Kaip išdžiovinti baziliką

Turinys

Žingsniai
1 iš 3 metodas: baziliko surinkimas ir genėjimas
2 būdas iš 3: pakabinamas bazilikas, kad išdžiūtų
3 iš 3 metodas: greito džiovinimo metodai
Ko tau reikia

Jei jums patinka baziliko aromatas, baziliką visada galite išdžiovinti patys - dėl to šia kvepiančia žole galite mėgautis ištisus metus. Bazilikus derėtų skinti prieš pat žydėjimą - būtent tuo metu jis turi ryškiausią aromatą. Bazilikus džiovinti labai paprasta - tiesiog pakabinkite šiltoje ir sausoje vietoje. Jei skubate, galite naudoti orkaitę arba maisto sausiklį (dehidratatorių). Iš šio straipsnio sužinosite, kaip tinkamai išdžiovinti baziliką, ir šį prieskonį ant stalo turėsite visus metus.

Žingsniai

1 iš 3 metodas: baziliko surinkimas ir genėjimas

1 Surinkite baziliką, kol jis nežydi. Bazilikas pradeda žydėti po to, kai visi lapai yra visiškai užaugę. Po žydėjimo bazilikas praranda visą skonį ir aromatą. Baziliko žiedai auga pačioje stiebo viršuje piramidinio žiedyno pavidalu. Būkite tam pasiruošę ir išdžiovinkite baziliką prieš pamatydami gėles, tačiau po to, kai visi lapai išdygs, jis visiškai išlaikys skonį.
- Didžiausias aromatinių aliejų kiekis augalų ir žolelių lapuose susikaupia prieš žydėjimą, todėl juos reikėtų rinkti prieš pat žydėjimą - tik tada jie bus kvapniausi.
- Surinkite žoleles ryto viduryje. Tai tinkamiausias laikas skinti žoleles, nes augalas turi pakankamai drėgmės, tačiau saulė jau išdžiovino lapus.
2 Nupjaukite baziliko lapus nuo stiebų. Išardykite šakas ir nupjaukite lapus nuo pagrindinio stiebo. Tada galite paskleisti lapus ant plokščio ir gerai nuplauti. Kiekvieno lapo pabaigoje palikite nedidelį, maždaug 1 colio (2,5 cm) stiebo gabalėlį, kad būtų lengviau susieti.
3 Kruopščiai nuplaukite baziliko lapus. Prieš džiovinimą nuplaukite lapus po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus, chemines medžiagas ir kitas priemaišas, kurios galėjo patekti ant lapų laikymo ir gabenimo metu.
4 Išdžiovinkite nuplautus lapus. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite antruoju popieriniu rankšluosčiu. Skysčio pertekliaus pašalinimas prieš džiovinimą padės išvengti pelėsio.

2 būdas iš 3: pakabinamas bazilikas, kad išdžiūtų

1 Surinkite lapus į kekes. Surinkite lapus į kekes ir suriškite juos už stiebų, paliktų guminėmis juostomis ar viela. Jei turite daug lapų, padarykite keletą kekių.
2 Pakabinkite lapus, kad išdžiūtų. Pakabinkite kuokštus ant kablio ar vinio. Nebūtina jo kabinti virtuvėje, tačiau svarbu pasirinkti vietą, kurioje būtų geras vėdinimas ir vidutinė saulės šviesa, o tai svarbu džiovinant. Pakabinkite juos kambaryje su atviru langu, pro kurį laisvai praeina šviesa ir oras, ir įsitikinkite, kad nėra vabzdžių.
3 Leiskite bazilikui išdžiūti dvi savaites. Maždaug po poros savaičių bazilikas yra sausas ir paruoštas naudoti. Ženklas, kad bazilikas gerai išdžiūvo, yra tamsiai žali, sausi ir trapūs lapai. Jei stiebai ar lapai vis dar šiek tiek sulenkti (o ne lūžta), leiskite jiems pakabinti dar savaitę.
- Nuimkite elastingą, vielą ar siūlą, kuris surišo ryšulį. Išardykite kekes į atskirus lapus ir sutrinkite lapus pirštais. Sausą baziliką laikykite indelyje ar kitame inde, pažymėtame kaip bazilikas.
4 Gamindami maistą arba kaip jums patinka, naudokite sausą baziliką.

3 iš 3 metodas: greito džiovinimo metodai

1 Surinkę baziliką, nupjaukite lapus nuo stiebų. Jei norite greičiau išdžiovinti lapus, pašalinkite visus stiebus. Išmeskite stiebus kartu su blogais ir sulūžusiais lapais.
2 Nuplaukite lapus ir išdžiovinkite. Baziliko lapelius gerai nuplaukite vandeniu, tada padėkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite.
3 Paruoškite orkaitę arba dehidratorių. Baziliko lapus džiovinti labai paprasta - tai galite padaryti orkaitėje ant labai silpnos ugnies arba maisto dehidratoriuje (dehidratoriuje).
- Jei bazilikus džiovinate orkaitėje, nustatykite žemiausią temperatūrą - 90 ° C ar žemesnę.
- Jei naudojate dehidratorių, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis.
4 Lapus paskleiskite plonu sluoksniu. Lapus plonu sluoksniu paskleiskite džiovinimo skardose arba kepimo skardose. Įsitikinkite, kad lapai nesutampa - jie turėtų būti viename lygiame sluoksnyje.
5 Išdžiovinkite lapus iki norimos būklės. Lapai turėtų išdžiūti maždaug per 24–48 valandas. Lapai neturėtų būti šlapi, jie turėtų lengvai lūžti ar trupėti, jei juos suspausite tarp pirštų.
- Jei džiovinate orkaitėje, įdėkite kepimo skardas į įkaitintą orkaitę ir palikite maždaug 20 minučių. Išjunkite orkaitę ir palikite baziliko lapus per naktį. Ryte jie turėtų būti pakankamai sausi.
- Jei naudojate dehidratatorių, įdėkite padėklus į vidų ir įjunkite prietaisą 24–48 valandoms.
6 Laikykite džiovintus baziliko lapus. Visus lapus galite laikyti plastikiniuose maišeliuose arba supjaustyti ir sudėti į stiklainius su prieskoniais.