Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 3: kietai virtus kiaušinius laikykite šaldytuve
• 2 metodas iš 3: kietai virtų kiaušinių užšaldymas
• 3 metodas iš 3: kietai virtų kiaušinių konservavimas
• Būtinybės

Virti kiaušiniai yra greitas, skanus ir maistingas gydymas. Kiaušiniai yra puikus baltymų ir kitų maistinių medžiagų šaltinis, o kietai virti kiaušiniai gali būti patogus užkandis ar lengvas patiekalas. Svarbu tinkamai laikyti kiaušinius, kad įsitikintumėte, jog jie yra švieži ir saugūs valgyti. Šaldymas, šaldymas ir konservavimas - tai visi būdai, kuriais galite saugiai laikyti kietai virtus kiaušinius, išsaugodami jų gardų skonį.

Žengti

1 metodas iš 3: kietai virtus kiaušinius laikykite šaldytuve

1. Iškart užvirus kiaušinius suberkite į šaltą vandenį. Atvėsusius, kiaušinius nusausinkite virtuviniu popieriumi ir nedelsdami padėkite į šaldytuvą. Tai neleis ant kiaušinių daugintis bakterijoms ar kitokiam užterštumui.
2. Laikykite visus kiaušinius šaldytuve per dvi valandas po virimo. Kai įmanoma, kiaušinius padėkite į šaldytuvą, kai tik jie atvės.
   • Jei kiaušiniai nebus nedelsiant atšaldyti, gali būti pavojinga juos valgyti. Šiltesnėje temperatūroje kiaušiniai yra labiau pažeidžiami bakterijų, tokių kaip salmonelės. Išmeskite kiaušinius, kuriuos palikote neatvėsusius ilgiau nei dvi valandas.
   • Palikite kiaušinius šaldytuve, kol jie bus paruošti patiekti. Turėtumėte išmesti kiaušinius, kurie buvo šaldytuve ilgiau nei dvi valandas.
3. Kietai virtus kiaušinius su lukštais laikykite šaldytuve. Laikydami kiaušinius lukštu, išvengsite gedimo; kietai virtus kiaušinius su lukštu įdėkite atgal į kiaušinių dėžutę arba į sandarų indą. Kietai virtus kiaušinius laikykite ant grotelių šaldytuve.
   • Nelaikykite kietai virtų kiaušinių šaldytuvo durelėse. Pakartotinai atidarius ir uždarant duris, pasikeis temperatūra, dėl to kiaušiniai greičiau suges.
   • Kietai virtus kiaušinius laikykite atokiau nuo stiprių kvapų turinčių maisto produktų. Kiaušiniai sugeria netoliese esančių produktų skonius ir kvapus. Laikykite maisto produktus, tokius kaip česnakai ir sūris, toli nuo kietai virtų kiaušinių, kad išvengtumėte skonio pokyčių.
4. Atvėsinkite nuluptus kietai virtus kiaušinius inde su šaltu vandeniu. Nulupti kietai virti kiaušiniai gali išdžiūti. Įdėjus juos į šaldytuvo indą su šaltu vandeniu, bus palaikoma hidratacija ir pastovi bei vėsi temperatūra.
   • Kasdien keiskite vandenį. Kasdien keičiant vandenį, kiaušiniai būna švieži, o teršalai nepatenka į vandenį ir kiaušinius.
   • Arba nuluptus kiaušinius galite laikyti uždarytame inde. Nepilkite į tai vandens, bet uždėkite drėgną virtuvinį popierių ant kiaušinių. Tokiu būdu jie išlieka žvalūs ir neišsausės. Kasdien keiskite drėgną virtuvės popierių.
5. Kietus kiaušinius suvartokite per savaitę. Kietai virti kiaušiniai išlieka švieži nuo penkių iki septynių dienų, nesvarbu, ar jie lukštenti, ar ne. Ilgiau laikant, jie gali pūti ir tapti pavojingi valgyti.
   • Virti kiaušiniai genda greičiau nei žali kiaušiniai; sieros, supuvęs kvapas yra akivaizdžiausias supuvusio kiaušinio požymis. Jei kiaušinis vis dar yra lukšte, tikriausiai turėsite jį atidaryti, kad aptiktumėte blogą kvapą.
   • Pilkas arba žalias trynys nebūtinai rodo, kad kiaušinis blogai pasidarė. Trynio spalva priklauso nuo to, kiek laiko virtas kiaušinis. Perkepus kiaušinius, tryniai gali tapti žali ar pilki.

2 metodas iš 3: kietai virtų kiaušinių užšaldymas

1. Šaldykite tik kietai virtų kiaušinių trynius. Jie gali būti naudojami kaip garnyras ir priedas prie salotų ir kitų patiekalų. Nerekomenduojama užšaldyti viso kietai virto kiaušinio, nes kiaušinio baltymas taps guminis ir kramtomas. Taip pat gali būti, kad atšildant kiaušinis nusidažo.
   • Užrašykite datą ant talpyklos ar šaldiklio maišelio; Tai leidžia lengvai stebėti, kiek laiko tryniai buvo užšaldyti, kad galėtumėte juos panaudoti per tris mėnesius.
2. Sunkiai virtus trynius suberkite į sandarų indą arba šaldymo maišelį. Išvirę nulupkite kiaušinius, išimkite trynius ir suvyniokite.
   • Išvirus kiaušinius, trynius reikia užšaldyti iškart. Tai sumažina trynių užteršimo riziką.
3. Prieš gamindami, apsvarstykite galimybę atskirti trynius. Daugeliui prieš gaminant yra lengviau atskirti trynius nuo kiaušinių baltymų. Tokiu būdu trynius vėliau galima užšaldyti, o baltymus naudoti kitiems patiekalams, pavyzdžiui, šokolado putoms.
   • Norėdami išvirti tik trynius, suberkite juos į puodą su tiek vandens, kad apsemtų. Greitai užvirkite vandenį. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir leiskite jai 11–12 min. Prieš įdėdami į šaldymo maišelį ar indą, trynius išimkite kiaurasamčiu ir gerai nusausinkite.
4. Norėdami gauti geriausią kokybę, sušaldytus trynius suvartokite per tris mėnesius. Jei trynys turi nemalonų kvapą, išmeskite juos - greičiausiai jie sugedę.

3 metodas iš 3: kietai virtų kiaušinių konservavimas

1. Sterilizuokite stiklainius orkaitėje. Konservavimo indeliai yra lengviausia kiaušinių konservavimo talpykla. Jų galima užsisakyti internetu arba įsigyti buitinės technikos parduotuvėse. Jie skirti sandariai užsandarinti, kad į vazonus nepatektų teršalų. Norint išvengti ligų pavojaus, konservavimo indeliai yra sterilūs.
   • Stiklainius nuplaukite karštu muiluotu vandeniu ir gerai nuplaukite. Tada įdėkite stiklainius į kepimo skardą orkaitėje 20–40 minučių 60 ° C temperatūroje.
   • Kiaušinius ir sūrymą reikia įpilti išėmus stiklainius iš orkaitės.
2. Išvirkite ir nulupkite kiaušinius. Įdėkite kiaušinius į puodą ir įpilkite šalto vandens. Maždaug centimetras vandens turėtų pakilti virš kiaušinių. Užvirkite vandenį, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite ją. Leiskite kiaušiniams virti vandenyje 14 minučių. Jei naudojate ypač didelius kiaušinius, leiskite jiems virti 17 minučių.
   • Kai kiaušiniai užvirs, nuplaukite vandeniu, kad atvėstų. Tada nuimkite dubenį, kad paruoštų juos konservuoti.
3. Paruoškite sūrymą. Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, sūrymą įpilkite kuo greičiau.
   • Paprastą sūrymo receptą sudaro 350 ml vandens, 350 ml distiliuoto baltojo acto, 1 sutrintos česnako skiltelės, 15 g sūrymo žolelių ir 1 lauro lapas.
   • Norėdami paruošti sūrymą, vidutiniame puode sumaišykite vandenį, actą ir sūrymo prieskonius ir užvirkite. Sumaišykite lauro lapą ir česnaką. Sumažinkite ugnį iki mažos ir leiskite sūrymu virti 10 minučių.
4. Į sterilizuotą stiklainį įmuškite kiaušinius į sūrymą ir sandariai uždarykite. Stiklainius nedelsdami įdėkite į šaldytuvą. Kiaušinius reikia valyti sūryme vieną ar dvi savaites, kol juos galima valgyti.
   • Į 1 l indelį telpa apie 12 vidutiniškai kietai virtų kiaušinių.

Būtinybės

• Konservavimo indelis
• Distiliuotas baltasis actas
• Lauro lapas
• Česnako skiltelė
• Sūrymo žolelės