Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 4: kepimas
• 2 metodas iš 4: Grilis
• 3 metodas iš 4: kepti
• 4 metodas iš 4: Variacijos
• Būtinybės

Aštrus. Aštrus. Galingas. „Chorizo“ yra ispanų kiaulienos dešra, kuri yra labai populiari Pietų Amerikoje. Mėsą galite paruošti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, galite jį naudoti patiekalui pagardinti, bet taip pat galite tiesiog valgyti ant duonos arba mesti ant picos. Tačiau „chorizo“ yra geriausias, kai jį kepate, skrudinate ar kepate ant grotelių!

Ingridientai

5 porcijoms

• 5 chorizo ​​dešros
• 1/2 puodelio (125 ml) vandens

Žengti

1 metodas iš 4: kepimas

1. Į keptuvę supilkite šiek tiek sviesto ar aliejaus ir leiskite jam ištirpti arba pašildyti.
2. Įdėkite chorizo ​​į keptuvę. Išmintinga tai padaryti, jei keptuvė dar nėra per karšta.
   • Taip pat galite pirmiausia įdėti „chorizo“ į keptuvę, o vėliau įdėti į viryklę.
   • Jei įdėsite „chorizo“ į per karštą keptuvę, tikėtina, kad mėsa degs.
3. Kepkite chorizo ​​maždaug 5 minutes. Dešros turi būti gražiai rudos spalvos.
   • Mėsą reguliariai pasukite žnyplėmis. Visos dešros pusės turi ruduoti maždaug vienodai.
4. Šiek tiek sumažinkite dujas ir į keptuvę įpilkite vandens (125 ml).
   • Atsargiai supilkite vandenį į keptuvę, kad nesipuršktų. Būtinai laikykitės šiek tiek atstumo nuo keptuvės, kad nesudegtumėte.
5. Uždenkite keptuvę ir palikite dešrai troškintis apie 12 minučių.
   • Dabar chorizo ​​turėtų būti gražiai parudavęs.
   • Patikrinkite, ar dešra paruošta, patikrindami temperatūrą arba supjaustydami dešrą. Jei naudojate termometrą, įdėkite jį į storiausią dešrą ir pažiūrėkite, ar ji rodo bent 70 laipsnių.

2 metodas iš 4: Grilis

1. Uždenkite groteles. Jei reikia, tepkite groteles aliejumi arba naudokite aliuminio foliją, kad mėsa neliptų.
   • Nors aliuminio folija sutaupo daug valymo, tai taip pat leidžia kepti ilgiau. Taip pat galite įdėti keletą skylių folijoje, kad šiluma geriau įsigertų į mėsą.
   • Jūs taip pat galite padengti groteles aliejaus sluoksniu.
2. Leiskite griliui įkaisti. Kad ir kokią kepsninę ar kepsninę naudosite, įsitikinkite, kad ji vidutiniškai sušils.
   • Įsitikinkite, kad grotelės nėra per karštos, kad išvengtumėte nudegimų.
   • Jei naudojate anglies kepsninę, ant dugno uždėkite ploną anglies sluoksnį. Uždekite kepsninę ir prieš ruošdami mėsą palaukite, kol liepsnos šiek tiek sumažės.
   • Jei kepsninė bus per karšta, „chorizo“ išorėje degs, tačiau vidinė dalis vos iškeps.
3. Padėkite chorizo ​​ant grotelių. Jei reikia, uždarykite dangtį ir kepkite dešrą maždaug 15–20 minučių.
   • Reguliariai pasukite chorizo. Tokiu būdu dešra iš karto iškepa.
   • Uždėję ant kepsninės dangtį, neleisite reguliariai liepsnoti.
   • Kai chorizo ​​bus paruoštas, jo viduje turėtų būti apie 70 laipsnių. Tai galite patikrinti naudodami mėsos termometrą.

3 metodas iš 4: kepti

1. Įkaitinkite orkaitę. Duokite orkaitei 5–10 minučių, kad pasiektų reikiamą temperatūrą.
   • Daugumoje krosnių yra tik viena kepimo nuostata, tačiau kai kuriais atvejais galite nustatyti temperatūrą. Jei taip yra su jumis, pasirinkite vidutinę temperatūrą.
2. „Chorizo“ dešros dėkite į keptuvę arba ant kepimo skardos. Suteikite jiems vietos, kad jie tolygiai virtų.
   • Keptuvės ar kepimo skardos nereikia tepti aliejumi, o aliuminio folija jos geriau neuždengti. Kad jūsų orkaitė labai nesusiteptų, dešrą taip pat galite padėti ant lentynos ir po šia lentyna padėti kepimo skardą.
3. Įdėkite keptuvę arba kepimo skardą į orkaitę. Įsitikinkite, kad jis yra maždaug 23 centimetrų atstumu nuo šilumos šaltinio.
   • Krosnių kepimo režimu visa šiluma gaunama iš viršaus.
4. Kepkite chorizo ​​nuo 11 iki 12 minučių. Dabar dešra turėtų būti gražiai parudavusi ir apie 70 laipsnių viduje.
   • Pasukite dešras kas 4 minutes, kad susidarytų gražus rudas sluoksnis.
   • Patikrinkite temperatūrą įdėdami mėsos termometrą į storiausią dešrą.

4 metodas iš 4: Variacijos

1. Pridėkite chorizo ​​į paeliją. Iškepusią arba keptą dešrą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir, pasibaigus kepimo procesui, suberkite jas.
   • Paella yra tradicinis ispaniškas patiekalas, kurį sudaro ryžiai ir daugelis kitų ingredientų. Galima pagalvoti apie daržoves ir pupeles, bet ir sraiges. Chorizo ​​branduolys puikiai dera su kitais prieskoniais, naudojamais paelijoje.
2. Į kiaušinius įpilkite chorizo. Pakepinkite chorizo ​​gabalėlius ir suberkite juos į kiaušinienę ar omletą.
   • Pomidorus, papriką ir „Serrano“ kumpį taip pat galima labai derinti su chorizo ​​ir kiaušiniais.
3. Į savo receptus įtraukite nedidelius chorizo ​​gabalėlius, kad patiekalams pridėtumėte šiek tiek ispaniško skonio. Tai galite padaryti, pavyzdžiui, su virtais daigais, pupelėmis ar žirniais. Jūs taip pat galite supjaustyti dešrą ir naudoti ją ant picos.
4. Apkepkite chorizo ​​gabalėlius obuolių sidre. Kaip ir kitą kiaulieną, galite derinti chorizo ​​su obuoliu.
   • Supjaustykite chorizo ​​ir kepkite mėsą, kol ji taps graži ir traški. Į keptuvę įpilkite šiek tiek obuolių sidro ir leiskite jam virti, kol sidras virs sirupu.
5. Derinkite chorizo ​​su raudonuoju vynu. Supjaustykite dešras į gabalus ir kepkite jas raudoname vyne.
   • Patiekite chorizo ​​su raudonomis vynuogėmis.
6. Paruošta.

Būtinybės

• Aliejaus arba aliuminio folija
• Keptuvė
• Grilis ar kepsninė
• Kepimo skarda orkaitei
• Tang
• Mėsos termometras