Turinys

• 2 metodas iš 3: Cukinijų blanšavimas
• 3 iš 3 metodas: cukinijos užšaldymas
• Ko tau reikia
• Papildomi straipsniai

1 Naudokite prinokusias, šviežias cukinijas. Daržovės turi būti tvirtos, prinokusios ir vienodos, tamsios spalvos. Cukinijų spalva yra geras rodiklis, kad vaisiai nėra pernokę.

• Nenaudokite blyškios ar minkštos cukinijos. Taip pat venkite pažeistų, subraižytų ar supuvusių vaisių.
• Jei įmanoma, naudokite šviežiai nuskintas cukinijas. Pirkdami daržoves parduotuvėje, įsitikinkite, kad jos prinokusios ir atšaldytos.
• Jei negalite iš karto užšaldyti cukinijų, laikykite jas šaldytuve, kol užšals. Tačiau prieš užšaldydami įsitikinkite, kad daržovės vis dar prinokusios ir tvirtos.

2 Nuplaukite cukiniją. Nuplaukite daržoves po šaltu arba drungnu tekančiu vandeniu, nešvarumus nuvalykite rankomis.

• Jei reikia, vaisius taip pat galite švelniai nuplauti minkštu daržovių šepečiu.

3 Cukiniją susmulkinkite arba sutarkuokite. Nuspręskite, kaip naudosite cukinijas, ir atitinkamai paruoškite daržoves blanšavimui ir šaldymui.

• Aštriu peiliu nupjaukite cukinijos galus (apie 0,6 cm).
• Jei pasirinksite supjaustyti cukiniją, likusią dalį supjaustykite 1,27 cm griežinėliais.
• Jei norite cukiniją supjaustyti kubeliais, pirmiausia vaisius perpjaukite per pusę. Metaliniu šaukštu pašalinkite sėklas, o tada cukiniją supjaustykite kubeliais.
• Jei norite sutarkuoti cukiniją, naudokite kvadratinę trintuvę.
• Cukinijas galite sumalti ir virtuviniu kombainu.

2 metodas iš 3: Cukinijų blanšavimas

1. 1 Užpildykite didelį puodą vandeniu. Norėdami blanširuoti cukiniją, 2/3 pripildytą puodą pripilkite vandens ir užvirinkite.
   • Paruoškite garų krepšį, jei užšaldysite tarkuotas cukinijas. Tarkuotas daržoves taip pat reikia blanširuoti, tačiau tai daroma naudojant garus, o ne verdantį vandenį. Į puodą įpilkite maždaug 5 cm vandens ir ant viršaus uždėkite garų krepšį ar kitą krepšį. Ant vidutinės ir stiprios ugnies užvirkite vandenį.
   • Blanšavimas yra naudingas žingsnis, nes žudo fermentus ir bakterijas, dėl kurių laikui bėgant prarandamas skonis, spalva ir maistinės medžiagos.
   • Nedėkite druskos į vandenį. Jei blanširuojate daržoves prieš pat valgydami, druska daro jas kvapnesnes. Tačiau jei daržoves blanšiuosite vėlesniam laikymui, druska gali prarasti drėgmę ir sutrumpinti galiojimo laiką.
2. 2 Užpildykite didelį dubenį lediniu vandeniu. Į didelį dubenį šalto vandens įpilkite keliolika ledo kubelių.
   • Prieš pradedant blanširuoti cukinijas, reikia paruošti šaltą vandenį.
3. 3 Supjaustytas arba tarkuotas cukinijas blanširuokite. Supjaustytas arba kubeliais pjaustytas cukinijas reikia dėti tiesiai į verdantį vandenį. Sutarkuotos cukinijos blanšuojamos garintuvo krepšyje virš verdančio vandens.
   • Supjaustytas cukinijas virkite verdančiame vandenyje 3-4 minutes, neuždengę. Ištraukus iš vandens cukinijos vis tiek turėtų būti kietos.
   • Įdėkite tarkuotas cukinijas į garų krepšį ir uždenkite puodą. Kepkite apie 2 minutes, kol cukinijos taps skaidrios.
   • Galite saugiai naudoti tą patį vandenį 5 partijoms išplauti, bet ne daugiau. Nepamirškite įpilti vandens, kol jis užvirs.
4. 4 Išbalusias cukinijas nedelsdami perkelkite į ledinį vandenį. Baigę blanšavimo procesą, šaukštu perpjaukite verdantį vandenį arba garuotas cukinijas į dubenį su lediniu vandeniu.
   • Staiga panardinus cukinijas į ledinį vandenį, virimo procesas nedelsiant sustabdomas.
   • Atvėsinkite cukinijas maždaug tuo pačiu metu, kaip ir verdant ar garinant.
5. 5 Nusausinkite vandenį. Cukinijas šaukštu perkelkite ant popierinių rankšluosčių. Išdžiovinkite.
   • Cukinijas taip pat galite nusausinti įdėję į kiaurasamtį.Bet kokiu atveju, prieš bandydami užšaldyti, įsitikinkite, kad daržovės yra sausos.

3 iš 3 metodas: cukinijos užšaldymas

1. 1 Cukinijų griežinėlius padėkite vienu sluoksniu ant negilios kepimo skardos.
   • Išankstinis užšaldymas neleidžia cukinijoms prilipti prie šaldiklio, todėl galite naudoti reikiamą cukinijų kiekį, o ne atšildyti visą partiją.
   • Įsitikinkite, kad gabalai nesiliečia. Jei gabaliukai sutampa, tikėtina, kad jie užšals.
   • Nereikia iš anksto užšaldyti cukinijos, jei ją sutarkuosite.
2. 2 Užšaldykite cukinijas. Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį ir palikite 1 ar 2 valandas, kol cukinijos užšals.
   • Dideli gabalai užtruks ilgiau nei maži.
3. 3 Įdėkite cukinijas į maisto laikymo indus. Daržoves iš kepimo skardos paskleiskite į plastikinius indus ar maišelius, skirtus maistui laikyti šaldiklyje.
   • Kiekvienos talpyklos viršuje palikite maždaug 1,27 cm laisvos vietos, nes šaldymo metu cukinijos išsiplečia.
   • Nenaudokite stiklo indų, nes jie gali įtrūkti šaldiklyje.
   • Jei naudojate maišelius, išspauskite iš jų kuo daugiau oro. Kuo sandaresnė pakuotė, tuo ilgiau jūsų daržovės bus laikomos neprarandant skonio ir šalčio.
   • Į pakuotę įtraukite užšaldymo datą, kad būtų lengviau sekti, kiek laiko cukinijos buvo laikomos.
   • Sutarkuotas cukinijas padalinkite į dalis, atsižvelgiant į tai, kaip planuojate jas naudoti. Pavyzdžiui, galite juos padalyti į 1 puodelio (250 ml) porcijas. Kiekvieną porciją sudėkite į atskirą maišelį ar indą ir nurodykite užšaldymo datą.
4. 4 Užšaldykite cukinijas iki tolesnio naudojimo.Blanširuotas cukinijas galima laikyti šaldytas 9–14 mėnesių, priklausomai nuo pakuotės sandarumo ir šaldytuvo temperatūros.
   • Atšildytas cukinijas naudokite per 3 dienas ir nebandykite jų užšaldyti.

Ko tau reikia

• Peilis
• Metalinis šaukštas
• Kvadratinė tarka
• Virtuvės kombainas
• Puodas su dangčiu
• Garų krepšelis
• Didelis dubuo
• Skimmeris
• Popieriniai rankšluosčiai
• Kiaurasamtis
• Kepimo skarda
• Plokščiasis mentele
• Plastikiniai maišeliai arba plastikiniai indai maistui laikyti šaldiklyje

Papildomi straipsniai

Kaip nuraminti čili nudegimą Kaip žaisti „Niekada neturėjau“ Kaip suplanuoti romantišką iškylą Kaip valgyti su lazdelėmis Kaip pasigaminti guminius lokius su degtine Kaip užsisakyti ir rezervuoti stalą restorane Kaip išpjauti sėklas Kaip užšaldyti mango Kaip mėgautis aštriu maistu Kaip padaryti jautieną minkštą Kaip pasigaminti spragėsius puode Kaip sumalti linų sėmenis Kaip nustatyti lašinių šviežumą Kaip pasigaminti juodus maistinius dažus