Kaip virti omuraisu

Video.: With only one ingredient ..‼ ️ Japanese omelette / cloud omelet recipe 🥚

Turinys

Ingridientai
Kepti ryžiai
Omletas
Žingsniai
1 dalis iš 3: Paruoškite keptus ryžius
2 dalis iš 3: Paruoškite kiaušinius
3 dalis iš 3: Sulenkite omuraisu
Sugriuvęs omuraisu
Omuraisu skaidrių pavidalu
Ko tau reikia

Omuraisu yra populiarus japonų patiekalas, kuriam iš pradžių padarė įtaką Europos virtuvė. Iškepkite keptus ryžius ir omletą atskirai, tada suvyniokite ryžius į omletą.

Ingridientai

Remiantis 2 porcijomis

Kepti ryžiai

100 gramų supjaustytos vištienos
1/2 mažo svogūno
1 šaukštas (15 ml) alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio (56 gramai) šaldytų žaliųjų žirnelių
1/4 puodelio (37,5 gramų) morkų, supjaustytų
1/8 šaukštelio (0,9 gramo) druskos
1/8 šaukštelio (0,8 gramo) maltų juodųjų pipirų
2 puodeliai (500 gramų) virtų apvalių grūdų baltųjų ryžių
1 šaukštas (15 ml) kečupo
1 arbatinis šaukštelis (5 ml) sojos padažo

Omletas

3 dideli kiaušiniai
1 šaukštas (15 ml) pieno
1 šaukštas (15 ml) alyvuogių aliejaus
papildomas kečupas

Žingsniai

1 dalis iš 3: Paruoškite keptus ryžius

1 Paruoškite savo ingredientus. Smulkiai supjaustykite vištieną ir daržoves. Ryžius išvirkite greitpuodyje arba puode.
- Svogūnus ir morkas labai smulkiai supjaustykite. Stenkitės, kad gabalai būtų ne didesni kaip 0,5 centimetro. Svogūnų ir morkų gabaliukai turėtų būti maždaug tokio paties dydžio, maždaug žirnio dydžio.
- Vištieną supjaustykite maždaug 1 centimetro kubeliais.
- Prieš kepdami išvirkite ryžius. Geriausiai tinka japoniški ryžiai arba „suši ryžiai“, tačiau jei jų neturite, galite naudoti bet kokius apvalių grūdų baltųjų ryžių variantus.
2 Įkaitinkite aliejų. Į vidutinę keptuvę supilkite alyvuogių aliejų. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies.
- Kai aliejus įkaista, pasukite keptuvę taip, kad ji tolygiai pasiskirstytų ant dugno ir šonų.
3 Kepkite svogūnus. Į karštą aliejų įpilkite smulkintų svogūnų. Dažnai maišykite svogūnus, kol jie suminkštės. Tai turėtų užtrukti nuo 2 iki 4 minučių.
4 Kepkite vištieną. Į keptuvę įpilkite vištienos ir kepkite keletą minučių, dažnai maišydami, kol rausva visiškai išnyks.
- Dažniausiai yra vištienos kepti ryžiai, nors galima išbandyti ir kitus variantus. Pavyzdžiui, Korėjoje rūkyto kumpio skiltelės ir krabų lazdelės dažniausiai dedamos į omuraisu. Vietoj vištienos galite naudoti kitus ingredientus, kurie yra paruošti taip pat, kaip ir vištiena.
5 Į keptuvę įpilkite daržovių, druskos ir pipirų. Į keptuvę įpilkite morkų ir žirnių. Viską pabarstykite druska ir pipirais ir išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasiskirstytų keptuvėje.
- Prieš tęsdami įsitikinkite, kad morkos ir žirniai yra minkšti. Smulkiai supjaustytos morkos yra paruoštos kepti per kelias minutes.
6 Įpilkite ryžių. Perkelkite ryžius į keptuvę. Po to kruopščiai išmaišykite ryžius, vištieną ir daržoves, kad jie tolygiai pasiskirstytų keptuvėje.
- Kadangi tradiciniai japoniški ryžiai yra lipnios tekstūros, prieš maišant vištieną ir daržoves, gali prireikti mentele ar dideliu šaukštu susmulkinti ryžių gumulėlius.
- Šiame etape ryžius reikia kepti ir maišyti apie 2-3 minutes. Per tą laiką ryžiai turėtų šiek tiek išdžiūti, bet nesudegti ar tapti traškūs.
7 Įpilkite kečupo ir sojos padažo. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą (15 ml) kečupo ir 1 arbatinį šaukštelį (5 ml) sojos padažo. Gerai sumaišykite ingredientus.
- Pridėję visus ingredientus, paragaukite ryžių. Jei ryžiai atrodo švelnūs, pagal skonį galite įberti druskos ir pipirų.
8 Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Šiuo metu ryžiai turėtų būti paruošti. Keptuvę nukelkite nuo viryklės, atidėkite į šalį ir pradėkite gaminti omletą.
- Nors vištiena turėtų būti skrudinta, naudinga tuo įsitikinti. Jei mėsa viduryje išlieka rožinė, toliau kepkite ryžius, kol vištiena gerai iškeps. Kepkite ant silpnos ugnies ir dažnai maišykite ryžius, kad ingredientai nesudegtų.
- Jei norite naudoti ne dvi, o vieną keptuvę, išvirtus ryžius galite perkelti į lėkštę. Tada šiek tiek nuplaukite keptuvę prieš kepdami omletą.

2 dalis iš 3: Paruoškite kiaušinius

1 Sumaišykite kiaušinius ir pieną. Į mažą dubenį sudaužykite kiaušinius ir įpilkite pieno. Gerai išmaišykite dubenėlio turinį, kad susidarytų vienalytė pasta.
- Kruopščiai sumaišykite baltymus su tryniais, kad susidarytų vienalytis mišinys.
2 Įkaitinkite aliejų. Paimkite švarią keptuvę ir supilkite į ją aliejų. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies.
- Kai aliejus įkaista, pasukite keptuvę taip, kad ji tolygiai pasiskirstytų ant keptuvės dugno ir šonų.
3 Kepkite kiaušinius, kol jie taps kieti. Supilkite pusę kiaušinių mišinio į karštą keptuvę. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir žemos ir palaukite, kol mišinys nebebus tirštas.
- Kiaušinių mišinį reikia tolygiai paskirstyti ant keptuvės dugno, todėl iškart po kiaušinių išpylimo galite šiek tiek pasukti keptuvę iš vienos pusės į kitą, kad ji pasiskirstytų ant jos.
- Įmaišę į keptuvę, galite maišyti kelis kartus. Tačiau nemaišykite kiaušinių, kai jie nustoja plisti keptuvėje.
- Kad kiaušiniai sušiltų tolygiai, prieš sumažinant ugnį, keptuvę uždenkite. Stiklo dangčio atveju omletas bus paruoštas, kai tik stiklas bus karštas.
- Gatavas omletas neveiks, tačiau paviršius turėtų atrodyti drėgnas. Nelaukite, kol omletas išdžius ant viršaus, nes tai greičiausiai sudegins dugną.
- Atminkite, kad į keptuvę supylėte tik pusę kiaušinių mišinio. Likusią dalį iškepsite panašiai, tačiau, norint sumažinti reikalingų keptuvių skaičių, geriau užpildykite vieną omuraisu ir tik tada pakepkite kitą pusę.

3 dalis iš 3: Sulenkite omuraisu

Sugriuvęs omuraisu

1 Ant omleto uždėkite keptus ryžius. Omleto centre pabarstykite pusę keptų ryžių. Stenkitės gauti gana vienodą masę, bet nebarstykite ryžių ant omleto kraštų.
- Atkreipkite dėmesį, kad likusį pusę ryžių naudosite vėliau antrajam omuraisu.
2 Apvyniokite abi puses. Mentele švelniai sulenkite abi omleto puses į vidurį. Tokiu atveju kraštai turi uždengti keptus ryžius ir susikerti vienas su kitu.
- Sulenkus omleto kraštus, švelniai ir lėtai mentele įstumkite omuraisu į keptuvės tolimiausią galą. Po to jums bus lengviau susukti omuraisu į lėkštę.
3 Perkelkite omuraisu į lėkštę. Padėkite lėkštę po pačiu keptuvės kraštu ir laisva ranka greitai į lėkštę pasukite omletą ir ryžius.
- Kad omuraisu neišsisklaidytų, keptuvę būtina laikyti virš lėkštės. Jei jums sunku laikyti keptuvę viena ranka, paprašykite, kad kas nors laikytų lėkštę, kol naudosite keptuvę.
4 Suteikite omurajui norimą formą. Uždenkite omuraisu švariu popieriniu rankšluosčiu ir švelniai suspauskite pirštais, kol suformuos ovalo formą, primenančią regbio kamuolį.
- Jei norite omurams suteikti norimą formą, turite tai padaryti dar karštą. Kai omuraisu atvės, išspaudus kiaušinis gali sprogti.
- Kai tik suteiksite omurai norimą formą, nedelsdami išimkite popierinį rankšluostį.
5 Pakartokite procesą su likusiu ryžių ir kiaušinių mišiniu. Skrudinkite dar vieną omletą iš antrosios kiaušinių mišinio pusės. Kaip ir anksčiau, padėkite ryžius ant omleto, susukite ir perkelkite omuraisu į antrą lėkštę.
6 Gero apetito! Geriausia patiekti karštą, kad pilnai pasimėgautumėte jo skoniu ir tekstūra.
- Prieš valgydami kiekvieną omuraisu papuoškite trupučiu kečupo.

Omuraisu skaidrių pavidalu

1 Įdėkite omletą į gilų dubenį. Švelniai perkelkite omletą iš keptuvės į gilų dubenį. Įdėkite jį į dubenėlio centrą ir mentele švelniai nuspauskite iki dugno.
- Veikite greitai, kol omletas dar karštas. Jei jis tampa per šaltas, jis gali sprogti, kai jį įdėsite į dubenį.
2 Ant omleto dėkite ryžius. Į dubenėlio omleto centrą įpilkite šaukštą pusės keptų ryžių.
- Naudokite antrąją kiaušinių mišinio pusę ir keptus ryžius, kad vėliau padarytumėte kitą omuraisu.
3 Apverskite omuraisu ant lėkštės. Padėkite lėkštę aukštyn kojomis ant dubenėlio. Tada švelniai, bet greitai apverskite dubenį ir lėkštę ir išimkite dubenį.
- Kai apversite dubenį ir lėkštę, su jais apvirs omuraisu. Dėl to kiaušinis dedamas ant keptų ryžių, ir jūs gaunate kažką panašaus į skaidrę.
- Prieš apversdami lėkštę, tvirtai prispauskite prie dubens. Tai gali užtrukti šiek tiek miklumo, o jei nesate pakankamai atsargūs, rizikuojate išpilstyti omletą ir ryžius.
4 Supjaustykite kiaušinį. Atsargiai supjaustykite omletą skersai, raidės „X“ pavidalu.Būtina supjaustyti omletą taip, kad iš po jo pasirodytų kepti ryžiai.
- Taip pat galite pjaustyti omuraisu centre, o ne raidės „X“ pavidalu. Tačiau nepjaukite jo iki pat kraštų. Būtina, kad ryžiai pasirodytų iš po kiaušinio, tačiau omletas neturėtų visiškai atskirti į dvi dalis.
5 Tą patį padarykite su likusiais kiaušiniais ir ryžiais. Kepkite kiaušinių mišinį taip, kaip pirmą kartą. Kai antrasis omletas bus paruoštas, į jį įpilkite keptų ryžių ir padarykite antrą omuraisu porciją.
6 Gero apetito! Patiekite omuraisu karštą, kad galėtumėte visiškai mėgautis jo skoniu ir tekstūra.
- Jei norite tradiciškesnės išvaizdos, pabarstykite omuraisu kečupu arba pieškite.