Turinys

• Ingridientai
• Žingsniai

Rasam sriuba užima svarbią vietą tradicinėje Pietų Indijos virtuvėje. Pietinėse šios šalies valstijose yra daug įvairių rasam sriubos virimo receptų.Manoma, kad jis pagerina virškinimą, nes visi jo pagrindiniai ingredientai turi gydomųjų savybių.

Ingridientai

• 1 vidutinio tamarindo (maždaug agrastų dydžio)
• 1 vidutinio pomidoro
• 1 arbatinis šaukštelis pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• 3 vidutinio džiovinimo čili pipirai
• 4 skiltelės česnako
• 1 žiupsnelis maltos ciberžolės
• 2 arbatinius šaukštelius augalinio aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
• 1 kario šakelė su lapais
• 3 šakelės kalendros su lapais
• Druska pagal skonį

Žingsniai

1. 1 Nedideliame dubenyje mirkykite tamarindą vandenyje (1,5 puodelio), įberkite žiupsnelį ciberžolės ir šiek tiek druskos.
2. 2 Tamarindo sultis, nukoškite ir kol kas atidėkite.
3. 3 Supjaustykite pomidorą ir gautą tyrę įpilkite į tamarindo sultis.
4. 4 Malūnėlyje sumalkite kmynus, česnaką ir vieną raudonąją papriką, kad susidarytų milteliai.
5. 5 Į keptuvę supilkite aliejų ir uždėkite ant ugnies, suberkite garstyčių sėklas. Kai sėklos įtrūks, įpilkite 2 čili pipirus ir kario lapus.
6. 6 Įpilkite tamarindo sulčių su pomidoru.
7. 7 Įpilkite maltų prieskonių ir druskos pagal skonį.
8. 8 Užvirkite mišinį ant silpnos ugnies.
9. 9 Svarbu, kad mišinys būtų nukeltas nuo ugnies, kai tik jis pradės putoti, nes jis ir toliau kartosis.
10. 10 Sriubą papuoškite kalendros lapeliais.
11. 11 Mėgaukitės rasam sriubos skoniu!