.
5. 5 Vienai espreso porcijai reikia 7-8 gramų maltos kavos.
   • Norėdami gauti dvigubą latte, naudokite dvigubą kavą (stiprus espreso aromatas). Latte su švelniu espreso skoniu pakanka vienos porcijos.
   • Tempkite kavą maždaug 20–25 kilogramų pastangomis, kad susidarytumėte tobulą kavos tabletę. Paspauskite žemyn įprastu mastu, kad sužinotumėte, kaip stipriai reikia paspausti portafiltrą.
   • Espresso kavos pupeles sumalkite kavos malūnėlyje, šviežiai sumalta kava suteiks dar geresnį aromatą. Taip pat galite kontroliuoti, kaip smulkiai norite sumalti kavą.
6. 6 Supilkite espreso. Tai tikras menas: jei atliksite puikiai, turėsite skysčio ir šiek tiek grietinėlės ar putos.
   • Idealus espreso kavos išpilstymo greitis yra 21–24 sekundės, o espreso kava yra saldesnė, jei ji išpilstoma arčiau 24 sekundžių.
   • Šį greitį galite valdyti naudodami kavos temperatūros intensyvumą. Jei pakankamai stipriai paspausite, espreso kava lėtai išsilies, o jei paspausite lengvai, espreso išsiskirs labai greitai.
7. 7 Supilkite kavą į kavos puodelį. Pienas turi būti pridėtas ne vėliau kaip po 10 sekundžių.
8. 8Supilkite pieną į ąsotį iki vientisos masės.
9. 9 Supilkite suputotą pieną į espreso kavą. Pieno putos susimaišys su espreso putomis.
   
   
   • Dabar atėjo laikas pradėti nuo latte meno.
   • Pilant, šaukštu sureguliuokite putų srautą. Šaukštu išplakite putas, kol puodelis bus 3/4 pilnas. Dabar galite išimti šaukštą. Turėtumėte turėti gražią rudą putą, kurios centre yra mažas baltas putų piliakalnis.

2 metodas iš 2: Latte gaminimas be kavos aparato

1. 1 Paruoškite stiprią kavą. Tiks stipri kava ar espresso, jei yra.
2. 2 Puode ant viryklės ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 puodelį (~ 175 ml) pieno. Kreminesnei lattei naudokite 2% arba nenugriebtą pieną arba liesą pieną.
3. 3 Pieną išplakite kartu. Norėdami paruošti putas, taip pat galite naudoti maišytuvą arba kraštutiniu atveju virtuvinį kombainą.
4. 4 Į puodelį įpilkite kavos ar espreso kavos. Nepamirškite palikti vietos pieno putoms.
5. 5 Laikydami putas, švelniai supilkite pieną į puodelį. Užpylę didžiąją dalį pieno, ant viršaus uždėkite putas ir mėgaukitės.
   • Įdėkite šiek tiek ( iš viso šiek tiek) vanilės ekstrakto - ir gausite riešutų, saldaus aromato.
   • Espresso kavą apibarstykite cinamonu arba muskato riešutu, jei norite.

Patarimai

• Prieš putodami pieną, ąsotį laikykite šaldytuve.Šaltas ąsotis suteiks jums daugiau laiko paruošti geriausią putą.
• Espreso kava susideda iš trijų dalių: svarbiausia širdis (šviesiai ruda dalis); kūnas (pagrindinė gėrimo dalis yra tamsiai ruda); ir putos (putos ant kavos paviršiaus). Taip pat galite pridėti sirupų ir cukraus, kad suteiktumėte papildomo skonio.

Ko tau reikia

• Kavos aparatas su garo vamzdžiu
• Temperatūra
• Metalinis ąsotis
• Žemos taurės ar taurės
• Termometras (neprivaloma). Jei žinosite, ką darote, jau galėsite nustatyti temperatūrą.
• Pienas
• Malta espreso kava
• Kavos puodelis