Kaip padaryti, kad mango prinoktų

Video.: How To Ripen Mangoes Faster At Home (2 Quick Methods)

Turinys

Žingsniai
1 dalis iš 4: Mango brandinimas
2 dalis iš 4: Subrendimo nustatymas
3 dalis iš 4: Kaip laikyti mangus
4 dalis iš 4: Įvairios mango veislės
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

Mango, kilęs iš Pietryčių Azijos, yra universalus vaisius, šiuo metu auginamas atogrąžų vietovėse, tokiose kaip Pietų Amerika, Meksika ir Karibai. Mangus galima valgyti savarankiškai arba naudoti salsose, salotose, vaisių kokteiliuose ir įvairiuose kituose patiekaluose. Manguose gausu ląstelienos, kalio, beta karotino, vitaminų A ir C. Manguose esantys fermentai gerina virškinimą. Mango spalva gali būti įvairių atspalvių: žalia, raudona arba geltona. Nors kai kurie žmonės valgo neprinokusius mangus (pyragaičius), prinokę vaisiai būna saldesni. Naudokite toliau pateiktus patarimus, kad padėtumėte subrandinti mangus.

Žingsniai

1 dalis iš 4: Mango brandinimas

1 Leiskite mangai subręsti, sudėkite į popierinį maišelį arba įvyniokite į laikraštį. Palikite maišelį ant virtuvės stalo per naktį. Įsitikinkite, kad mango yra maišelyje kambario temperatūroje. Taip išsiskiria etilenas, bespalvės ir bekvapės dujos, kurios pagreitina tolesnį vaisių nokimą. Pašalinkite mangą, kai jis yra minkštesnis ir turi stiprų vaisių kvapą. Paprastai tai trunka dieną ar dvi.
- Įdėję mangą į popierinį maišelį, sandariai neuždarykite jo, kitaip dėl oro trūkumo ir didelio susikaupusių dujų kiekio ant mango atsiras pelėsis ar pelėsis.
- Įpilkite obuolio, kad mangas greičiau subręstų. Obuolis padidins maišelyje išsiskiriančių etileno dujų kiekį, o tai skatina nokimą.
2 Įdėkite mangą į puodą su nevirtais ryžiais arba kukurūzų branduoliais. Šis metodas pasiskolintas iš Indijos, kur nuotykių kupinos mamos įdeda mangų į ryžių maišelį, kad pagreitintų vaisių nokimą. Meksikoje jie taiko tą patį metodą, tačiau vietoj ryžių į mangų maišą įdeda kukurūzų branduolių. Sudedamosios dalys yra skirtingos, tačiau procesas ir rezultatas yra vienodi; užuot laukęs tris dienas, kol mangas subręs pats, šis metodas leidžia prinokusius vaisius gauti per dieną, daugiausia dvi.
- Principas yra tas pats, kaip ir popieriniame maišelyje. Ryžiai ir kukurūzai gamina etileną, todėl mangai sunoksta greičiau.
- Tiesą sakant, šis metodas yra toks efektyvus, kad jūs netgi rizikuojate gauti pernokusius vaisius. Patikrinkite vaisius kas 6–12 valandų, kad mangas nebūtų pernokęs. Jei nepamiršite ryžių puode gulinčio mango, gausite puikų prinokusį vaisių.
3 Įdėkite mangą į indą ir palikite kambario temperatūroje. Šiam metodui jums reikia tik laiko ir kantrybės.Mango, kaip ir kiti vaisiai, subręsta kelias dienas. Tačiau tai yra natūraliausias būdas. Valgykite mangą, kai vaisiai yra minkšti ir turi stiprų būdingą kvapą.

2 dalis iš 4: Subrendimo nustatymas

1 Uostykite mangą šalia kotelio. Jei vaisiai turi stiprų vaisių, saldų aromatą, greičiausiai jie yra visiškai prinokę. Tačiau jei vadovaujatės tik kvapu, yra didelė tikimybė, kad pasirinksite neteisingai.
2 Švelniai išspauskite mango. Kai lengvai išspaudžiate mangą, turėtumėte pajusti, kad minkštimas šiek tiek pasiduoda. Prinokę mangai yra tokie patys kaip prinokę persikai ar avokadai. Jei mango yra tvirtas ir užsispyręs liesti, jis dar nėra prinokęs.
3 Nesigilinkite į žievelės spalvą. Raudona spalva dažnai rodo, kiek laiko mango buvo saulėje, o ne kaip prinokęs. Pirkdami nepasikliaukite mango spalva - atkreipkite dėmesį į vaisių kvapą ir minkštumą. Vykdykite toliau pateiktas instrukcijas.
4 Atkreipkite dėmesį į bet kokias dėmes. Daugelis žmonių vengia pirkti mangus su rudomis odos dėmėmis. Šios rudos dėmės rodo, kad mango sezonas eina į pabaigą. Nors mangai genda gana greitai, rudos dėmės ne visada rodo, kad vaisiai yra pernokę. Tiesą sakant, tai gali reikšti, kad jame yra daug cukraus.
- Jei tamsios dėmės yra minkštos liesti, nupjaukite vaisius ir stebėkite minkštimo skaidrumą. Tai rodo, kad mango yra sugedęs - išmeskite.
- Vadovaukitės sveiku protu - jei dėmių nėra daug, mango kvepia gerai, o oda yra stangri ir ryškios spalvos, tuomet tokį mangą galite nusipirkti.

3 dalis iš 4: Kaip laikyti mangus

1 Visą mango, kai subręsta, įdėkite į šaldytuvą. Norint mango laikyti šaldytuve, jo nereikia dėti į maišelį ar indą. Jei mangą laikysite šaldytuve, vaisiai nesunoks taip greitai. Visus prinokusius mangus laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas.
- Nelaikykite neprinokusių mangų šaldytuve. Kaip ir visi atogrąžų vaisiai, jų negalima laikyti šaldytuve, kol jie nėra prinokę. Žema temperatūra žymiai sulėtina nokinimo procesą. Be to, nesunokę mangai dažniau subręsta šaldytuve, kol jie nesubręsta.
2 Jei norite, nulupkite ir supjaustykite mango griežinėliais. Supjaustytus prinokusius mangus sudėkite į hermetišką indą. Talpyklą keletą dienų laikykite šaldytuve. Supjaustytus mangus laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki šešių mėnesių.

4 dalis iš 4: Įvairios mango veislės

Veislės	Išvaizda	Kvapas
Haydenas	Viena iš populiariausių mango veislių. Ji turi lygią odą ir ovalo formą.	Turi sodrų saldų aromatą.
Van Dyckas	Populiariausia veislė Europoje. Šie vaisiai yra mažesnio dydžio ir jų gale yra gumbelis.	Šiek tiek aštrus, nėra turtingas aromato.
Kentas	Didelis ir sunkus, šis mango tipas gali užaugti iki 0,5 kg	Su stipriu atogrąžų kvapu.
Ataulfo	Šiek tiek pailgos, anakardžio formos	Saldus, mėsingas, šiek tiek rūgštus; turi turtingą egzotišką aromatą.
Tommy Atkinsas	Ryški žievė, savo forma panaši į Hayden veislę	Ne toks saldus kaip Haydenas, su vidutinio pluošto.

Patarimai

Mango spalva nėra patikimas jo prinokimo rodiklis. Pagal spalvą ir minkštumą nustatykite mango brandą.
Rutulio formos mango minkštimas yra mažiau pluoštinis nei lygesnis, plonesnis mango minkštimas.