Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 5: Kepti bananų traškučiai
• 2 metodas iš 5: Kepti bananų traškučiai
• 3 metodas iš 5: Kepti saldūs bananų traškučiai
• 4 metodas iš 5: sūrūs bananų traškučiai iš mikrobangų krosnelės
• 5 metodas iš 5: aštrūs bananų traškučiai
• Patarimai
• Būtinybės

Bananų traškučiai yra kvapnios keptos, keptos ar dehidruotos banano skiltelės. Juos taip pat galite paruošti mikrobangų krosnelėje. Skonis kiekvienam metodui šiek tiek skiriasi. Čia mes pateikiame keletą idėjų. Kai kurie metodai, žinoma, yra sveikesni nei kiti.

Ingridientai

Atidžiai stebėkite, kurie receptai ruošiami su neprinokusiais, o kurie - su prinokusiais bananais, nes tai turės įtakos rezultatui.

Kepti bananų traškučiai

• 3-4 prinokę bananai
• 1-2 citrinos, išspaustos

Kepti bananų traškučiai

• 5 žalieji / neapdoroti (neprinokę) bananai
• 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
• Aliejus kepimui (žemės riešutų aliejus yra geras būdas kepti)

Keptos saldžios banano traškučiai

• 5 žalieji / neapdoroti (neprinokę) bananai
• 1 šaukštelis druskos
• 2 puodeliai baltojo cukraus
• 1/2 puodelio rudojo cukraus
• 1/2 puodelio vandens
• 1 cinamono lazdelė
• Aliejus kepimui (žemės riešutų aliejus yra geras būdas kepti)

Sūrūs bananų traškučiai iš mikrobangų krosnelės

• 2 žalieji / neapdoroti (neprinokę) bananai
• 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
• Druska pagal skonį
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Aštrūs bananų traškučiai

• Kai kurie tiesiog pernokę bananus
• 1-2 citrinų sultys
• Mėgstamiausi prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas, muskatas ar imbieras

Žengti

1 metodas iš 5: Kepti bananų traškučiai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 80–95 ° C. Dėl žemos temperatūros traškučiai džiovinami, o ne kepami. Ant kepimo skardos uždėkite kepimo popierių arba silikoninį kilimėlį.
2. Nulupkite bananus. Supjaustykite bananus plonais griežinėliais. Įsitikinkite, kad jie visi yra vienodo storio, kad jie virtų tolygiai.
3. Įdėkite riekeles ant orkaitės padėklo. Padėkite vieną sluoksnį ir įsitikinkite, kad jie neliečia vienas kito.
4. Lašinkite šviežiai spaustas citrinos sultis ant banano griežinėlių. Tai padeda išvengti tamsios spalvos, kurią bananai greitai įgauna, ir suteikia papildomo skonio.
5. Įdėkite plokštelę į orkaitę. Kepkite bananus 1 valandą ir 45 minutes. Po valandos paragaukite, ar jums jos patinka. Jei ne, leiskite jiems kepti ilgiau.
   • Kepimo trukmė gali skirtis priklausomai nuo griežinėlių storio.
6. Išimkite bananus iš orkaitės. Leisk jiems atvėsti. Tikėtina, kad traškučiai bus minkšti ir drėgni, tačiau atvėsę jie sukietės.

2 metodas iš 5: Kepti bananų traškučiai

1. Nulupkite bananus ir suberkite juos į ledinį vandenį.
2. Supjaustykite bananus vienodomis griežinėliais. Įdėkite riekeles į vandenį. Įpilkite ciberžolės miltelių.
3. Tegul banano skiltelės mirksta 10 minučių. Tada nupilkite vandenį ir padėkite skilteles ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad sugertų drėgmę.
4. Įkaitinkite aliejų. Į aliejų dedame po kelis gabalėlius, kad pakeptų, kad liktų vietos. Šaukštu su skylėmis įdėkite skilteles į aliejų ir išimkite.
5. Pakartokite ankstesnį veiksmą, kol visos skiltelės iškeps.
6. Nupilkite traškučius ant popierinio rankšluosčio.
7. Leisk jiems atvėsti. Atvėsusius galima patiekti arba laikyti. Laikykite juos hermetiškame inde, pavyzdžiui, masono indelyje ar uždaromame plastikiniame maišelyje.

3 metodas iš 5: Kepti saldūs bananų traškučiai

1. Nulupkite bananus. Įdėkite juos į ledinį vandenį su trupučiu druskos 10 minučių (druska greičiau ištirps ledą, bet jis išliks šaltas).
2. Supjaustykite bananus plonais griežinėliais. Stenkitės juos supjaustyti kuo tolygiau.
3. Įdėkite banano riekeles ant grotelių. Leiskite jiems šiek tiek išdžiūti, kad atsikratytų drėgmės.
4. Įkaitinkite aliejų. Į aliejų nedideliais kiekiais suberkite bananų skilteles ir kepkite apie 2 minutes arba kol jie taps aukso rudos spalvos. Šaukštu su skylėmis įdėkite skilteles į aliejų ir išimkite.
5. Iš aliejaus išimkite bananų traškučius ir leiskite jiems nutekėti ant virtuvės popieriaus.
6. Paruoškite cukraus sirupą. Į puodą su sunkiu dugnu suberkite dviejų rūšių cukrų, vandenį ir cinamoną. Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps ir virs tirštu sirupu. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
7. Įmerkite banano drožles į cukraus sirupą. Sukrėskite traškučius taip, kad iš visų pusių jie būtų padengti sirupu.
8. Dėkite traškučius ant kepimo popieriumi padengto stovo. Leisk jiems atvėsti.
9. Patiekite arba laikykite traškučius. Įdėkite juos į sandarų indą laikyti.

4 metodas iš 5: sūrūs bananų traškučiai iš mikrobangų krosnelės

1. Į puodą suberkite sveikus ir neluptus bananus. Užpilkite vandeniu, kad apsemtų, užvirkite ir pavirkite 10 minučių.
2. Išimkite bananus iš vandens. Leisk jiems atvėsti.
3. Nulupkite bananus. Supjaustykite juos plonais griežinėliais. Įsitikinkite, kad griežinėliai yra vienodi ploni, kad jie būtų iškepti tolygiai.
4. Įpilkite griežinėlių į alyvuogių aliejų ir ciberžolės miltelius. Pagardinkite druska.
5. Įdėkite skilteles ant dubenėlio ar keptuvės, tinkamos mikrobangų krosnelei. Įdėkite vieną sluoksnį ir įsitikinkite, kad lustai neliečia vienas kito.
6. Įdėkite bananų traškučius į mikrobangų krosnelę ir nustatykite aukščiausią nustatymą 8 minutėms.
   • Kas 2 minutes sustabdykite mikrobangų krosnelę, išimkite dubenį ir pasukite traškučius. Tokiu būdu jie yra gerai iškepti iš abiejų pusių.
   • Atkreipkite ypatingą dėmesį į paskutines 2 minutes, kad lustai nedegtų.
7. Išimkite juos iš mikrobangų krosnelės. Leiskite bananų traškučiams atvėsti, todėl jie taps traškesni.
8. Tarnauti. Įdėkite juos į mažą dubenį. Galite juos laikyti sandariame inde.

5 metodas iš 5: aštrūs bananų traškučiai

Šiuo metodu jums reikia džiovinimo krosnies (dehidratoriaus).

1. Nulupkite bananus. Supjaustykite bananus vienodomis griežinėliais. Plonesni griežinėliai, traškesni traškučiai.
2. Įdėkite riekeles į džiovinimo krosnį. Įdėkite vieną sluoksnį ir įsitikinkite, kad lustai neliečia vienas kito.
3. Riekelėmis užpilkite šviežiai spaustų citrinos sulčių. Pabarstykite juos bet kokiais jums patinkančiais prieskoniais. Geriausia juos naudoti šviežius, pavyzdžiui, tarkuotą muskato riešutą.
4. Džiovinkite traškučius 24 valandas 57 ° C temperatūroje. Jie yra paruošti, kai jie tampa karamelės spalvos ir visiškai išdžiūsta.
5. Padėkite traškučius ant grotelių, kad atvėstų.
6. Išsaugokite arba patiekite traškučius. Laikykite juos sandariame inde arba uždaromame plastikiniame maišelyje. Jie laikosi metus.

Patarimai

• Bananų traškučius galima laikyti ilgai, jei jie laikomi sandariai. Tačiau nelaikykite jų per ilgai, nes jų skonis yra geriau šviežias nei po kelių mėnesių.
• Ledinį vandenį galite pasigaminti įdėję kelis ledo kubelius į vandens dubenį. Naudokite metalinį dubenį, kad vanduo būtų šaltas.

Būtinybės

• Peilis ir pjaustymo lenta skiltelėms pjaustyti
• Kepimo padėklas arba mikrobangų krosnelei tinkamas padėklas; arba keptuvė
• Hermetiškas konteineris lustams laikyti
• Džiovinimo krosnis (dehidratorius), skirta aštriems bananų drožlėms gaminti
• Tinklelis (kai kuriems receptams)
• Dubuo ir ledo kubeliai lediniam vandeniui (kepintiems receptams)