Turinys

• 2 dalis iš 3: Kopūstų laikymas
• 3 dalis iš 3: Kopūstų patiekalų idėjos
• Patarimai

1 Ieškokite ryškių spalvų kopūstų. Yra žaliųjų ir raudonųjų kopūstų. Rinkdamiesi žalius kopūstus, ieškokite ryškios, spindinčios, žalios spalvos, beveik kaip liepų žievelės, daržovės. Kita vertus, raudonieji kopūstai turėtų būti sodrios, tamsiai violetinės spalvos.

2 Pajuskite kopūstų išorę, kad įsitikintumėte, jog jie tvirti. Jei kopūstai jaučiasi minkšti ir klampūs, o ne kieti ir tankūs, greičiausiai jie yra supuvę viduje. Naudokite tik tvirtus ir kietus liesti kopūstus.

3 Atidžiai apžiūrėkite lapus. Rinkdamiesi kopūstus, ieškokite tokių, kurių kopūstų galvute yra tik keli lapai. Jei visi kopūstai atrodo neuždengti, o daugelis lapų nėra pakankamai stipriai prispausti prie kopūstų šerdies (centro), šios daržovės skonis gali būti keistas, o lapų tekstūra keista.

• Be to, jūs ieškote traškių, kietų lapų, bet ne minkštų. Minkšti lapai rodo, kad kopūstai yra šiek tiek seni arba buvo pažeisti.

4 Venkite kopūstų, kuriuose yra spalvos ar skilimo požymių. Jei lapai yra labai pažeisti arba yra daug dėmių ir tamsių vietų, neturėtumėte pirkti šių kopūstų. Šios savybės dažniausiai siejamos su kirmino padaryta žala.

5 Supraskite skirtumą tarp didelių ir mažų kopūstų galvų. Apskritai, didesni kopūstai yra švelnesnio skonio nei mažesni, kompaktiški kopūstai. Jei dar nesate tikri kopūstai ar norite išmokti mylėti kopūstus, pradėkite nuo didelių kopūstų, kurie nenuvers jūsų kojų dėl stipraus kopūstų skonio.

• Taip pat turėtumėte nepamiršti, kad kopūstai, nuimti po šalnų, bus saldesni už tuos, kurie nuimami prieš juos. Jei kopūstus perkate ūkininkų turguje, paklauskite pardavėjo, ar jų ūkyje jau nebuvo šalnų.

2 dalis iš 3: Kopūstų laikymas

1. 1 Kopūstai turi likti nepažeisti, kol nuspręsite juos valgyti. Supjaustę kopūstus, jie pradeda netekti vitamino C.
   • Jei neišvengiamai reikia sutaupyti pusę kopūstų, sandariai apvyniokite juos plastikine plėvele ir šaldykite 1-2 dienas.
2. 2 Kopūstus laikykite šaldytuvo inde. Jei kopūstai bus šalti, jie išlaikys maistines medžiagas ir trapią tekstūrą. Iš anksto sulenkite jį į plastikinį maišelį. Puiki kokybė truks iki dviejų savaičių.
   • Jei nusipirkote savojo kopūstų, laikykite juos šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę. Po savaitės jis turėtų būti suvartotas, kitaip jis pradės blogėti.
3. 3 Prieš naudodami kopūstus, atskirkite ir išmeskite išorinius lapus. Tai ypač svarbu, jei transportuojant ar laikant kai kurie lapai nudžiūvo. Nuplaukite lapus ir naudokite surinktus. Mėgautis!

3 dalis iš 3: Kopūstų patiekalų idėjos

1. 1 Išbandykite kopūstų sriubą. Kopūstų sriuba yra ne tik sveika, bet ir naujų dietinės mitybos tendencijų centras.
2. 2 Vakarienei pasigaminkite įdarytų kopūstų. „Gołąbki“ arba „kopūstų suktinukai“ rusų kalba - tradicinis lenkiškas patiekalas, priversiantis verkti hura („Hurray“ lenkų kalba).
3. 3 Pabandykite pasigaminti chalvą. Ieškote ko nors saldaus? Nepraeikite pro kopūstų halvą. Halva yra konditerijos gaminių rūšis, paplitusi Vidurinėje Azijoje, Pietų Azijoje, Artimuosiuose Rytuose, Indijoje ir Balkanuose.
4. 4 Išbandykite troškintus kopūstus. Troškinti kopūstai yra ne tik skanūs, maistingi ir veganiški, bet ir rusiški! Tu turėtum pabandyti tai.
5. 5 Sumaišykite kiaulienos gabalėlius ir raudonuosius kopūstus. Šie du ingredientai yra neatskiriami, pavyzdžiui, druska ir pipirai, kečupas ir garstyčios, Kalėdų Senelis ir Snieguolė.
6. 6 Pasigaminkite raugintų kopūstų patys. Kam tenkintis parduotuvėje perkamais, perdirbtais raugintais kopūstais, kai iš šviežių kopūstų galite pasigaminti patys?

Patarimai

• Kopūstus galima naudoti susmulkintus arba nesmulkintus salotoms, keptiems patiekalams ir padažams.