Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 5: ingredientų pasirinkimas
• 2 metodas iš 5: kepkite kesadiliją ant viryklės
• 3 metodas iš 5: kepkite kesadiliją orkaitėje
• 4 metodas iš 5: kepkite savo kvezadilą ant grotelių
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Šis skanus patiekalas yra kilęs iš Meksikos virtuvės ir yra gaminamas iš sūrio ir vištienos. Tačiau jums nereikia naudoti tradicinių ingredientų; taip pat galite eksperimentuoti su kažkuo kitu. Šioje pirmoje straipsnio dalyje bus parodyta, kaip pasirinkti ingredientus, tada kitose - kaip padaryti kesadiliją kitais būdais.

• Paruošimo laikas (orkaitė): 5-10 minučių
• Paruošimo laikas: 10 minučių
• Bendras laikas: 15-20 minučių

Ingridientai

• ½ arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus
• Kviečių tortilija nuo 23 iki 25 cm skersmens
• 50 gramų tarkuoto sūrio
• 120 gramų pasirinkto įdaro (mėsos, pupelių, daržovių ir kt.)

Žengti

1 metodas iš 5: ingredientų pasirinkimas

1. Pasirinkite tarkuotą lydytą sūrį. Pirkdami sūrį savo kesadilijai, rinkitės minkštą sūrį; jis ištirps lengviau nei kietesnis sūris. Galite naudoti vieną iš šių sūrių rūšių ar net jų derinį:
   • Vienas iš šių jaunų sūrių: „Asiago“, „Gouda“ sūris
   • Colby arba Čedaras
   • Fontina, Gruyère ar Havarti
   • Monterey Jack arba Mozzarella
   • Parmezanas arba provolonas
   • Romano arba Queso Oaxaca
2. Apsvarstykite galimybę į mišinį įpilti šviežio sūrio. Švieži sūriai kesadilijoje ištirps sunkiau, tačiau juos galima sumaišyti su vienu iš lydytų sūrių. Štai keletas variantų:
   • Ožkos sūris
   • Fetos sūris
   • Fromage blanc
   • Ricotta
3. Pridėti daržovių. Quesadillas neturi būti mėsos. Galite pridėti šiek tiek spalvų ir skonio tiek su šviežiomis, tiek su keptomis daržovėmis. Štai kelios idėjos:
   • Šviežios daržovės: kūdikių rukola, kūdikių špinatai, čili pipirai arba supjaustyti pomidorai.
   • Keptos daržovės: čili pipirai, supjaustyti baklažanai, skrudintos paprikos ir supjaustyti grybai.
   • Konservuotos daržovės: juodosios pupelės, juodosios alyvuogės (pjaustytos), čili, kukurūzai, pinto pupelės ir saulėje džiovinti pomidorai.
4. Naudokite supjaustytą arba ištrauktą mėsą. Tai neleis mėsai susidaryti per didelių gabalėlių ir neplėšyti tortilijos. Įsitikinkite, kad mėsa paruošta. Tai yra mėsos rūšys, kurias galite naudoti:
   • Smulkiai supjaustyta vištienos filė
   • Traukta kiauliena
   • Krevetės
   • Supjaustyta jautiena
5. Pridėkite kvesadilos skonio su žolelėmis ir svogūnais. Svogūnai ir šaltibarščiai gali suteikti kesadilijai pikantiškesnį skonį, o prieskoniai - švelnesnį, aromatingesnį. Štai kelios idėjos:
   • Duokite savo kesadilijai aštraus kąsnio su trupintais raudonųjų pipirų dribsniais arba smulkiai pjaustyta rūkyta paprika.
   • Įpilkite šiek tiek smulkiai supjaustytų šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas, laiškinis česnakas, kalendra, mėta, raudonėlis, petražolės, peletrūnas ar čiobreliai. Taip pat galite pabandyti įdėti šiek tiek vasarinių svogūnų.
   • Smulkiai supjaustykite česnaką, porus, svogūnus, askaloninius česnakus ar pavasarinius svogūnus ir apkepkite juos.
6. Pabandykite derinti skirtingus ingredientus. Štai keletas variantų:
   • Klasikinei kesadilijai sumaišykite lygiomis dalimis sūrį ir smulkintą vištienos krūtinėlę.
   • Norėdami pasisukti pietvakariuose, prie sūrio galite pridėti juodųjų pupelių ir kukurūzų salsos.
   • Pasigaminkite vištienos skonio kepsninę su kepsnine, sumaišydami susmulkintą vištienos krūtinėlę su BBQ padažu. Jei norite sūrio, išbandykite „Monterey Jack“.
   • Jei jums patinka šoninė, pabandykite įdėti kapotų keptų šoninių ir keletą japaleno pipirų griežinėlių. Išbandykite „Cheddar“ sūrį kaip sūrį.
7. Apsvarstykite ir galimybę pabarstyti ką nors ant viršaus. Galite valgyti savo kesadilijas tokias, kokios jos yra, bet taip pat galite jas dar labiau pagerinti, pridėdami ką nors, pavyzdžiui:
   • Salsa arba pico de gallo
   • Guacamole
   • Grietinė
   • Svogūnų griežinėliai

2 metodas iš 5: kepkite kesadiliją ant viryklės

1. Patiekite kesadiliją. Galite įdėti ką nors ant jo, pavyzdžiui, salsą ar grietinę.

3 metodas iš 5: kepkite kesadiliją orkaitėje

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių šilumos. Įsitikinkite, kad orkaitėje nėra nieko, o kepimo lenta yra orkaitės centre.
2. Kepkite kesadiliją 5 minutes. Įdėkite kepimo skardą į orkaitės vidurį ir uždarykite orkaitę.
3. Kepkite kesadiliją dar 5 minutes arba kol pagels. Stebėkite kesadiliją, kad ji nesudegtų; jis gali greičiau finišuoti.
4. Patiekite kesadiliją. Galite valgyti tokį, koks yra, arba uždėti ką nors ant viršaus, pavyzdžiui, salsą ar grietinę.

4 metodas iš 5: kepkite savo kvezadilą ant grotelių

1. Įjunkite savo groteles, kai nustatymas yra vidutinis. Nenustatykite per daug; jis sudegins tavo kesadiliją.
2. Įdėkite tortiliją į mikrobangų krosnelę ir kepkite 30 sekundžių arba tol, kol sūris ištirps. Kesadilija nebus tokia traški, kaip pagaminta keptuvėje, orkaitėje ar grilyje. Jei sūris neištirpo, vėl įjunkite mikrobangų krosnelę 30–60 sekundžių.
3. Tortiliją supjaustykite kampais ir patiekite. Cesadilla galite patiekti su grietine ar salsa.

Patarimai

• Nenaudokite aliejaus; dėl to kesadilija bus permirkusi.
• Cesadilla gali paruošti visą vakarienę, pridedant daug jų, pavyzdžiui, vištienos, jautienos, ryžių ar daržovių.
• Jei darote kesadilijas keliems žmonėms, jau pagamintas kesadilijas laikykite šiltoje orkaitėje (100 laipsnių Celsijaus), o likusias gaminsite. Taip kesadilijos bus šiltos, kol būsite pasirengę joms patiekti.
• Jei norite papildomų traškių kesadilijų, galite kepti tortiliją iš abiejų pusių riebalais pateptoje keptuvėje. Kai tortilija bus aukso ruda, galite ją naudoti savo recepte.

Įspėjimai

• Quesadillas dega greitai ir lengvai; būtinai stebėkite, kad jie nesudegtų.

Būtinybės

• 30 cm keptuvė
• Kepimo skarda
• Mentelė
• Mikrobangų krosnelėje saugi lenta