Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 2: Padarykite kiaušinio trynį
• 2 metodas iš 2: sureguliuokite receptą
• Būtinybės

Kiaušinio trynys paprastai naudojamas tešlai ir plutelei paruduoti ir blizginti, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas kažkam užsandarinti ar indams rišti. Kiaušinio trynys yra labai paprastas ir lengvai pritaikomas procesas, kad gautumėte norimą atspalvį ir blizgesį savo kepimo projektui.

• Bendras laikas: 5 minutės

Ingridientai

• Visas kiaušinis
• 1-3 šaukšteliai pieno, grietinėlės ar vandens
• Druska (nebūtina)

Žengti

1 metodas iš 2: Padarykite kiaušinio trynį

1. Nuspręskite, ar kiaušinio trynyje naudoti vandenį, pieną ar grietinėlę. Jei nesuinteresuotas pasiekti konkretaus efekto, galite naudoti viską, ką turite po ranka. Turėkite omenyje, kad būtent kiaušinio trynys lemia atspalvį ir blizgesį. Kiti skysčiai (įskaitant kiaušinių baltymus) naudojami trynio plonumui, kad jis neišdžiūtų jūsų pyragų ir neįskiltų orkaitėje, taip pat padeda sureguliuoti kepamų pyragaičių blizgesį ir atspalvį.
   • Vanduo suteiks mažiau blizgančią (labiau matinę), aukso rudą miglą. Įpylę vandens, kiaušinio trynys tampa ypač lankstus, jis tinka tokiems dalykams kaip duona, kuri kepant plečiasi.
   • Pienas suteiks blizgesio, tačiau kitaip poveikis bus labai panašus į vandens.
   • Stiprus kremas suteiks jūsų pyragams blizgantį, visiškai rudą rezultatą. Tai nesuteikia daug tempimo, todėl pabandykite jį naudoti tik tiems dalykams, kurie kepimo metu nelabai išsiplečia, pavyzdžiui, pyrago plutelei.
2. Kepkite kaip įprasta. Jei liko kiaušinių trynių, kurie nėra užteršti žalia mėsa ar žuvimi, dubenį galite uždengti ir laikyti kitos dienos pusryčiams.

2 metodas iš 2: sureguliuokite receptą

1. Padidinkite blizgesį kiaušinio tryniu. Atskirkite baltymus nuo trynio. Suplakite trynį ir įpilkite vandens (jei norite blizgančios auksinės rudos spalvos) arba grietinėlės (jei norite blizgančio giliai rudo). Kiaušinių baltymus išmeskite (arba naudokite omletui).
   • Keli žiupsneliai druskos taip pat gali atskiesti kiaušinio trynį, nors ir ne tiek, kiek įpilti kito skysčio. Kiaušinio trynys su trupučiu druskos suteiks jums blizgančią, aukso rudą spalvą.
2. Iš kiaušinio baltymo pasidarykite traškesnę, lengvą plutelę. Atskirkite baltymus nuo trynio. Švelniai išplakite baltymą ir uždenkite tešlą tik kiaušinio baltymu.
3. Padarykite privalomą kiaušinio trynį. Tai paprastas kiaušinio trynys, naudojamas vienam maistui prilipti prie kito, pavyzdžiui, džiūvėsėlių ant vištienos parmezano. Tokiu atveju vištieną apipilsite miltais, paskui panardinsite į kiaušinių mišinį ir galiausiai vištieną padengsite džiūvėsėliais.
   • Naudokite visą kiaušinį ir žiupsnelį druskos.
4. Naudokite kiaušinių pakaitalą. Jei turite tik kiaušinių pakaitalų, tokių kaip „No-egg“, tuomet gerai tai naudoti kaip trynį. Paruoškite jį pagal nurodymus ant pakuotės. Ir tada tiesiog paskleiskite ant savo pyrago.
5. Pasigaminkite veganų pakaitalą. Jei jums reikia kiaušinių trynių, kad jūsų veganų pyragas gautų blizgančią, aukso rudą išvaizdą, išbandykite sojos pieną arba alyvuogių aliejų.

Būtinybės

• Plakite
• Mažas dubuo
• Tešlos šepetėlis kiaušinių tryniams tepti ant nevirtos duonos ar pyrago plutelių.