Kaip pasidaryti šokolado garbanas

Turinys

2 metodas iš 3: valcavimo kaiščio naudojimas
3 metodas iš 3: Naudokite daržovių skustuką
Patarimai
Ko tau reikia

1 Ištirpinkite šokoladą. Į garintuvą ar puodą supilkite maždaug vieną stiklinę vandens. Ištirpinkite vieną stiklinę šokolado arba didelę šokolado plytelę ant silpnos ugnies arba karščiui atspariame dubenyje, kurį galima pastatyti ant puodo.

2 Nuolat maišykite, kai tik šokoladas pradės tirpti. Neperkaitinkite šokolado ir neleiskite vandens lašeliams patekti į mišinį, kitaip šokoladas suges.

3 Šokoladą nukelkite nuo ugnies prieš pat jam visiškai ištirpstant. Kruopščiai sumaišykite. Šokoladas turi būti minkštas. Leiskite šiek tiek atvėsti.

4 Ant kepimo skardos uždėkite vaškuoto popieriaus lapą. Atvėsintą šokolado mišinį supilkite ant vaškuoto popieriaus, saugokitės, kad jo nepiltų per greitai. Mentele arba šaukšto nugarėle plonai paskleiskite šokoladą.

5 Paimkite kepimo skardą ir kelis kartus lengvai bakstelėkite paviršių, kad pašalintumėte oro burbuliukus.

6 Palikite šokoladą, kol jis sukietės. Tai turėtų užtrukti apie 20 minučių. Jei norite greitesnio rezultato, padėkite jį į šaldytuvą arba šaldiklį.

7 Atvėsintą šokoladinį popierių padėkite ant stabilaus, neslystančio paviršiaus.

8 Paimkite peilį ilga ašmenimis ir padėkite jį šokolado lakšto gale. Švelniai perkelkite peilį į save ir peiliu sukurkite šokolado garbanas. Norėdami tai padaryti mentele, atstumkite ją nuo savęs ir suformuokite garbanas.

9 Padarykite įvairių dydžių šokolado garbanas. Perkelkite visą lapo ilgį didelėms garbanoms arba naudokite mažus judesius mažoms garbanoms. Taip pat galite tai padaryti iš skirtingų kampų.

10 Švelniai perkelkite garbanas virtuvės reikmenimis, tokiais kaip serviravimo šakutė, iešmas ar dantų krapštukas. Perkelkite juos į lėkštę ar desertą.

2 metodas iš 3: valcavimo kaiščio naudojimas

1 Paruoškite kočėlą. Apvyniokite kočėlą vaškuoto popieriaus lapu. Pritvirtinkite popierių prie kočėlo lipnia juostele arba guminėmis juostelėmis. Stalviršio paviršių paruoškite vaškuotu popieriumi, nes ant jo gali lašėti šokoladas.
2 Padarykite garbanas. Supilkite ištirpintą šokoladą į kaušelį, didelį šaukštą ar puodelį. Arba supilkite į maišelį, kad gautumėte daugiau tikslumo. Lėtai supilkite šokoladą ant kočėlo. Tęskite tai darydami zigzago judesiu.
3 Palikite šokoladą ant kočėlo, kol jis sukietės.
4 Atsargiai išimkite šaldytą šokoladą iš kočėlo. Padėkite šokoladą ant lėkštės, padengtos vaško popieriumi, ir padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį. Naudokite nedelsiant arba laikykite specialiame maišelyje šaldiklyje.

3 metodas iš 3: Naudokite daržovių skustuką

1 Įsigykite geros kokybės šokolado plytelę. Puikiai veikia su 50–70% kakavos. Prieš garbanojimą gali tekti keletą valandų atvėsinti šokoladą šaldytuve. Jei naudosite kambario temperatūros šokoladą, vietoj smulkių, subtilių drožlių susidarysite storos, trapios garbanos.
- Didelės šokolado plytelės yra prieinamos daugumoje bakalėjos (ir specializuotų) parduotuvių. Įprastos šokolado plytelės neveiks, nes jos yra per minkštos.
2 Įvaldykite šveitimo techniką. Vienoje rankoje laikykite šokolado plytelę; galite pasiimti su popieriniu rankšluosčiu, kad šokoladas netirptų rankose. Lėtai ir atsargiai nuimkite drožles daržovių skustuku.
- Jei į šokoladą įspausite žievelę, tada jūsų garbanos bus didelės, o jei lengvai įtrinsite šokolado paviršių, gausite smulkių ir plonų drožlių.
3 Paruošta.

Patarimai

Pakartotinai panaudokite šokolado likučius.Išimkite jį iš vaškuoto popieriaus ir sudėkite į hermetišką indą, kad vėl ištirptų, arba supjaustykite ir pridėkite prie desertų.
Nepanaudotas šokolado garbanas laikykite šaldytuve indelyje (kad nesulaužtų) iki kito naudojimo. Galite jais papuošti desertus, bandeles, muslius, jogurtą ar vaisius.
Norėdami pagaminti įvairių spalvų garbanas, naudokite pieną, juodąjį ir baltąjį šokoladą. Naudokite kokybišką produktą.
Garbanas laikykite vėsioje vietoje, kad jos neištirptų. Naudokite šaldytą indą arba laikykite šaldytuve iki naudojimo.
Užuot naudoję peilį, garbanoms sukurti galite naudoti šaukštą ledų.