Turinys

• 2 metodas iš 6: kepimas ant grotelių
• 3 iš 6 metodas: kepimas
• 4 metodas iš 6: virkite
• 5 metodas iš 6: garinimas
• 6 iš 6 metodas: virimas mikrobangų krosnelėje
• Patarimai
• Įspėjimai
• Ko tau reikia
• Mokymas
• Kepimo
• Kepimas ant grotelių
• Kepimas
• Verda
• Garinimas
• Virimas mikrobangų krosnelėje

1 Įkaitinkite orkaitę. Galite kepti arba kepti bet kokius pipirus. Paprastai didžiosios paprikos turėtų būti kepamos orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C, o mažesnės - ant grotelių, įkaitintų 5-10 minučių.

• Bet kokiu atveju paruoškite kepimo skardą ir išklokite ją aliuminio folija.
• Jei jūsų orkaitėje yra aukšta ir žema temperatūra, iš anksto pašildykite naudodamiesi aukšta temperatūra.

2 Supjaustykite paprikas arba palikite jas visas. Mažos paprikos turi būti virtos nesmulkintos. Didelės paprikos, pavyzdžiui, saldžiosios paprikos, gali būti supjaustytos per pusę arba ketvirčiais, kad pagreitintų virimo procesą.

• Supjaustytas paprikas sudėkite ant paruoštos kepimo skardos, supjaustyta puse žemyn.

3 Paprikas apipurkškite virimo purškikliu. Pabarstykite kepimo purškiklį ant kiekvieno pipiro arba sutepkite odą trupučiu alyvuogių aliejaus. Taip daroma, kad pipirai nepriliptų prie folijos ar kepimo skardos.

4 Virkite paprikas, kol iškeps. Laikas priklauso nuo pipirų dydžio ir paruošimo būdo: paprastai aitriąsias paprikas reikia kepti įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes, o mažas aitriąsias paprikas-kepti 5-10 minučių iš kiekvienos pusės.

• Periodiškai apverskite paprikas, kad žievelė būtų tolygiai apkepta iš visų pusių.
• Kai pipirai iškeps, žievelė bus tamsi ir putojanti.

5 Patiekite šiltą. Apvyniokite pipirus į aliuminio foliją 10-15 minučių ir palaukite, kol jie atvės ir nebus per karšti liesti. Nuimkite foliją. Po to pipirus galima valgyti arba pridėti prie kitų patiekalų.

• Prieš patiekdami nulupkite pipirus rankomis. Tai nebus sunku, jei pipirai atvės folijoje.

2 metodas iš 6: kepimas ant grotelių

1. 1 Įkaitinkite savo groteles. Įjunkite vidutinę ugnį, neatsižvelgiant į tai, ar naudojate anglies ar dujų grilį.
   • Į anglių kepsninę įpilkite šiek tiek medžio anglies, uždekite ir palaukite, kol ugnis užges, o anglys bus padengtos baltais pelenais. Įdėkite pipirus ant karštų anglių.
   • Jei turite dujinę grotelę, pašildykite ją ant didelės ugnies, tada sumažinkite iki vidutinės. Šiuo atveju pipirus taip pat būtina uždėti ant karštos vietos.
2. 2 Ant pipirų užtepkite sviesto. Kiekvieną pipirą sutepkite alyvuogių aliejumi arba apipurkškite kepimo purškikliu iš visų pusių. Taip daroma, kad pipirai nepriliptų prie grotelių. Be to, alyvuogių aliejus suteiks pipirams malonų aromatą. Atkreipkite dėmesį, kad ant grotelių reikia kepti visas paprikas, o ne kapotas.
3. 3 Kepkite pipirus iš visų pusių apkepdami. Paruoštus pipirus dėkite ant grotelių ir periodiškai apverskite, kad jie tolygiai apkeptų iš visų pusių. Didžiosios paprikos užtruks apie 25-30 minučių. Mažos paprikos paprastai trunka 8-12 minučių.
   • Jei naudojate anglių groteles, neuždenkite jų. Jei kepsite pipirus ant dujinių grotelių, uždenkite.
4. 4 Prieš patiekdami leiskite pipirui šiek tiek užvirti. Išimkite pipirus iš grotelių ir apvyniokite aliuminio folija. Leiskite jam lėtai atvėsti maždaug 15 minučių, kol galėsite jį paimti rankomis.
   • Jei pipirus išvirėte aliuminio folijoje, atvėsus, galite lengvai nulupti apdegusią žievelę pirštais, kad būtų paruoštas švelnus, aromatingas minkštimas.

3 iš 6 metodas: kepimas

1. 1 Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Į didelę keptuvę supilkite 1-2 šaukštus (15-30 mililitrų) augalinio aliejaus. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies porą minučių.
2. 2 Papriką supjaustykite smulkiais gabalėliais. Prieš kepdami pipirus reikia supjaustyti žiedais, juostelėmis ar smulkiais gabalėliais. Paprastai aitriosios paprikos supjaustomos žiedais, o saldžiosios paprikos - juostelėmis arba mažomis skiltelėmis.
   • Atkreipkite dėmesį, kad skiltelių dydis lemia kepimo laiką. Storus žiedus, šiaudelius ar saldžiųjų paprikų gabaliukus, didesnius nei 2–3 centimetrai, reikia skrudinti 1–2 minutėmis ilgiau nei plonus žiedus ar mažus gabalėlius, mažesnius nei 2 centimetrai.
3. 3 Kepkite paprikas karštame aliejuje. Supjaustytas paprikas suberkite į karštą aliejų ir kepkite, dažnai maišydami, apie 4-7 minutes arba tol, kol paprikos paruduos.
   • Dažnai maišykite pipirus, kad žievelė ir minkštimas nesudegtų. Jei pipirų ilgai nemaišysite, jis gali prilipti prie keptuvės ir sudegti.
4. 4 Paprikas valgykite atskirai arba pridėkite prie kitų patiekalų. Skrudintos paprikos dažniausiai ruošiamos iš kitų ingredientų, nors jas galima valgyti ir atskirai, arba pridėti prie įvairių patiekalų.
   • Greitam garnyrui ar lengviems pietums galite pridėti pipirų į virtus ryžius ir apšlakstyti mėgstamu sojų padažu, itališku padažu ar dar kuo nors.

4 metodas iš 6: virkite

1. 1 Užvirinkite nedidelį kiekį vandens. Supilkite vandenį į didelę keptuvę su aukštais kraštais, kad ji padengtų dugną 3–5 centimetrais, ir pakaitinkite ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, įpilkite apie 1 šaukštą (20 gramų) druskos.
   • Druska sustiprins pipirų skonį, tačiau jei pridėsite prieš verdant, turėsite ilgiau palaukti, kol vanduo užvirs.
2. 2 Papriką supjaustykite žiedais arba juostelėmis. Jei ruošiate mažą aitriąją papriką, supjaustykite ją žiedais, o didesnę - žiedais ar juostelėmis.
   • Atminkite, kad didesnių gabalų paruošimas užtrunka ilgiau nei mažesnių. Pabandykite paprikas supjaustyti maždaug vienodais griežinėliais.
3. 3 Virkite pipirus verdančiame vandenyje. Įdėkite pipirus į verdantį vandenį ir virkite, dažnai maišydami, 5-7 minutes arba kol šiek tiek suminkštės.
   • Pabandykite šiek tiek sutrupinti pipirus, tačiau šerdis yra daug minkštesnė, nei buvo prieš verdant.
4. 4 Patiekite šiltą. Jį galima valgyti vieną arba pridėti prie bet kurio patiekalo.

5 metodas iš 6: garinimas

1. 1 Užvirinkite vandenį dvigubame katile. Į garintuvą supilkite vandenį, kad jis padengtų dugną 2–3 centimetrus. Ant viršaus uždėkite dubenį (įsitikinkite, kad dugnas nesiliečia su vandeniu) ir užvirinkite vandenį ant stiprios ugnies.
   • Jei neturite garlaivio, galite naudoti didelį puodą ir metalinį kiaurasamtį. Kiaurasamtis turi tvirtai priglusti prie puodo ir neliesti puodo dugno. Taip pat įsitikinkite, kad kiaurasamtį galite uždengti dangteliu.
2. 2 Papriką supjaustykite smulkiais gabalėliais. Smulkias paprikas supjaustykite žiedais, o dideles - žiedais ar juostelėmis.
   • Įsitikinkite, kad gabaliukai yra maždaug vienodo dydžio ir formos - tokiu atveju jie keps tolygiai.
3. 3 Garinkite paprikas, kol suminkštės. Įdėkite pipirus į garų krepšelį. Uždenkite ir virkite 10-15 minučių.
   • Kepimo metu keptuvė turi būti uždengta dangčiu, kad garai neišbėgtų. Per dažnai pakėlus dangtį, išsiskiria garai ir gaminimas užtrunka ilgiau.
4. 4 Patiekite šiltą. Išimkite pipirus iš garintuvo ir valgykite patys arba pridėkite prie bet kurio patiekalo, kuriam reikia iš anksto paruoštos paprikos.

6 iš 6 metodas: virimas mikrobangų krosnelėje

1. 1 Papriką supjaustykite smulkiais gabalėliais. Papriką supjaustykite žiedais, juostelėmis arba smulkiais gabalėliais. Mažos aitriosios paprikos paprastai supjaustomos žiedais, o didžiosios paprikos gali būti supjaustytos bet kuriuo būdu.
   • Įsitikinkite, kad gabalai yra maždaug vienodo dydžio. Priešingu atveju didesnių gabalėlių virimas užtruks ilgiau, o mažesnių - ilgiau.
2. 2 Supjaustytas paprikas sudėkite į mikrobangų krosnelėje saugią lėkštę ir įpilkite šiek tiek vandens. Supilkite pipirų gabaliukus į mikrobangų krosnelėje saugų indą ir įpilkite 2 šaukštus (30 ml) vandens - to pakanka, kad padengtų dugną, o ne visiškai padengtų pipirus.
3. 3 Mikrobangų krosnelėje pipirus, kol suminkštės. Uždenkite lėkštę ir įjunkite mikrobangų krosnelę 1,5–2 minutes vienai puodeliui (250 ml) pipirų. Įpusėjus procesui, vieną kartą sumaišykite pipirus.
   • Pipirai dažniausiai virti garuose, todėl uždėkite dangtį, kad garai nepatektų į lėkštę.
4. 4 Patiekite šiltą. Išleiskite likusį vandenį ir suvalgykite pipirų patys arba pridėkite prie kitų patiekalų.

Patarimai

• Pipirai gali būti saldūs ir aštrūs, todėl pirkdami būkite atsargūs ir rinkitės tai, ko jums reikia. Paprastai didesnės paprikos yra saldžios, o mažosios - aštrios.
• Pipirai turi būti tvirti ir ryškios spalvos.
• Prieš valgant paprikas reikia nuplauti tekančiu vandeniu ir nusausinti švariais popieriniais rankšluosčiais.
• Norėdami patikrinti pipirų aštrumą, nupjaukite mažą gabalėlį, padėkite ant šakutės ir palieskite liežuviu. Pajusite, kaip stipriai kepa.
• Papriką beveik visada galima nulupti ir nulupti.
• Kad aitriosios paprikos būtų šiek tiek aštresnės, nulupkite ir nulupkite.

Įspėjimai

• Ruošdami aitriąją papriką, mūvėkite maistines pirštines ir kruopščiai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu, prieš paliesdami akis ar veidą.

Ko tau reikia

Mokymas

• Virtuvės peilis
• Maisto pirštinės
• Popieriniai rankšluosčiai
• Pjaustymo lentelė

Kepimo

• Kepimo skarda
• Aliuminio folija
• Virtuvės žnyplės

Kepimas ant grotelių

• Aliuminio folija
• Grilis
• Virtuvės žnyplės

Kepimas

• Pan
• Škaplikaulis

Verda

• Gili keptuvė
• Škaplikaulis

Garinimas

• Garintuvas arba puodas ir metalinis kiaurasamtis

Virimas mikrobangų krosnelėje

• Mikrobangų krosnelė
• Šaukštas su ilga rankena