Turinys

• Ingridientai
• Galimi žalio avokado pagardai
• Avokadas paplito
• Meksikos avokadų panardinimas (Guacamole)
• Avokado grupė
• Žengti
• Paruošimas iš anksto: nulupkite ir supjaustykite avokadą
• 1 metodas iš 4: Žalias avokadas
• 2 metodas iš 4: Avokadų paskleidimas
• 3 metodas iš 4: Meksikos avokadų panardinimas (Guacamole)
• 4 metodas iš 4: avokadų sriuba
• Patarimai
• Būtinybės

Avokaduose yra daug kalio, vitamino E, liuteino, beta-sitosterolio ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Teigiama, kad avokadai padeda išvengti akių negalavimų, mažina cholesterolio ir kraujospūdį bei drėkina odą. Avokadus paruošti labai lengva, juos galite valgyti įvairiais būdais. Žemiau pateikiami keli paprasti patiekimo patarimai ir receptai, kurie tikrai verta jūsų.

Ingridientai

Galimi žalio avokado pagardai

• Jūros druska
• Juodasis pipiras
• Alyvuogių aliejus
• Balzaminis actas
• Citrinos sulčių
• Žaliųjų citrinų sultys
• Paprikos milteliai

Avokadas paplito

• Avokadas
• Duona, skrebučiai, krekeriai ir kt.
• Agurkų griežinėliai
• Kivio griežinėliai
• Pomidorų griežinėliai
• Feta ar kitas sūris
• Kietai virtas arba išvirtas kiaušinis
• Raudonųjų pipirų dribsniai
• Šaltas meksikietiškas pomidorų padažas (salsa)

Meksikos avokadų panardinimas (Guacamole)

12 žmonių

• 6 dideli smulkinti avokadai
• 1/2 smulkiai supjaustyto svogūno
• 1 didelė česnako skiltelė iš spaudos
• 1 nedidelis kubeliais supjaustytas pomidoras
• 1 puodelis tarkuoto, aštraus sūrio
• 2 žalios čili supjaustytos smulkiais gabalėliais
• 1/3 puodelio smulkiai supjaustyto šviežio kalendros
• 3 arbatiniai šaukšteliai laimo ar citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos (galbūt su skoniu)

Avokado grupė

16 žmonių

• 3 vidutiniai ir dideli avokadai
• 250 ml kremo
• 500 ml vištienos sultinio
• 1/2 šaukštelio druskos
• 2 šaukštai žaliosios citrinos arba citrinos sulčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai supjaustyto svogūno ar laiškinio česnako

Žengti

Paruošimas iš anksto: nulupkite ir supjaustykite avokadą

1. Avokadą perpjaukite per pusę. Vienoje rankoje tvirtai laikykite avokadą, kita rėždami per pusę nuo viršaus iki apačios.
   • Naudokite aštrų virtuvinį peilį. Nors minkštimas yra gana minkštas, odai nupjauti reikia aštraus peilio.
   • Iškirpkite visą duobę.
   • Branduolys turėtų būti visiškai atidengtas ir likti visiškai vienoje iš dviejų avokado pusių.
2. Šaukštu išimkite akmenį iš avokado. Jei reikia, galite iš akmens masės „iškasti“ akmenį dideliu metaliniu peiliu.
   • Jei minkštimas tam yra per kietas, gali tekti peiliu nupjauti akmenį. Iškirpkite akmeniu pusę avokado išilgai. Apipjaukite dagtį, kad apnuogintumėte dagtį, kad po ja laikytųsi peilis. Tada peiliu galite atlaisvinti ir išimti duobę.
   • Išimdami duobę iš avokado, išmeskite duobę.
3. Duobę taip pat galite pašalinti įdėdami peilį. Į duobės vidurį įdėkite plačią aštraus virtuvinio peilio ašmenų dalį. Tada atsargiai įkiškite ašmenis į duobę ir šiek tiek jėga stumkite ją keliais milimetrais. Tada švelniai judinkite peilį pirmyn ir atgal, kol akmuo atsilaisvins ir galėsite jį iššokti iš avokado.
   • Tai darydami laikykite avokadą sulankstytu virtuviniu rankšluosčiu arba virtuviniu rankšluosčiu. Rankos ar arbatos rankšluostis suteikia apsaugą, jei šaudote peiliu, taip pat užtikrina, kad laikydami avokadą galėsite panaudoti daugiau jėgos.
   • Tam geriau naudoti didelį virėjo peilį, nei, pavyzdžiui, bulvių žievę. Mažas peilis nėra pakankamai tvirtas, kad jį įdėtų į duobę.
4. Iš avokado supjaustykite minkštimą gabalėliais. Į avokado minkštimą nedideliu peiliu supjaustykite kaladėlę. Tada įkiškite peilį po avokado kubeliais ir supjaustykite juos kuo arčiau odos vidinės pusės.
   • Įsitikinkite, kad neperkirpėte avokado odos.
5. Išimkite iš avokado minkštimą. Įstumkite metalinį šaukštą ar ledų samtelį į avokado minkštimą. Išimkite dalį minkštimo, supdami ir sukdami šaukštą, šaukšto kraštu perkirpdami avokado minkštimą.
   • Būkite atsargūs, kad šaukštu nepradurtų avokado odos.
6. Supjaustykite minkštimą griežinėliais. Aštriu peiliu perpjaukite puses griežinėliais. Pirštais švelniai nulupkite odą nuo kiekvieno griežinėlio.
   • Geriau nenupjauti odos nuo diskų peiliu, tačiau jei netyčia įsipjautumėte į odą, vis tiek galite nulupti likusią odą pirštais.

1 metodas iš 4: Žalias avokadas

1. Iškirpkite avokadą vienu iš aukščiau aprašytų būdų. Norėdami valgyti avokadą žalią, galite pašalinti minkštimą bet kuriuo iš šiame straipsnyje aprašytų būdų.
   • Taip pat šaukštu galite valgyti avokadą tiesiai iš odos.
2. Valgykite gryną avokadą. Natūraliai avokadai turi tam tikrą atspalvį, kuris buvo apibūdinamas kaip „dūminis“ arba „riešutinis“.
   • Gryni avokadai ypač skanūs vasarą. Vasara yra avokadų sezonas, o jų skonis yra geriausias.
3. Pabarstykite žalią avokadą šiek tiek jūros druskos. Vienas iš populiariausių avokadų valgymo būdų yra tiesiog apibarstyti supjaustytą avokadą su trupučiu druskos. Druska išryškina natūralų avokado skonį ir sustiprina bendrą skonį.
   • Jei nesate tikri, kiek druskos vartoti, pradėkite nuo maždaug 2 arbatinių šaukštelių jūros druskos viename avokade, tolygiai pasiskirstę ant minkštimo.
4. Apšlakstykite žalią avokadą alyvuogių aliejumi, balzamiko actu, juodaisiais pipirais ir druska. Jei norite sudėtingesnio skonio, apipilkite avokado griežinėliais šiek tiek alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto. Pabarstykite šiek tiek druskos ir pipirų ant viršaus, kad jį suapvalintumėte.
   • Pradėkite nuo maždaug vieno šaukšto alyvuogių aliejaus ir vieno šaukšto balzamiko acto kiekviename avokade. Vienam avokadui naudokite vieną arbatinį šaukštelį druskos ir pusę arbatinio šaukštelio pipirų.
5. Ant avokado išspauskite šiek tiek citrinos ar žaliosios citrinos sulčių. Citrusinių vaisių rūgštingumas kartu su lengvu dūminiu avokado skoniu suteikia naują, stebėtinai skanų skonį.
   • Naudokite tiek žaliosios citrinos ar citrinos sulčių, kiek norite. Jei nesate tikri, kiek vartoti, pradėkite nuo vieno šaukšto avokado.
6. Avokadas su paprika. Jei jums patinka aštrus, pabandykite pagardinti avokadą žiupsneliu paprikos ar čili miltelių.
   • Pradėkite nuo pusės iki vieno arbatinio šaukštelio paprikos, paskaninkite ir, jei reikia, įpilkite dar daugiau.

2 metodas iš 4: Avokadų paskleidimas

1. Sutrinkite avokado minkštimą į tepamą medžiagą. Išimkite minkštimą iš odos šaukštu. Tada šakute dubenyje sutrinkite avokado minkštimą.
   • Jūs galite sutrinti avokadą griežinėliais ar kubeliais, tačiau tikriausiai lengviausia, jei minkštimą iš odos iššausite šaukštu.
   • Jei avokadą tvarkote šakute, naudokite plokščią šakės dantų galą.
   • Jūs taip pat galite sutrinti avokadą su tyrės trintuvu.
2. Kitas būdas sutrinti avokadą yra naudoti virtuvinį kombainą. Jei norite sklandžios tyrės, maždaug 30 sekundžių virkite avokadą maisto ruošimo mašinoje nedideliu greičiu.
   • Negalima trinti avokado per ilgai. Jei leisite virtuvės kombainui veikti per ilgai, vietoj avokado tyrės gausite skystą avokadą.
3. Avokadas kaip sumuštinis. Avokadų užtepas yra labai sveikas ir labai skanus visų rūšių rupių miltų duonoje.
   • Vietoj rupios duonos, jūs taip pat galite tepti avokadą, paskleistą ant skrebučių, spirgučių, džiūvėsėlių ar riestainių.
4. Jūsų avokado tepalai. Jei manote, kad avokado skonis yra tik švelnus, ant viršaus galite pridėti kitų ingredientų, tokių kaip:
   • Agurkų griežinėliai
   • Kivio griežinėliai
   • Pomidorų griežinėliai
   • Feta ar kitas sūris
   • Virtas arba išvirtas kiaušinis
   • Raudonųjų pipirų dribsniai
   • Šaltas meksikietiškas pomidorų padažas (salsa)
5. Avokadų tyrė kaip majonezo pakaitalas. Norėdami gauti sveiką variantą, pabandykite vietoj majonezo į savo sumuštinį ar mėsainį įdėti šiek tiek avokado užtepėlės. Avokadų tyrė yra ypač skani:
   • Rūkytas vištienos arba kalakutienos filė sumuštinis
   • Amerikos klubo sumuštinis
   • Kiaušinių ar tuno sumuštinis
   • Sojų mėsainis ar kitas vegetariškas mėsainis

3 metodas iš 4: Meksikos avokadų panardinimas (Guacamole)

1. Paruoškite ingredientus. Nulupkite avokadus vienu iš šiame straipsnyje aprašytų būdų ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite svogūną, pomidorus, čili pipirus ir kalendras smulkiais gabalėliais. Sutrinkite arba smulkiai supjaustykite česnaką.
   • Jei vietoj šviežio česnako naudojate česnako miltelius, naudokite 1/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių.
   • Jei naudojate vietoj šviežio, džiovinto kalendros, naudokite 4 arbatinius šaukštelius džiovintų kalendrų.
   • Išimkite iš žalių čili sėklų ir supjaustykite čili mažais gabalėliais. Jei jums patinka aštrus panardinamasis padažas, galite palikti sėklas.
2. Sutrinkite avokadus. Avokadą sutrinkite grubiai šakute arba koše. Tikslas yra tai, kad dar yra keletas mažų gabalėlių, kuriuos reikia pamatyti.
   • Negalima tyrinti avokadų.
   • Sutrinkite avokadus plokščia šakės šakelių puse.
3. Sumaišykite kitus ingredientus. Įpilkite mišinio į avokadų užtepą ir tolygiai sumaišykite dideliu šaukštu.
   • Jums gali būti lengviau į avokadų tyrę įdėti česnaką, kalendrą, citrinų sultis ir druską, kad prieš maišant ingredientus gerai sumaišytumėte su tyrele, nors galutiniam rezultatui tai nesvarbu. .
4. Patiekite gvakamolę su tortilijos traškučiais. Galite iš karto patiekti panardintą padažą. Guacamole dažniausiai valgomas su meksikietiškais tortilijų traškučiais; klasikinis ir labai skanus derinys!
   • Jei norite išlaikyti avokadų kritimą, padenkite paviršių plastikine plėvele. Ant jo uždėkite antrą plastikinės plėvelės gabalėlį, kad dubenėlio viršus būtų sandariai uždarytas. Gvakamolę galite laikyti šaldytuve nuo kelių dienų iki savaitės.

4 metodas iš 4: avokadų sriuba

1. Nulupkite avokadus. Laikykitės vieno iš šiame straipsnyje aprašytų metodų, kad nuluptumėte avokadus ir pašalintumėte sėklas.
   • Avokadų sriubai geriausia šaukštu išskobti avokado minkštimą iš odos, o ne iš pradžių mėsą supjaustyti kubeliais ar griežinėliais.
2. Dėkite avokadą, grietinėlę, sultinį, druską ir žaliosios citrinos ar citrinos sultis į maišymo dubenį arba virtuvinį kombainą. Sumaišykite visus ingredientus maišytuvo indelyje arba virtuviniame kombaine iki vientisos masės.
   • 1–2 minutes palaikykite maišymo dubenį arba virtuvinį kombainą vidutiniu režimu. Maišykite mišinį šaukštu ir, jei reikia, dar kartą paleiskite maišymo dubenį arba virtuvinį kombainą.
   • Visų daržovių versijoje grietinėlę pakeiskite kokosų pienu arba tofu, o vietoj vištienos bulvių naudokite daržovių sultinius arba vandenį.
3. Jei reikia, įpilkite daugiau druskos arba citrinos sulčių. Paragaukite avokadų sriubos ir pagardinkite druska arba citrinos sultimis.
   • Įpilkite po vieną ketvirtadalį šaukštelio druskos.
   • Vienu metu įpilkite 1–2 arbatinius šaukštelius citrinos arba žaliosios citrinos sulčių.
4. Įdėkite sriubą į šaldytuvą nuo pusvalandžio iki valandos. Supilkite sriubą į dubenį ar dubenį su dangčiu. Uždenkite dubenį ir leiskite sriubai atvėsti šaldytuve.
   • Geriau naudoti stiklinį ar plastikinį dubenį nei metalinį.
   • Jei neturite dubenėlio su dangčiu, dubenį sandariai uždenkite plastikine plėvele.
5. Prieš patiekdami sriubą papuoškite smulkiai supjaustytais svogūnais arba laiškiniais česnakais. Patiekite sriubą espreso puodeliuose, desertiniuose dubenėliuose ar kituose mažuose dubenėliuose ir ant viršaus uždėkite smulkiai supjaustytus pavasarinius svogūnus ar laiškinius česnakus. Patiekite sriubą šaltą.
   • Prieš patiekdami į sriubą taip pat galite įdėti truputį kremo, grietinės ar trinto avokado.

Patarimai

• „Hass“ avokadas yra viena iš riebiausių avokadų veislių. Todėl „Hass“ avokadas labai tinka gaminant užtepėles, lašinius ir kitus receptus, kuriuose naudojamas trintas avokadas. Kiti tipai yra šiek tiek tvirtesni, todėl labiau tinka pjaustyti griežinėliais ar gabalėliais.
• Pirkdami avokadus, švelniai paspausdami įsitikinkite, kad oda šiek tiek pasiduoda. Avokadas turėtų jaustis šiek tiek sunkus ir jame neturėtų būti nemalonių dėmių.

Būtinybės

• Pjaustymo lentelė
• Aštrus virtuvinis peilis
• Mažas stalo peilis
• Metalinis šaukštas
• Ateik pabendrauti
• Šakutė ar košė
• Virtuvinis kombainas arba maišymo puodelis