Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 6: išsaugokite visą neprinokusį avokadą
• 2 metodas iš 6: išsaugokite neprinokusį supjaustytą avokadą
• 3 metodas iš 6: Laikykite visą prinokusį avokadą
• 4 metodas iš 6: supjaustytą prinokusį avokadą laikykite be duobės
• 5 metodas iš 6: Laikykite prinokusį avokadą su akmeniu
• 6 metodas iš 6: Avokado užšaldymas
• Būtinybės

Avokadai yra subtilūs vaisiai ir neilgai išsilaiko, ypač jei jie yra supjaustyti, tačiau laikydami avokadą teisingai, avokadas bus skanus kuo ilgiau. Šiame straipsnyje rasite viską, ką reikia žinoti apie neprinokusių, prinokusių, sveikų ir supjaustytų avokadų laikymą.

Žengti

1 metodas iš 6: išsaugokite visą neprinokusį avokadą

1. Jei norite, įdėkite avokadą į popierinį maišelį. Šį veiksmą galite praleisti, tačiau neprinokusio avokado įdėjimas į popierinį maišelį padės vaisiams greičiau subręsti.
   • Neturint popierinio maišelio, avokadas gali sunokti iki 7 dienų.
   • Su popieriniu maišeliu neprinokęs avokadas sunoksta per 3–5 dienas.
   • Galite pagreitinti nokinimo procesą, įdėdami obuolį ar bananą į popierinį maišelį. Tada avokadas sunoksta per 2–3 dienas.
   • Popierinis maišelis sulaiko etileno dujas, kurios išsiskiria, kai subręsta vaisiai. Subrendę obuoliai ir bananai gamina daug etileno hormonų, todėl įdėję obuolį ar bananą į popierinį maišelį su avokadu greičiau subrandinsite visus maiše esančius vaisius.
2. Laikykite avokadą kambario temperatūroje. Padėkite avokadą ant prekystalio arba virtuvės spintelėje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
   • Ideali laikymo temperatūra avokadams yra nuo 18 iki 24 laipsnių Celsijaus.
   • Niekada nelaikykite neprinokusio avokado šaldytuve. Tai padarius, žymiai sulėtės nokimo procesas ir avokadas gali iš viso nesunokti tinkamai.
3. Kiekvieną dieną patikrinkite avokadą. Švelniai išspauskite avokadą, kad nustatytumėte, ar vaisiai jau prinokę. Subrendęs avokadas turėtų šiek tiek duoti, kai jį švelniai suspaudžiate.
   • Neprinokęs avokadas kambario temperatūroje gali palaikyti apie savaitę.
   • Avokadas turėtų šiek tiek duoti, kai jį paspausite. Jei nykščiu paspausite odą ir vis pamatysite įdubimą ar pažeidimus, avokadas greičiausiai jau yra per subrendęs.

2 metodas iš 6: išsaugokite neprinokusį supjaustytą avokadą

1. Abi puses užpilkite citrinos arba žaliosios citrinos sultimis. Apšluostytą avokado paviršių aptepkite pakankamai rūgščių sulčių, kad jis visiškai pasidengtų.
   • Atidarius avokadą, pažeidžiamos vaisiaus ląstelių sienos, o tai skatina oksidacijos procesą. Oksidacija yra procesas, kurio metu tam tikri vaisiai paruduoja.
   • Terpė, kurioje yra didelis rūgščių kiekis, sulėtins oksidaciją.
   • Be citrinos sulčių ir žaliųjų citrinų sulčių, taip pat galite naudoti apelsinų sultis, actą ar pomidorų sultis.
2. Dėkite abi puses viena ant kitos. Kuo geriau uždėkite abi puses viena ant kitos, pusę be akmens padėdami akmeniu.
   • Siekiama kuo labiau sumažinti oro poveikį. Jei abi avokado pusės vis dar nepažeistos, visos atviros minkštimas vėl bus uždengtas, kai padėsite puses viena ant kitos. Jūs negalite ištaisyti pažeistų ląstelių membranų, todėl oksidacija vis tiek įvyks, tačiau šis žingsnis sulėtins oksidaciją, sumažindamas deguonies poveikį.
3. Apvyniokite avokadą plėvele. Sandariai suvyniokite avokadą į maistinę plėvelę, kad susidarytumėte hermetišką indą.
   • Taip pat galite įdėti avokadą į sandarų indą, vakuuminį maišelį ar uždaromą plastikinį maišelį. Svarbiausia šiame žingsnyje yra sustabdyti oro cirkuliaciją.
   • Sandari pakuotė sumažina deguonies kiekį, kuris liečiasi su celiuliozės paviršiumi, sulėtindamas oksidacijos procesą.
4. Įdėkite avokadą į šaldytuvą. Įdėkite suvyniotą avokadą kelioms dienoms į šaldytuvą arba kol subręs vaisius.
   • Įdėkite avokadą ant vaisių lentynos arba šaldytuvo gale, nes būtent ten žemiausia temperatūra.
   • Nelaikykite avokado kambario temperatūroje ant prekystalio ar virtuvės spintelėje. Pjaudami vaisius, laikykite juos šaldytuve, kad užtikrintumėte kokybę ir skonį.
5. Stebėkite pažangą. Kadangi avokadą laikote šaldytuve, avokadas subręs ilgiau.
   • Supjaustytus, neprinokusius avokadus laikyti sunkiau. Priklausomai nuo to, koks buvo prinokęs avokadas, avokadas gali sunokti nuo kelių dienų iki savaitės. Kartais minkštimas pradeda oksiduotis dar nesubrendus avokadui.
   • Prinokęs avokadas turėtų šiek tiek duoti tik tada, kai jį paspausite pirštais. Mushy avokadai yra per prinokę.

3 metodas iš 6: Laikykite visą prinokusį avokadą

1. Įdėkite avokadą į plastikinį maišelį. Išspauskite kuo daugiau oro ir uždarykite maišelį.
   • Kadangi vaisiai dar nebuvo nupjauti, o ląstelių membranos vis dar nepažeistos, griežtai kalbant, avokado nereikia dėti į plastikinį maišelį ar indą. Tai galėtų pratęsti vaisiaus gyvenimą maždaug parą, tačiau nuomonės dėl to nesutampa.
2. Įdėkite avokadą į šaldytuvą. Įdėkite avokadą ant vaisių lentynos arba šaldytuvo gale.
   • Negalima laikyti prinokusio avokado ant prekystalio kambario temperatūroje, net jei vaisiai vis dar sveiki ir nepažeisti. Šalta šaldytuvo temperatūra gali sulėtinti nokimo procesą. Dėl to reikės daug daugiau laiko, kol šaldytuve esantis avokadas per daug prinoks ar sugestų, palyginti su avokadu, kurį laikote kambario temperatūroje.
3. Reguliariai tikrinkite avokadą. Tokiu būdu laikomas subrendęs, visas avokadas gali būti laikomas nuo trijų iki penkių dienų.
   • Jei avokadas jaučiasi minkštas arba paspaudus vaisius sutrinka ar įlenkiama, avokadas yra per prinokęs ir tikriausiai nebetinka valgyti.

4 metodas iš 6: supjaustytą prinokusį avokadą laikykite be duobės

1. Ant minkštimo teptuku patepkite citrinos arba žaliosios citrinos sulčių. Užpilkite avokado minkštimą tik tiek rūgščių sulčių, kad padengtų paviršių.
   • Atidarius avokadą, vaisiaus viduje suskaidomos ląstelių sienos, o tai skatina oksidacijos procesą. Oksidacija yra procesas, kurio metu tam tikri vaisiai paruduoja.
   • Terpė, kurioje yra didelis rūgščių kiekis, sulėtins oksidaciją. Be citrinos sulčių ir žaliųjų citrinų sulčių, taip pat galite naudoti apelsinų sultis, actą ar pomidorų sultis.
2. Ant minkštimo užtepkite alyvuogių aliejaus. Jei aplink namus neturite citrinų ar žaliųjų citrinų sulčių arba dėl kokių nors priežasčių nenorite jų naudoti, atidengtą avokado minkštimą padenkite tik tiek alyvuogių aliejaus, kad padengtų visą paviršių.
   • Aliejus ne iš karto sulėtins oksidacijos procesą, tačiau alyvuogių aliejaus naudojimas užtikrins labai gerą sandarumą. Jei avokado minkštimas bus veikiamas mažiau deguonies, oksidacijos procesas sulėtės.
3. Apvyniokite avokadą plėvele. Sandariai suvyniokite avokadą į maistinę plėvelę, kad susidarytumėte hermetišką indą.
   • Taip pat galite įdėti avokadą į sandarų indą, vakuuminį maišelį ar uždaromą plastikinį maišelį. Svarbiausia šiame žingsnyje yra sustabdyti oro cirkuliaciją.
   • Tačiau jei naudojate alyvuogių aliejų, o ne rūgščias sultis, maistinė plėvelė yra tinkamas būdas, nes aliejaus ir folijos derinys sukuria tvirtą sandarumą.
   • Sandari pakuotė sumažina deguonies kiekį, veikiamą minkštimo paviršiaus, sulėtindama oksidacijos procesą.
4. Įdėkite avokadą į šaldytuvą. Įdėkite suvyniotą avokadą į vaisių stalčių arba šaldytuvo gale.
   • Nelaikykite avokado ant prekystalio ar virtuvės spintelėje kambario temperatūros, ypač jei avokadas jau buvo supjaustytas. Šalta šaldytuvo temperatūra sulėtina nokimo procesą, neleisdama vaisiams greitai subręsti.
5. Reguliariai tikrinkite avokadą. Tokiu būdu laikomas subrendęs, visas avokadas gali išsilaikyti apie dvi dienas.
   • Jei avokadas jaučiasi minkštas arba paspaudus vaisius sutrinka ar įlenkiama, avokadas yra per prinokęs ir tikriausiai nebetinka valgyti.

5 metodas iš 6: Laikykite prinokusį avokadą su akmeniu

1. Palikite akmenį avokado pusėje. Palikite akmenį vienoje iš avokadų pusių, kad sulėtintumėte oksidacijos procesą.
   • Palikus dagtį vietoje, sumažės ląstelių membranų irimas. Be to, duobė apsaugo minkštimą neleisdama patekti į orą ir šviesą, o tai sumažina deguonies kiekį, kurį veikia plaušiena, taigi ir oksidacijos laipsnį.
2. Apvyniokite avokadą plėvele. Sandariai suvyniokite avokadą į maistinę plėvelę, kad susidarytumėte hermetišką indą.
   • Taip pat galite įdėti avokadą į sandarų indą, vakuuminį maišelį ar uždaromą plastikinį maišelį. Svarbiausia šiame žingsnyje yra sustabdyti oro cirkuliaciją.
   • Sandari pakuotė sumažina deguonies kiekį, kuris liečiasi su celiuliozės paviršiumi, sulėtindamas oksidacijos procesą.
3. Įdėkite avokadą į šaldytuvą. Įdėkite supjaustytą avokadą į vaisių stalčių arba šaldytuvo gale.
   • Nelaikykite avokado kambario temperatūroje, ypač jei avokadas jau buvo supjaustytas. Šalta šaldytuvo temperatūra sulėtina nokimo procesą, neleisdama vaisiams greitai subręsti.
4. Reguliariai tikrinkite avokadą. Tokiu būdu laikomas subrendęs, visas avokadas gali išsilaikyti apie dvi dienas.
   • Jei avokadas jaučiasi minkštas arba paspaudus vaisius sutrinka ar įlenkiama, avokadas yra per prinokęs ir tikriausiai nebetinka valgyti.

6 metodas iš 6: Avokado užšaldymas

1. Atpjaukite avokadą. Aštriu peiliu perpjaukite avokadą išilgai per pusę.
   • Prieš pradėdami, įsitikinkite, kad vaisiai yra švarūs.
   • Padėkite avokadą ant švaraus, saugaus paviršiaus ir pjaustykite aštriu peiliu.
   • Pasukite abi puses, kad jas atskirtumėte.
2. Nuimkite duobę. Išimkite akmenį iš minkštimo dideliu šaukštu.
   • Užuot naudoję šaukštą, duobę taip pat galite pašalinti švelniai paspausdami peilį ant duobės, kol peilis bus pritvirtintas prie duobės. Tada švelniai pasukite ašmenis, kad atlaisvintumėte ir pakeltumėte dagtį.
3. Nulupkite avokadą. Šaukštu semkite iš avokado minkštimą arba pirštais nulupkite odelę nuo minkštimo.
   • Norėdami nulupti odą, supjaustykite avokadą ketvirčiais. Patraukite žievelės galiuką pirštų galiukais ir traukite tiesiai žemyn, kaip ir banano žievelė.
   • Taip pat išspaudas galite pašalinti vienu ypu, stumdami didelį metalinį šaukštą tarp minkštimo ir žievelės. Kai minkštimas bus laisvas nuo odos, galėsite jį pakelti.
4. Tyrę išspaudas. Įdėkite minkštimą į virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir sutrinkite minkštimą, kol jis taps gražus ir lygus.
   • Pirmiausia avokadą reikia sutrinti, kad jis galėtų tinkamai sustingti. Visi, supjaustyti arba sutrinti avokadai šaldiklyje greitai pablogės išvaizda, struktūra, skoniu ir bendra kokybe.
5. Įpilkite pusę viso arbatinio šaukštelio citrinos arba žaliosios citrinos sulčių. Įdėkite minkštimą į virtuvinį kombainą arba maišytuvą ir tyrę, kol gausite vientisą konsistenciją.
   • Rūgštis lėtina oksidaciją ir daro avokadų tyrę ilgiau.
6. Įdėkite avokadų tyrę į sandarų indą. Talpyklos viršuje palikite 1-2 cm vietos, kad užšaldžius avokadų tyrė galėtų išsiplėsti.
   • Naudokite sandarų indą, vakuuminį maišelį arba uždaromą plastikinį maišelį. Pirmiausia patikrinkite, ar indą ar maišelį galima naudoti šaldiklyje.
   • Ant pakuotės užrašykite, kas joje yra, kada ją užšaldote ir kiek jos yra.
7. Laikykite avokadų tyrę šaldiklyje. Tokiu būdu avokadas gali išsilaikyti 3–6 mėnesius.
   • Jei avokadas paruduoja ar kitaip pasikeičia spalva, tai tikriausiai nebėra gerai.

Būtinybės

• Popierinis maišelis
• Obuolys arba bananas
• Šepetys ar šaukštas
• Citrinų sultys, kalkių sultys ar kitos valgomosios medžiagos, turinčios daug rūgščių
• Peilis
• Metalinis šaukštas
• Alyvuogių aliejus
• Šaldytuvas
• Šaldiklis
• Hermetiškas krepšys ar talpykla
• Virtuvinis kombainas arba maišytuvas