Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 dalis iš 3: Mėsainių gaminimas
• 2 dalis iš 3: mėsainių įdėjimas į keptuvę
• Būtinybės

Žinoma, kad mėsainius labai sunku kepti, nes juose yra labai daug riebalų. Tačiau keptuvėje galite juos greitai ir skaniai kepti savo pažįstamoje virtuvėje. Pradėkite gamindami mėsos gabalėlius, tada kepkite mėsainius karštoje keptuvėje, kol iš abiejų pusių pasidarys graži pluta. Patiekite jas su skrudintomis mėsainių bandelėmis ir mėgstamais priedais.

Ingridientai

• 700 gramų maltos jautienos
• druska
• 4 mėsainių bandelės
• Sūris (nebūtina)
• Antpilai (neprivaloma)

Skirta 4 porcijoms

Žengti

1 dalis iš 3: Mėsainių gaminimas

1. Pirkite aukštos kokybės maltą jautieną, kurioje yra 80% mėsos ir 20% riebalų. Jei jautienos faršas bus per liesas, mėsainių skonis bus ne toks geras. Pavyzdžiui, nepirkite maltos mėsos, kurioje yra 90% mėsos ar net daugiau mėsos. Jei norite šiek tiek liesesnės mėsos, galite rinktis maltą jautieną su 85% mėsos ir 15% riebalų, tačiau malta jautiena, kurioje yra 80% mėsos ir 20% riebalų, yra geresnis pasirinkimas.
   • Jei norite geriausios kokybės jautienos maltos mėsos, nusipirkite šviežios maltos jautienos iš mėsininko.
2. Padarykite maždaug 170 gramų mėsainius. Jei įmanoma, naudokite virtuvinę svarstyklę, kad greitai pasvertumėte mėsą. Priešingu atveju, įvertinkite mėsainių dydį pagal turimą mėsos kiekį.
   • Pavyzdžiui, jei turite 700 gramų maltos jautienos, galite pagaminti apie keturias porcijas.
3. Įdėkite mėsą į šaldytuvą 20 minučių. Uždenkite ir atvėsinkite mėsainius. Aušinant mėsainius, diskai kepimo metu geriau laikysis kartu, o centras bus išviręs mažiau greitai.
   • Nepalikite mėsainių kambario temperatūroje, nes mėsoje gali išaugti bakterijos.

2 dalis iš 3: mėsainių įdėjimas į keptuvę

1. Įkaitinkite ketaus keptuvę ant didelės ugnies. Įdėkite keptuvę ant viryklės ir pakelkite ugnį iki galo. Leiskite keptuvei įkaisti prieš dedant mėsainius į keptuvę. Galite įlašinti šiek tiek vandens į keptuvę, kad pamatytumėte, ar tai padaryta. Jei vanduo iš karto išgaruoja, keptuvė greičiausiai yra pakankamai karšta.
   • Taip pat galite naudoti kepsninę ar kitą keptuvę, tačiau ketaus keptuvė mėsainiams suteiks gražios plutos.
2. Išimkite mėsainius iš keptuvės ir patiekite. Mentelėmis išimkite mėsainius iš keptuvės. Dėkite juos į lėkštę arba ant skrudintų mėsainių bandelių. Jei norite, įdėkite priedų ir suvalgykite mėsainius.
   • Galite naudoti tokius padažus kaip majonezas, kečupas, garstyčios ir kepsnių padažas.
   • Kaip užpilą galite naudoti žalius svogūnus, ant grotelių keptus svogūnus, salotas, pomidorus, ant grotelių keptus grybus, keptą šoninę ir avokado skilteles.

Būtinybės

• Siaura mentele
• Keptuvė arba grilio keptuvė
• Dangtis keptuvei arba aliuminio folijai
• Plokštė