Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 3: Avokadų brandumo tikrinimas
• 2 dalis iš 3: tinkamos rūšies avokado pasirinkimas
• 3 dalis iš 3: Laikykite ir brandinkite avokadus namuose
• Patarimai

Jei jums patinka gražus dubenėlis guacamole arba lėkštė avokado skrudintos duonos, tada žinote, kokie skanūs gali būti avokadai. Bet kurio recepto raktas prasideda nuo gerų avokadų. Būdami maisto prekių parduotuvėje ar turguje, sunku išsirinkti geriausius vaisius, tačiau kai žinosite, ko ieškoti ir kaip nustatyti geriausią ieškomo brandumo laipsnį, visada galite grįžti namo. geras avokadas.

Žengti

1 dalis iš 3: Avokadų brandumo tikrinimas

1. Atkreipkite dėmesį į avokado spalvą. Pirmas dalykas, kurį tikriausiai pastebėsite apie avokadus parduotuvėje, yra jų spalva. Prinokę avokadai dažniausiai būna tamsesni, beveik juodi, subrendę būna žalios spalvos atspalvio. Jei norite valgyti avokadą, kai tik grįšite namo, pasirinkite šiek tiek tamsų. Jei nenorite vaisių naudoti kelias dienas, pasirinkite šiek tiek ekologiškesnį.
   • Kai kurios avokado veislės, tokios kaip „Fuerte Ettinger“, „Reed“ ir „Sharwill“, sunokusios išlieka žalios, todėl svarbu žinoti avokado rūšį.
   • Atminkite, kad spalva nėra vienintelis veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti ieškant prinokusio avokado. Visada išbandykite ir pirštais.
2. Išspauskite avokadus. Jei avokadas atrodo prinokęs, vis tiek turėtumėte patikrinti jo brandą jausdami. Laikykite jį delne ir švelniai suspauskite. Subrendęs avokadas turėtų atlaikyti tvirtą, tačiau švelnų spaudimą, tačiau neturėtų jaustis pernelyg minkštas ar minkštas.
   • Jei avokadas yra tvirtas arba sunkiai paliečiamas, jis dar nėra prinokęs. Vaisius pirkite tik tuo atveju, jei planuojate juos naudoti po kelių dienų.
   • Jei avokadas yra minkštas liesti ir todėl yra pernokęs, turėtumėte jo vengti.
   • Kuo kietesnis avokadas, tuo ilgiau jis greičiausiai užtruks.
   • Jei perkate kelis avokadus, juos verta rinktis skirtingais brandos etapais. Tokiu būdu vieni bus valgomi iš karto, o kiti gali atsigulti keletą dienų, o kiti - keturias ar penkias dienas.
3. Patikrinkite avokado odą. Be avokado spalvos, svarbu ir odos struktūra. Oda turi būti šiek tiek gumbuota, tačiau įsitikinkite, kad nėra jokių didelių įlenkimų, kurie galėtų rodyti, kad vaisius buvo sumuštas.
4. Ištirkite avokadų stiebus. Norėdami įsitikinti, kad pasirinktas avokadas yra prinokęs ir kreminis iš vidaus, nulupkite mažą stiebą ar dangtelį iš viršaus. Jei plotas apačioje yra žalias, tai avokadas yra geras pasirinkimas. Jei plotas yra rudas, avokadas yra pernokęs ir turėtų būti paliktas.
   • Tikrindami plotą aplink stiebą, nepamirškite pelėsių. Jei plotas yra juodas arba tamsiai rudas, vaisiai greičiausiai yra supeliję.

2 dalis iš 3: tinkamos rūšies avokado pasirinkimas

1. Pasirinkite avokadą pagal savo skonio nuostatas. Nors visų avokadų skonis yra panašus, jų skonyje yra subtilių skirtumų, kurie gali leisti jums teikti pirmenybę vienai veislei, o ne kitai. Kai kurie turi riešutų skonį, kiti - švelnesnį. Pasirinkite avokadą pagal tai, kuris skonis geriausiai tinka jūsų receptui ar programai.
   • Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ar Sharwil avokadai turi kreminį, riešutų skonį.
   • Šoninė ir Zutano yra lengvesnio skonio.
2. Pasirinkite avokadą atsižvelgdami į jo savybes ir į tai, kaip vaisiai lupasi. Kai kuriuos avokadus lengva nulupti, o kitiems reikia šiek tiek daugiau pastangų odai pašalinti. Jei skubate, nusipirkite avokadų, kuriuos lengviau nulupti, kad sutaupytumėte laiko. Jei nenorite įdėti šiek tiek daugiau darbo lupdami vaisius, galite pasirinkti bet kokią veislę.
   • Pinkertono avokadus lengviausia nulupti, tačiau bekonas, Fuerte, Hassas ir Gwenas taip pat nėra per sunkūs.
   • Zutano avokadus yra gana lengva nulupti.
   • Ettinger avokadai yra sunkiausia nulupama rūšis.
3. Pirkite avokadą pagal riebalų procentą. Kai kuriose veislėse yra daugiau aliejaus nei kitose, o tai reiškia, kad juose yra didesnis riebalų kiekis. Jei jums svarbi sveika, mažai riebalų turinti dieta, rinkitės veislę su mažiau aliejaus.
   • Didžiausią aliejaus kiekį turintys avokadai yra Hassas, Pinkertonas, Sharwilas ir Fuerte.

3 dalis iš 3: Laikykite ir brandinkite avokadus namuose

1. Neprinokusius avokadus laikykite popieriniame maišelyje. Jei perkate dar nesubrendusį avokadą, galite leisti vaisiui sunokti kambario temperatūroje per keturias – penkias dienas. Norėdami greičiau subrandinti vaisius, įdėkite juos į rudą popierinį maišelį su obuoliu ar bananu, iš kurio susidaro etileno dujos, kurios padeda subrandinti avokadą per dvi ar tris dienas.
   • Kad išvengtumėte pernokimo, laikykite popierinį avokadų maišelį nuo tiesioginių saulės spindulių.
   • Išėmę avokadus iš maišelio, patikrinkite jų brandą švelniai spausdami odą. Jis turėtų jaustis minkštas, bet ne minkštas.
2. Laikykite sveikus, prinokusius avokadus šaldytuve. Jei pirkote prinokusius avokadus iš prekybos centro arba subrandinote popieriniame maišelyje, tačiau neplanuojate jų iš karto naudoti, turėtumėte palikti sveikus ir nepjauti. Galite laikyti juos šaldytuve iki trijų dienų.
   • Kadangi šaltis sulėtina brendimą, niekada neturėtumėte laikyti neprinokusių avokadų šaldytuve.
3. Prieš dėdami į šaldytuvą, subrandinkite prinokusius avokadus citrinos sultimis. Jei valgote ar naudojate pusę sunokusio avokado, o likusį norite pasilikti, vaisius įdėkite į šaldytuvą. Tačiau, norint, kad vaisiai neparuduotų, svarbu ant jo išspausti šviežią citriną ar kalkes. Sandariai uždarykite plastikinėje plėvelėje arba plastikinėje taroje ir laikykite šaldytuve, bet ne ilgiau kaip parą.
   • Pjaudami palikite duobę, kad sumažintumėte tikimybę, kad avokadas paruduos.

Patarimai

• Nors avokadų maišelio pirkimas gali atrodyti puikus būdas taupyti pinigus, visi maiše esantys vaisiai greičiausiai bus maždaug vienodi. Todėl greičiausiai visų negalėsite suvalgyti, kol jie nepablogės. Jums geriau pirkti atskirus avokadus, kad galėtumėte rinktis vaisius, kurie jau yra sunokę nedelsiant naudoti, kuriuos reikia subrandinti ir paruošti per kelias dienas, o dar nesubrendę ir paruošti naudoti per keturias ar penkias dienas.
• Sunokę avokadai dažniausiai turi stipresnį kvapą nei dar nesubrendę, todėl rinkdamiesi taip pat galite užuosti vaisius.