Kaip pasidaryti tėčius

Turinys

Ingridientai
Tėtis
Garnyras
Padažas
Žingsniai
1 dalis iš 3: Tėvų virimas
2 dalis iš 3: garnyro paruošimas
3 dalis iš 3: Padažo gaminimas
Patarimai
Įspėjimai
Papildomi straipsniai

Pap yra tradicinis Pietų Afrikos patiekalas. Tinkamai paruoštas patiekalas turi puikų skonį ir ilgam palieka sotumo ir pasitenkinimo jausmą. Paprastai tėtis patiekiamas su pomidorų padažu arba aštriomis Afrikos daržovių chakalaka salotomis. Šis patiekalas naikina visas rasines ir kultūrines kliūtis. Papa anksčiau buvo pagrindinis daugelio afrikiečių patiekalas, tačiau XIX amžiuje baltieji gyventojai priėmė receptą su nedideliais pakeitimais.Tai gana paprastas patiekalas, kurį galima paruošti labai greitai.

Ingridientai

Tėtis

2 - 2 1/2 puodeliai vandens
1 arbatinis šaukštelis druskos
2-3 puodeliai kukurūzų miltų
Nedidelis sviesto kiekis

Garnyras

2 svogūnai
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
20-30 puselių mažų rožinių pomidorų
1/2 puodelio sauso baltojo vyno
2 arbatiniai šaukšteliai Vusterio padažo
3 šaukštai kapotų žalumynų
2 arbatiniai šaukšteliai rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
Nedidelis kiekis maltų pipirų.

Padažas

1 obuolys
1 galvos saldaus svogūno
Kelios skiltelės česnako
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas cukraus
Maža skardinė pomidorų padažo
2 šaukštai sojos padažo
Žiupsnelis druskos ir pipirų.

Žingsniai

1 dalis iš 3: Tėvų virimas

1 Paimkite aliuminio puodą. Padėkite jį ant viryklės. Įjunkite viryklę iki vidutinės ugnies. Prieš pradėdami tiesiogiai gaminti šį patiekalą, įkaitinkite keptuvę.
- Jei gaminate ant dujinės viryklės, įjunkite ją ant vidutinės ugnies. Dujinė viryklė įkaista daug greičiau nei elektrinė.
- Taip pat galite naudoti puodą, pagamintą iš kitos medžiagos, tokios kaip varis ar plienas. Tačiau aliuminis gerai praleidžia šilumą, todėl maistas šiose keptuvėse iškepa labai greitai.
2 Supilkite vandenį į puodą. Galite naudoti vandenį iš čiaupo arba išgrynintą. Į puodą supilkite apie 2–2 1/2 puodelio vandens (500–600 ml). Užvirkite vandenį. Įpilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos.
- Įsitikinkite, kad vanduo neišvirs. Jei naudojate mažo aukščio puodą, sumažinkite ugnį arba, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens iš puodo į kriauklę.
3 Į vandenį įpilkite kukurūzų miltų. Jums reikės 2-3 puodelių kukurūzų miltų. Į verdantį vandenį įpilkite kukurūzų miltų. Uždenkite puodą dangčiu. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies.
- Jei gaminate ant dujinės viryklės, sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies.
- Jei neturite kukurūzų miltų, naudokite ryžius ar kitus javus.
4 Įmaišykite kukurūzų miltus. Įpilę kukurūzų miltų į vandenį, užvirkite ir virkite penkias minutes uždengę. Tada nuimkite dangtelį. Kukurūzų miltus gerai išmaišykite, kad šiluma tolygiai pasiskirstytų visame inde. Norėdami pagerinti patiekalo skonį, galite pridėti šiek tiek sviesto. Uždenkite puodą dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo.
- Jei neturite sviesto, galite naudoti margariną.
- Jūsų patiekalas neturėtų būti per storas ar skystas. Paimkite šiek tiek kukurūzų miltų į šaukštą ir pakreipkite jį ant puodo. Jei miltai lėtai lašės nuo šaukšto, tai bus geros konsistencijos.
5 Virkite patiekalą dar pusvalandį. Vieną ar du kartus nuimkite dangtį, kad trukdytų indui. Po to puodą kuo greičiau uždenkite dangčiu. Šio patiekalo paruošimas gali užtrukti mažiau nei pusvalandį. Pasirūpink, kad tavo tėtis nesudegtų.
- Jei reikia, šiek tiek atidarykite dangtį. Tačiau keptuvė neturėtų būti atidaryta ilgai, ne ilgiau kaip vieną minutę. Tada vėl uždėkite dangtį ant puodo.
- Taip pat šiame etape galite įpilti sviesto, jei patiekalas yra per skystas.
6 Išjunkite viryklę. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir padėkite į saugią vietą, kad atvėstų. Prieš patiekdami palikite dangtį. Patiekite su mėsa ir daržovėmis. Nepamirškite įdėti į didelį šaukštą.
- Patiekdami būtinai padėkite lentyną po keptuve, nes ji bus per karšta.
- Geriau šiek tiek palaukti, kol patiekalas įsigers. Yra tikimybė, kad norite, kad tėtis būtų sultingas. Jei iškart po virimo nuimsite dangtelį, jums gali nepavykti pasiekti norimo rezultato, nes tėtis išdžius.

2 dalis iš 3: garnyro paruošimas

1 Susmulkinkite du raudonuosius svogūnus. Įdėkite svogūną į keptuvę su dviem šaukštais alyvuogių aliejaus. Padėkite keptuvę ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį.Skrudinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs. Nuolat maišykite, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai.
- Vietoj raudonųjų svogūnų galite naudoti saldžius baltus svogūnus.
- Jei naudojate dujinę viryklę, sumažinkite ugnį iki minimumo. Dujinės viryklės įkaista daug greičiau nei elektrinės.
2 Sumaišykite likusius ingredientus. Kol svogūnai kepti, dubenyje sumaišykite likusius ingredientus. Sumaišykite 20-30 puselių mažų rožinių pomidorų, 1/2 puodelio sauso baltojo vyno, 2 arbatinius šaukštelius Vorčesterio padažo, 3 šaukštus smulkintų žolelių, 2 arbatinius šaukštelius rudojo cukraus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek maltų pipirų. Aukščiau išvardytus ingredientus gerai išmaišykite šaukštu ar ranka.
- Būkite atsargūs, kad nesusmulkintumėte pomidorų. Jie turi likti nepažeisti jūsų inde.
- Naudokite petražoles, rozmarinus, bazilikus ar čiobrelius. Laikykitės savo skonio nuostatų ir naudokite žalumynus, kurie jums patinka.
3 Supilkite paruoštą mišinį į svogūnų keptuvę. Kai svogūnai tampa skaidrūs, įpilkite paruoštą mišinį. Šaukštu sumaišykite visus ingredientus. Uždenkite keptuvę dangčiu. Sumažinkite šilumą iki minimumo.
- Jei keptuvės turinys pradeda lipti prie dugno, įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus.
4 Toliau kepkite garnyrą. Darykite tai maždaug valandą. Gerai išmaišykite ingredientus kas 10 minučių. Kai tai padarysite, greitai uždėkite keptuvės dangtį. Po valandos išjunkite ugnį.
- Įsitikinkite, kad jūsų maistas nedega. Atkreipkite ypatingą dėmesį į pomidorų būklę. Jei matote, kad patiekalas paruoštas, išjunkite ugnį.
5 Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Padėkite jį į saugią vietą, kad atvėsintumėte garnyrą. Šaukštu papuoškite garnyrą šalia tėčių arba tiesiai ant jų. Papuoškite šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip petražolės, raudonėlis ar bazilikas.

3 dalis iš 3: Padažo gaminimas

1 Paruoškite pagrindinius ingredientus, reikalingus padažui gaminti. Aštriu peiliu nuimkite odelę nuo obuolio ir sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir sutrinkite kelias skilteles česnako. Dubenyje sumaišykite obuolį, svogūną ir česnaką. Gerai sumaišykite aukščiau pateiktus ingredientus.
- Įsitikinkite, kad mišinys neįgauna minkštos konsistencijos. Padažas turi būti tirštas. Tačiau būkite atsargūs, kad nevirstumėte kečupu.
2 Įjunkite viryklę iki vidutinės ugnies. Padėkite keptuvę ant viryklės ir supilkite į ją apie du šaukštus alyvuogių aliejaus. Kai keptuvė įkaista, perkelkite į ją aukščiau išvardintus ingredientus. Gerai išmaišykite, kad šiluma pasiskirstytų tolygiau.
- Jei matote, kad priklausoma keptuvė pradeda lipti prie dugno, įpilkite daugiau alyvuogių aliejaus.
- Jei gaminate ant dujinės viryklės, sumažinkite ugnį iki vidutinės ugnies.
3 Įpilkite papildomų ingredientų. Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą cukraus, nedidelę skardinę pomidorų padažo ir 2 šaukštus sojos padažo. Pagardinkite druska ir pipirais. Nepamirškite maišyti pridėdami ingredientų.
- Naudokite tirštą pomidorų padažą, kad patiekalas gautų norimą konsistenciją.
- Jei jums nepatinka sojos padažas, naudokite Worcestershire.
4 Tęskite padažo gaminimą. Sumažinkite šilumą iki minimumo. Toliau kepkite, nuolat maišydami ingredientus. Po 10 minučių išjunkite viryklę. Padėkite indą į saugią vietą, kad atvėstų.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus, jei matote, kad keptuvės turinys prilimpa prie dugno.
- Jei matote, kad keptuvės turinys pradeda degti, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.
- Jei reikia, šiek tiek atidarykite dangtį. Leiskite garams išeiti ir vėl uždenkite keptuvę dangčiu.
5 Patiekite padažą. Supilkite paruoštą padažą ant tėčio arba patiekite prie pagrindinio patiekalo. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais. Taip pat patiekalą galite papuošti daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai.

Patarimai

Nepamirškite maišyti pridėdami ingredientų, kad šiluma pasiskirstytų tolygiau.
Pagardinkite druska ir pipirais, kad skaniai pavalgytumėte.
Pridėkite daržovių ir mėsos, kad pagerintumėte tėčių skonį.
Kukurūzų miltus nuolat maišykite dideliu mediniu šaukštu, kad nesusiglamžytų.

Įspėjimai

Įsitikinkite, kad maistas nedega. Nuolat maišykite, kol patiekalas visiškai iškeps.
Būkite atsargūs ruošdami maistą ant karštos viryklės. Nelieskite puodo rankomis. Naudokite puodų laikiklius.