Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 1: laikmačio naudojimas
• Patarimai

Ar turite duonos virimo aparatą, bet neturite vadovo, nes mašiną pirkote naudotą, paveldėjote iš šeimos nario ar tiesiog pametėte vadovą? Pradėkite gaminti šviežią, traškią ir skanią duoną, užuot įdėję ją į spintelę ir pridėję prie daiktų, kuriuos „kada nors vėl naudosite“! Norėdami pradėti, atlikite toliau pateiktą 1 veiksmą.

Žengti

1. Pažink savo mašiną. Skirkite šiek tiek laiko, kad susipažintumėte su prietaisu. Yra pakeliamas ir uždaromas dangtis, turintis langą, galbūt langas ir tikriausiai taip pat mažos ventiliacijos grotelės. Šalia dangčio bus valdymo pultas su keliais mygtukais (o galbūt šviesa ar du, jei turite gražią versiją). Duonos aparato viduje yra kepimo forma. Ant jo turėtų būti rankena, tikriausiai nulenkta, kad dangtis galėtų užsidaryti. Kepimo skarda veikia ir kaip maišymo indas, ir kaip kepimo skarda. Kepimo formos centre yra nedidelis metalinis minkymo peilis. Šiuo tešla minkoma ir sumaišoma. Kai tešla iškepa, ji kepama aplink minkymo padėklą. Iškepus, jūs turite nuimti lapą nuo duonos dugno.
   • Norėdami gaminti duoną, turite turėti visas tris dalis. Pati mašina, kepimo skarda ir minkymo peilis. Jei trūksta kurios nors iš šių dalių, turėsite ją pakeisti. Minkymo ašmenys yra mažiausia dalis, kurios greičiausiai trūksta. Tai taip pat yra pigiausia pakeisti detalė. Jei jums reikia atsarginių dalių, galite ieškoti internete ir rasti savo mašinos gamintoją. Eikite į gamintojo svetainę ir atsiųskite el. Laišką apie tai, ko jums reikia.
   • Kepimo skardą ir minkymo ašmenis galima nuimti. Norėdami išimti keptuvę, gali tekti stipriai traukti mašiną, atsižvelgiant į tai, kaip ji užsifiksuos savo vietoje. Patikrinkite, paimkite rankeną ir patraukite. Nesijaudinkite, tai nebus greitai sulaužyta. Išėmę kepimo skardą, ją ištirkite. Jei apversite jį aukštyn kojomis, minkymo ašmenys iškris. Kepimo keptuvėje bus strypas, per kurį tinka minkymo peilis. Norėdami vėl įdėti keptuvę į mašiną ir užfiksuoti ją vietoje, gali tekti stipriai ją pastumti. Tai gali būti lengva, arba gali tekti pasukti pavarą po kepimo skarda, kad kibiras tinkamai tilptų į mašiną.
2. Atraskite savo keptuvės talpą. Paimkite kepimo skardą ir padėkite ją šalia kriauklės. Užpildykite matavimo puodelį vandens. Supilkite vandenį į kepimo skardą. Darykite tai tol, kol kepimo skarda bus pilna. Suskaičiuokite, kiek puodelių vandens įpilate į kibirą. Ši dalis yra svarbi, todėl atsargiai išmatuokite. Renkantis receptą, svarbu jį pritaikyti pagal turimą kepimo formos dydį. Nenorite gaminti vieno kilogramo duonos recepto mašinoje, kuri gali įveikti tik vieną svarą. Tai sukeltų didelę netvarką.
   • Jei jūsų kepimo skardoje telpa 2,5 litro vandens, galite pasigaminti 1–2 svarų duonos kepalą.
   • Jei jūsų kepimo skardoje telpa trys ar daugiau vandens, galite pasigaminti du kilogramus duonos.
   • Jei jūsų kepimo keptuvėje yra mažiau nei 1 galonas vandens, galite pasigaminti svarą duonos.
3. Susipažinkite su nustatymais. Atidžiai pažvelkite į valdymo skydelio mygtukus ir ekraną. Greičiausiai rasite pasirinkimo mygtuką, pradžios / sustabdymo mygtuką, plutos mygtuką ir laikmačio arba rodyklių klavišus. Ištraukite kištuką iš sieninio lizdo. Įjunkite maitinimo laidą atgal į sieninį lizdą. Įrenginyje dabar yra numatytasis nustatymas.
   • Netoli pasirinkimo mygtuko pamatysite įvairias parinktis. Dažniausiai yra: balta arba pagrindinė, viso grūdo, prancūzų, saldi, greita ir tešla. Norėdami nustatyti mašiną pagal tam tikrą programą, palaikykite nuspaudę pasirinkimo mygtuką, kol pasieksite norimą programą. Kartais kiekvienai programai yra nurodytas skaičius. Pavyzdžiui, balta spalva arba bazė paprastai yra 1. Sveiki kviečiai yra 2. Prancūziški yra 3 ir kt. Kiekviena programa duonai sumaišyti ir iškepti užtrunka skirtingą laiką.
   • Plutos nustatymas galimas ne visose mašinose. Jei matote mygtuką, pažymėtą pluta, yra trys nustatymai: Šviesus, Vidutinis ir Tamsus. Numatytasis nustatymas yra vidutinis. Kai atjungsite prietaisą ir vėl jį prijungsite, jis bus automatiškai nustatytas kaip vidutinis. Jei norite šviesios ar tamsios plutos, paspauskite plutos mygtuką, kad pakeistumėte nustatymą. Paprastai plutos mygtukas veiks tik tada, kai pasirinksite tešlos ciklą ir prieš paspausdami Pradėti.
   • Laikmačio naudojimas aprašytas atskirame skyriuje.
4. Surinkite savo ingredientus. Duonai gaminti duonos aparate reikia kelių pagrindinių ingredientų. Tai yra mielės, miltai, druska, cukrus, drėgmė ir riebalai.
   • Mielių, skirtų naudoti duonos aparatuose, etiketėje visada turi būti „Active Dry“. Kartais mieles galite nusipirkti stiklainyje, specialiai duonos gamintojams. Mielių pakeliuose, kuriuos galima įsigyti maisto prekių parduotuvių kepimo zonoje, paprastai yra 2–1 / 4 arbatiniai šaukšteliai aktyvių sausų mielių. Daugelyje duonos aparatų receptų galite naudoti vieną mielių pakelį, kad pakeistumėte du šaukštelius mielių. Papildomas 1/4 arbatinis šaukštelis mielių nepadarys tokio didelio skirtumo. Nenaudokite greitai kylančių mielių. Tai nėra verta papildomų išlaidų, o laiko sąnaudos yra nereikšmingos, kai įpratote gaminti duoną.
   • Duonos miltai duoda geresnę duoną. Duonos miltai gaminami iš kietųjų kviečių, todėl juose yra daugiau glitimo arba kviečių baltymų nei įprastuose universaliuose miltuose. Visi miltai yra kietų ir minkštų kviečių mišinys. Todėl jis tinka sausainiams, pyragams ir greitajai duonai, kur pirmenybė teikiama minkštiems kvietiniams miltams, ir mielinei duonai, kur pirmenybė teikiama kietiesiems kvietiniams miltams. Šie miltai yra skirti naudoti visiems kepimo tikslams. Mielinei duonai gaminami duonos miltai. Jei neturite duonos miltų, daugumai duonos receptų galite naudoti įvairius miltus arba miltus. Rezultatai nebus tokie patys, lyg būtumėte naudoję duonos miltus, tačiau vis tiek gausite gerų rezultatų ir vis tiek galėsite pasigaminti gerą duoną. Kartais į tešlą reikia įdėti šiek tiek daugiau miltų, jei naudojate universalius miltus. Tai ne visada pavyksta, tačiau gali padėti.
   • Druska yra būtinas mašinoje gaminamos duonos ingredientas. Jis reguliuoja kildinimo procesą, kad duonos tešla neišsipiltų virš duonos padėklo mašinoje. Druska duonai taip pat suteikia skonio. Duonos, pagamintos be druskos, skonis nėra toks geras, kaip duonos, pagamintos su trupučiu druskos.
   • Cukrus, medus ir kiti saldikliai sušvelnina tešlos ir gatavos duonos tekstūrą. Jie taip pat prisideda prie duonos parudavimo ir traškios plutos. Tačiau svarbiausias jų vaidmuo yra kaip lengvai naudojama mielių maistinė medžiaga. Mielės miltuose esantį krakmolą gali naudoti maistui, tačiau daug laimingiau, jei jam duodama lengvai gaunamo maisto, pavyzdžiui, cukraus ar medaus. Daugumai duonos aparatų receptų reikia bent nedidelio kiekio cukraus. Tačiau duonos aparatai geriausiai veikia tada, kai dedama ne per daug cukraus. Neretai gaminant saldžią duoną į tešlą dedama pilna puodelio cukraus. Tačiau gaminant saldžią tešlą mašinoje geriau naudoti 1/4 - 1/2 puodelio cukraus ar medaus. Taip yra dėl to, kad tešla duonos aparate pakyla greičiau ir aukščiau nei ruošiant rankomis. Per didelis cukraus kiekis yra per didelis mielių maisto kiekis ir jis per daug aktyvuojamas. Tai gali sukelti daug netvarkos mašinoje, kurią nemalonu išvalyti.
   • Duonos aparate naudojami skysčiai turi būti kambario temperatūros arba šiek tiek šiltesni. Duonos aparate niekada neturėtumėte naudoti karštų skysčių. Per karšti skysčiai užmuš mieles. Skysčiai kambario temperatūroje džiugina mieles. Jei naudojate vandentiekio vandenį, šiltas vandentiekio vanduo yra tinkamas. Jei naudojate jogurtą ar pasukas, prieš padėdami į duonos aparatą, geriau išimkite jį iš šaldytuvo, kad šiek tiek sušiltų. (Tai nėra griežtai būtina, ypač ne duonos kepimui, kai kepama ant pagrindinio ar ilgesnio nustatymo. Naudojant greitą nustatymą, svarbu, kad skysčiai būtų šilti arba bent jau kambario temperatūros).
   • Riebalai pagamintą duoną daro sodresnę, minkštesnę ir neleidžia tešlai prilipti prie nelipnios kepimo formos dangos. Paprastai 1 svaro duonos aparato tešloje naudojami 1–4 šaukštai riebalų. Daugumą riebalų duonos aparate galima naudoti pakaitomis. Margarinas, aliejus, taukai, vištienos riebalai, šoninės riebalai ar sviestas duoda tą patį rezultatą. Kai kurie riebalai suteiks kitokį skonį, o duonos tekstūra šiek tiek pasikeis, atsižvelgiant į tai, kokio tipo riebalus naudojate. Kietųjų riebalų nereikia ištirpinti, kol jie dedami į duonos mašiną. Tai padeda, jei jie yra kambario temperatūros, tačiau tai ne visada praktiška.
5. Sudėkite ingredientus teisinga tvarka. Jei tešlą iš karto sumaišysite ir iškepsite, nesvarbu, kokia tvarka dedate ingredientus. Jei norite užprogramuoti mašiną, kad vėlavimo ciklas prasidėtų jums išvykus, seka tampa svarbi. Ingredientai turi būti dedami taip, kad jie liktų inertiški, kol mašina pradės maišyti. Štai kodėl gera idėja nuo pat pradžių įprasti tokiu būdu pridėti ingredientų.
   • Pirmiausia įdėkite skysčius į duonos mašiną.
   • Suberkite miltus arba miltus. Įpilant miltų ar miltų, nuplaukite juos vandeniu, kad vanduo būtų uždengtas.
   • Tada galite pridėti kitų sausų ingredientų, tokių kaip druska, cukrus, pieno milteliai ir prieskoniai.
   • Paskutinis dalykas, kurį reikia pridėti, yra mielės. Daugumoje receptų siūloma miltų centre padaryti negilų įdubimą arba nedidelį dubenėlį ir pabarstyti mielėmis. Tai svarbu, nes tai neleis mielėms liesti skysčio tol, kol mašina pradės maišytis. Jei mielės ir skystis susijungs dar prieš paleidžiant mašiną, mielės suaktyvės ir greičiausiai sukels didelę mašinos netvarką.

1 metodas iš 1: laikmačio naudojimas

1. Įdėkite ingredientus į kepimo skardą ir spustelėkite kepimo skardą.
   • Naudokite receptą, kurį jau išbandėte ir kuriuo pasitikite.
   • Sudėkite ingredientus į kepimo skardą teisinga tvarka, kaip aprašyta aukščiau.
2. Pasirinkite norimą programą.
3. Naudodami šiek tiek matematikos, išsiaiškinkite, kada norite, kad duona būtų padaryta.
4. Rodyklių klavišais nustatykite laiką pagal anksčiau apskaičiuotą valandų skaičių.
5. Uždarykite viską ir paspauskite Pradėti. Dabar leiskite prietaisui tyliai atlikti savo darbą.

Patarimai

• Jei gaminate duoną su vandeniu ir norite išbandyti ką nors įdomaus, į skystus ingredientus įpilkite šaukštą acto. Gatavoje duonoje jūs neragaujate acto, tačiau jame esanti rūgštis kepdama duoną palaiko šviežią. Šis senamadiškas triukas vis dar veikia ir šiandien.
• Pienas, pasukos ir jogurtas suminkština paruoštą duoną ir suteikia jai smulkesnį trupinį. Su pienu ar pasukomis galite naudoti šiltą vandentiekio vandenį ir įpilti pieno miltelių arba sausų pasukų su sausais ingredientais. Jei turite sūrio gamybos metu likusių išrūgų, galite jas panaudoti norėdami paruošti smulkesnę duonos trupinį. Skonis irgi geras, geresnis, nei galėtum pagalvoti. Be to, duonoje puikiai tinka plonas jogurtas, kuris netinka.