Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 7: užšaldykite visas braškes
• 2 metodas iš 7: sausai užšaldykite braškes su cukrumi
• 3 metodas iš 7: braškes užšaldyti lengvu sirupu
• 4 metodas iš 7: užšaldykite cukruotas braškes
• 5 metodas iš 7: šaldytos braškės
• 6 metodas iš 7: ledo kubo metodas
• 7 metodas iš 7: Užšaldykite braškes sausu ledu
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Ar norėtumėte dar kartą paragauti ankstyvos vasaros skonio viduryje žiemos? Tada užšaldykite prinokusias braškes. Galite užšaldyti visas braškes ledo kubelių dėkle arba plastikiniuose šaldymo induose ar maišeliuose, arba galite pirmiausia supjaustyti braškes ir pabarstyti ar pabarstyti šiek tiek cukraus ar cukraus sirupo, kad jie ilgiau tarnautų. Yra daug įvairių šaldymo būdų. Šaldytų braškių tinkamumo laikas priklauso nuo jūsų naudojamo metodo. Nepamirškite į tai atsižvelgti rinkdamiesi šaldymo būdą.

Ingridientai

• Braškės (tiek ar mažai, kiek jums patinka) - ne per kietos, ne per minkštos - neužšaldykite braškių, kurių spalva pasikeitė, ar braškių su pelėsiu ar kitomis dėmėmis
• Vanduo, cukraus sirupas, rudasis cukrus arba limonado sirupas (priklausomai nuo pasirinkto metodo; reikalingi kiekiai nurodyti žemiau)
• Vaniliniai ledai (nebūtina)

Žengti

1. Prieš pasirinkdami metodą, įsitikinkite, kad žinote, kaip veikia braškių užšaldymas. Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, žinokite, kad braškių negalima sterilizuoti jas užšaldant; galite tik priversti juos ilgiau tarnauti. Todėl naudokite tik aukščiausios kokybės braškes ir nepamirškite prieš tai jas kruopščiai nuplauti ir nusausinti. Nesitikėkite stebuklų iš šaldytų braškių. Po atšildymo jie bus minkštesni ir kartais gana minkšti, o jų spalva bus tamsesnė. Be to, skonis ir tekstūra skirsis nuo šviežių braškių. Taigi būkite tam pasirengę ir užšaldykite braškes, kad jos būtų naudojamos šaldytų ir tada atšildytų braškių tikslams.
2. Prieš užšaldydami įsitikinkite, kad braškės yra kuo sausesnės, kitaip vanduo užšals ant braškių, todėl jos bus labai kietos ir nebus tokios skanios valgyti.
3. Jei norite ilgai laikyti užšalusius miško vaisius, leiskite iš plastikinių maišelių išbėgti kuo daugiau oro ir kuo geriau uždarykite maišelius. Tai padės išvengti šaldiklio degimo ir išlaikyti braškes šviežias.
   • Braškes taip pat galite supjaustyti mažesniais, kąsnio dydžio gabalėliais. Tai galite padaryti prieš užšaldydami braškes, kad greičiau užšaltų, arba išėmus iš šaldiklio.

1 metodas iš 7: užšaldykite visas braškes

1. Nuplaukite braškes ir pašalinkite vainikus, nepažeisdami jų. Jei norite, galite nupjauti žalius lapus kartu su nedideliu gabalėliu viršaus. Tiesiog nenupjaukite per daug viršaus, kad žemuoges galėtumėte pastatyti stačias ant jų nupjautos viršūnės.
2. Galite užšaldyti visas braškes dviem būdais:
   • Supakuokite juos į plastikinius indus ar maišelius. Tik rizikuojate, kad jie sustings kartu.
   • Užšaldykite visas braškes ant plokščių lentynų. Taip jie neužstringa.
     • Kepimo formą, skirtą sausainiams, išklokite kepimo arba virtuviniu popieriumi. Žemuoges supjaustytą viršų žemyn dėkite į kepimo skardą, žemuogių neliesdami viena kitos.
     • Užšaldykite braškes.
     • Palaukite, kol braškės sušals, tada išimkite jas iš sausainių formos ir perkelkite jas į tvirtus, sandariai uždaromus šaldymo maišelius, specialiai sukurtus šaldymui.
3. Braškes sunaudokite per du mėnesius.

2 metodas iš 7: sausai užšaldykite braškes su cukrumi

1. Įdėkite braškes į dubenį ir supjaustykite jas pusiau arba griežinėliais.
2. Pabarstykite braškes cukrumi (100 gramų cukraus kilogramui braškių).
3. Švelniai išmeskite braškes, kad cukrus ištirptų. Svarbu, kad nepažeistumėte braškių.
4. Saldintas braškes perkelkite į šaldiklio indą. Tvirtai uždėkite indo dangtį ir įdėkite indą su braškėmis į šaldiklį.

3 metodas iš 7: braškes užšaldyti lengvu sirupu

1. Paruoškite cukraus sirupą, užvirdami 1 dalį cukraus 4 dalyse vandens.
2. Nuplautas, karūnuotas ir nusausintas braškes suberkite į plastikinį indą ir užpilkite braškėmis cukraus sirupą.
3. Tokiu būdu užšaldžius braškes, galima laikyti šaldiklyje iki 6 mėnesių.

4 metodas iš 7: užšaldykite cukruotas braškes

1. Braškes nuplaukite, nukarijuokite ir nusausinkite.
2. Pabarstykite braškes smulkiu cukrumi (pavyzdžiui, ruduoju cukrumi arba cukraus pudra) ir suberkite jas į plastikinius indus ar maišelius.
3. Tokiu būdu užšaldžius braškes, jos šaldiklyje laikysis iki 6 mėnesių.

5 metodas iš 7: šaldytos braškės

1. Žemuoges nuplaukite ir vainikuokite.
2. Sutrinkite braškes trintuvu arba sutrinkite.
3. Tyrę suberkite arba supilkite į plastikinius indus arba į ledo gabalėlius, kad gautumėte braškių kubelių.
4. Taip pagamintą braškių tyrę šaldiklyje galite laikyti iki 6 mėnesių.

6 metodas iš 7: ledo kubo metodas

1. Nuplaukite braškes ir karūnuokite jas po vieną. Jei norite užšaldyti braškes naudodami šį metodą, pasirinkite braškes taip, kad jos lengvai tilptų į ledo kubelio dėklo skyrius. Šiuo metodu užšaldytas braškes smagu dėti į gėrimus, kai jos yra šiltos.
2. Į kiekvieną ledo kubelio dėklo skyrių įdėkite po vieną braškę ir užpildykite skyrius vandeniu.
   • Užuot pripildę ledo kubelių vandens, ledų kubelius galite užpildyti ir paruoštais gerti limonadais bei išdalinti ledo kubelius kaip vaišes vaikų šventėje. Šį metodą naudokite tik ypatingomis progomis, nes akivaizdu, kad limonadas nėra toks naudingas vaikų dantims. Jei norite pasigaminti sveikesnių ledų, turėkite tyrės braškių ir bananų, o vaisių tyrę užšaldykite popsicle formose.
3. Tokiu būdu užšaldžius braškes, jos sušalusios išsilaikys iki dviejų mėnesių.
4. Paruošta!

7 metodas iš 7: Užšaldykite braškes sausu ledu

1. Nuplaukite braškes ir karūnuokite jas po vieną.
2. Sutrupinkite sauso ledo ar anglies dioksido sniego luitą.
3. Metaliniame dubenyje sumaišykite braškes ir sausą ledą.
4. Įdėkite dubenį į aušintuvą, šiek tiek atidarę dangtį, kad slėgis išsiskirtų. Leiskite jam pailsėti 20 minučių. Norėdami apsaugoti aušintuvą, galite pasirinkę po dubeniu įdėti sulankstytą rankšluostį. Dėl sauso ledo plastikas gali tapti labai trapus ir netgi suskaidyti, o tai gali sugadinti aušintuvą.
5. Sušaldytas braškes perkelkite į šaldymo maišelį su užtrauktuku ir data ir laikykite šaldytuvo šaldiklio skyriuje.
6. Taikant šį metodą, jūs galite laikyti braškes šaldiklyje iki 6 mėnesių, o jūs neleisite braškių tyrės, kai leisite joms atitirpti. (Komerciniu požiūriu tai dar vadinama „Individual Fast Frozen“, kuri anglų kalba sutrumpinta kaip IQF.)

Patarimai

• Nepamirškite braškėms pateikti etiketės su data, kad jų nelaikytumėte ilgiau nei maksimalus aukščiau paminėtas laikymo laikas.
• Sušaldytos braškės puikiai papildo kokteilį.
• Atšildžiusios braškės dažnai būna gana silpnos. Šias minkštas braškes galite naudoti uogienei gaminti arba galite jas įdėti į vaisių salotų ar desertų padažą, kad užpiltų ledus ar pudingą. Juos taip pat galite naudoti sūrio pyragui, sūrio pyragui ar šerbetui ar ledams gaminti. Jei ruošiatės gaminti ar kepti su braškėmis, dažnai net nereikia jų pirmiausiai atitirpinti (tiesiog vadovaukitės recepto nurodymais).
• Nors skysto azoto vonia gali būti nepaprastai priimta kaip metodas, gaunamos ir labai kietos šaldytos braškės. Prieš valgydami, leiskite braškėms atitirpti iki giliai užšalimo temperatūros. Esant -196 ° C temperatūrai, jie tikrai per šalti, kad galėtų juos valgyti!
• Šaldytas braškes galite patiekti tiesiai iš šaldiklio arba leisti joms iš dalies atitirpti. Iš dalies atšildytos braškės šiltą dieną būna skanus ledinis desertas.

Įspėjimai

• Braškės yra labai subtilios; visada kruopščiai nuplaukite juos įdėdami į sietą ar kiaurasamtį ir švelniai panardindami po vandeniu arba naudodami augalų purkštuvą su minkštas Ray.

Būtinybės

• Šaldiklis
• Plastikiniai indai ar maišeliai
• Braškių krona
• Augalus apipurkškite vandeniu arba sietu ar kiaurasamčiu, kad nuplautumėte braškes
• Ledo kubo pelėsis
• Kepimo skarda sausainiams
• Kepimo popierius arba virtuvinis popierius