Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 3: Mėlynių paruošimas
• 2 dalis iš 3: Šilauogių užšaldymas
• 3 dalis iš 3: šaldytų mėlynių naudojimas
• Patarimai

Mėlynės yra sultingiausios ir skaniausios trumpam laikotarpiui nuo birželio iki rugpjūčio. Jei juos užšaldysite viršuje, visą žiemą galėsite mėgautis tuo šviežiu vasaros skoniu. Norėdami užšaldyti mėlynes, paskleiskite jas ant padėklo ir įdėkite į šaldiklį, kol sutvirtės, tada suplakite jas į maišelius, kad būtų galima laikyti kompaktiškesnes. Jei norite sužinoti, kaip užšaldyti mėlynes, kad jos išlaikytų savo tekstūrą ir skonį, skaitykite toliau.

Žengti

1 dalis iš 3: Mėlynių paruošimas

1. Nuimkite mėlynes savo piku. Norint gauti geriausius šaldymo rezultatus, geriausia užšaldyti kuo sultingesnes, švelnesnes ir kvapnesnes uogas. Užšaldžius per senas uogas ar atšildžius šiek tiek minkštimą, nuvilsite ir tekstūra, ir skoniu.
   • Nuimkite mėlynes anksti ryte - tada jų skonis yra stipriausias.
   • Jei neužšalsite mėlynių iškart po derliaus nuėmimo, palaikykite jas šaltai šaldytuve, kol paruošta.
2. Nuspręskite, ar norite plauti uogas. Kalbant apie šilauogių plovimą prieš užšaldant, yra dvi stovyklos. Yra tyrimų, rodančių, kad plaunant mėlynes prieš užšaldant, uogos atitirpdamos gali nulemti šiek tiek kietesnę odą. Kiti sako, kad skirtumas vos pastebimas, ir jie nenori, kad jų šaldiklyje būtų purvo.
   • Jei uogos nuplaunamos prieš užšaldant, galite mėgautis šaldytomis uogomis jų neatšildydami.
   • Jei uogas planuojate naudoti pyrago ar bet kokio kito kepto deserto recepte, skalbimas prieš užšaldymą neturėtų kelti problemų.
   • Jei nuspręsite plauti prieš užšaldydami, uogas švelniai nuplaukite ir prieš užšaldydami leiskite joms visiškai išdžiūti.
3. Įdėkite uogas į plokštelę vienu sluoksniu. Tam idealiai tinka kepimo skarda arba didelė kepimo skarda. Išskleiskite juos, kad jie neužšaltų kartu.

2 dalis iš 3: Šilauogių užšaldymas

1. Užšaldykite plokštelę, kol mėlynės sušals. Tai turėtų trukti 2–3 valandas. Prieš pašalindami mėlynių per ilgai nepalikite ant kepimo skardos; tai darydami jie rizikuoja sudegti šaldiklyje.
2. Sušaldytas uogas suberkite į vakuuminį maišelį arba „Ziploc“ maišelį. Pašalinkite oro perteklių iš maišelio. Kuo daugiau oro galite išleisti, tuo mažiau uogos gali degti šaldiklyje. Maišeliuose pažymėkite jų užšaldymo datą.
3. Maišelius laikykite šaldiklyje. Šaldytas uogas galite laikyti iki metų. Mėgaukitės tuo, kada norite.

3 dalis iš 3: šaldytų mėlynių naudojimas

1. Lėtai atitirpinkite uogas. Geriausias būdas yra įdėti juos į šaldytuvą arba leisti jiems pasiekti kambario temperatūrą. Atšildymui nenaudokite mikrobangų krosnelės, nebent planuojate kepti su ja.
   • Jei kepimui norite naudoti šaldytas uogas, jų nereikia atšildyti. Tiesiog įdėkite juos tiesiai į bandeles ar kitus kepinius. Kepkite taip pat, kaip įprasta. Tai leis išvengti mėlynių sutraiškymo, kai jūs įmaišysite jas į tešlą, o kai produktas bus paruoštas, jie bus sultingesni ir minkštesni. Jie vis tiek įkais tiek pat šilti, kaip ir kiti iškepti patiekalai.
   • Jei nusprendėte prieš užšaldant neplauti uogų, nepamirškite to padaryti, kai jas atšildysite.
2. Paruošta.

Patarimai

• Ant maišų uždėkite datą, kada juos užšaldėte, kad galėtumėte stebėti, kada turėjote juos valgyti.
• Sužinokite, kaip laikyti mėlynes, kad gautumėte papildomų patarimų, kaip jas atšildžius laikyti iškart valgomus.