Paruoškite karštus ledus

Video.: Naminiai ledai be ledų aparato ir tik 4 ingredientai!! - Maisto Kelionės

Turinys

Žengti
1 metodas iš 2: Pasigaminkite savo natrio acetatą
2 metodas iš 2: išbandykite įsigytą natrio acetatą
Patarimai
Įspėjimai
Būtinybės

Kaip ledas gali būti karštas? Žinoma, jei tai nėra įprastas ledas. Naudodami tuos pačius ingredientus kaip lava, pagaminta iš soda (soda), galite gaminti natrio acetatą. Atvėsus iki žemesnės užšalimo temperatūros, gaunamas skystis, kuris užšaldys menkiausiai įsijungus. Kietųjų kristalų susidarymo procese išsiskiria šiluma. Taip gaminate „karštus ledus“.

Žengti

1 metodas iš 2: Pasigaminkite savo natrio acetatą

Paimkite didelę keptuvę. Tai turėtų būti švaraus plieno arba „Pyrex“ keptuvė, kurios talpa būtų apie du ar daugiau litrų. „Karštas ledas“ nėra toksiškas, todėl nesijaudinkite sugadinę maisto gaminimo reikmenų.
- Nenaudokite varinės keptuvės.
Įpilkite soda. Į keptuvę įpilkite tris šaukštus (45 ml) sodos.
- Negalite naudoti soda, nes joje yra kitų cheminių medžiagų, kurios trukdo procesui.
Įpilkite natūralaus acto. Išmatuokite apie litrą natūralaus acto ir po truputį supilkite jį į keptuvę. Jis tuoj pat putos, todėl nepilkite per greitai, nes jis gali perpildyti.
- Atliekant šį matavimą daroma prielaida, kad naudojate 5% acto rūgštį, kuri yra įprasta komercinio acto koncentracija. Tačiau tai nebūtinai turi būti tikslus matas.
Palaukite, kol skystis nustos putoti. Actas (acto rūgštis) ir soda (natrio bikarbonatas) kartu reaguoja ir sudaro natrio acetatą kartu su anglies dioksidu, dėl kurio visa tai putoja. Jei jis gazuoja, gerai išmaišykite skystį, kad įsitikintumėte, jog visa soda yra sumaišyta, tada palaukite, kol reakcija baigsis.
Įsitikinkite, kad skystis yra visiškai skaidrus. Jei vis dar matote kepimo soda granules, įpilkite daugiau acto, kol jų nebeliks. Skystyje palikta soda gali užšaldyti jūsų „karštus ledus“ vėliau, kol to nenorite.
Leiskite jam virti, kol ant paviršiaus pasirodys pirmasis plėvelės pėdsakas. Actas daugiausia susideda iš vandens, kurį turite išvirti. Išgaravus maždaug 90% skysčio - užvirti gali prireikti pusvalandžio ar daugiau - ant paviršiaus pradės formuotis pluta plėvelė. Tai reiškia, kad dingo visas vandens perteklius ir turėtumėte kuo greičiau išjungti šilumą. Jei leisite susidaryti per daug plutos, jūsų skystis taps drumstas ir neveiks labai gerai.
- Jei jis tampa labai rudas ir drumstas, įpilkite šiek tiek daugiau acto ir vėl virkite.
- Natrio acetatas prasideda kaip „natrio acetato trihidratas“, tai reiškia, kad jame yra vandens. Kai nebelieka viso aplink esančio vandens, tos vandens molekulės pradeda garuoti ir natrio acetatas tampa „sausu natrio acetatu“.
Nubraukite keptuvės šone esančius kristalus. Kai vandens lygis žemėja, pastebėsite, kad keptuvės viduje klijuojasi milteliniai natrio acetato kristalai. Šių jums prireiks vėliau, todėl šaukštu surinkite juos į atskirą indą. Tai galite padaryti bet kada, kol mišinys ruošiamas.
Perkelkite jį į sandarų indą ar dubenį. Šaukštu skystį į švarų Pyrex dubenį ar kitą indą, kuriame saugiai galima laikyti šiltą skystį. Neleiskite kietiems kristalams patekti į šią talpyklą. Gerai uždenkite.
- Verta įpilti 1–2 šaukštus (15–30 ml) acto. Actas padės išlaikyti tirpalą vandeningoje būsenoje, o ne vėl pavers plutele.
Indą atvėsinkite ledo vonioje. Palaukite, kol natrio acetato indas atvės iki kambario temperatūros ar žemesnės. Tai turėtų užtrukti apie 15 minučių inde su lediniu vandeniu arba ilgiau šaldytuve. Tikslas - kad natrio acetato trihidratas būtų „labai kietas“. Tai reiškia, kad jis nukris žemiau užšalimo temperatūros, bet vis tiek išliks skystas.
- Jei skystis šiame etape užšąla, jame gali būti kietas kristalo gabalas ar kita priemaiša. Įpilkite daugiau acto, padėkite jį atgal į keptuvę ir bandykite dar kartą. Tai yra sunkus procesas, todėl retai tai pavyksta padaryti iš pirmo karto.
Į vandeninį tirpalą įpilkite šiek tiek kristalizuoto natrio acetato. Verdant tirpalą, naudokite keptuvės įbrėžimus. Pradėkite nuo žiupsnelio ar dviejų - jei jie neveikia, pridėkite daugiau.
Atkreipkite dėmesį, kaip susidaro karštas ledas. Kietasis natrio acetatas suteikia sėklų kristalą, iš kurio gali išaugti visas aušinamas acetatas. Kadangi natrio acetatas jau yra aušinamas ir paruoštas užšalti, tai turėtų sukelti greitą grandininę reakciją, užšaldant visą tirpalą. Tai išskiria šilumą, kurią lengvai pajunti, kai prikiši rankas prie dubenėlio ar indo.
- Jei taip nėra, kyla jūsų sprendimo problema. Įpilkite daugiau acto ir virkite dar kartą - arba išbandykite patikimesnį parduotuvėje įsigytą metodą.

2 metodas iš 2: išbandykite įsigytą natrio acetatą

Ieškokite natrio acetato trihidrato. Nors tai yra pigi netoksiška medžiaga, parduotuvėse ji nėra plačiai prieinama. Tikriausiai jums bus lengviau įsigyti internetu. Galbūt galėsite jį išgauti iš šilumos paketo (kurį turite spausti, kad suaktyvintumėte).
- Natrio acetatas taip pat parduodamas kaip „bevandenis natrio acetatas“, o kai kurie tiekėjai nenurodo, kurią formą jie nurodo. Žemiau pateiktos instrukcijos apima abi formas.
Įdėkite audinį į verdantį vandenį. Įdėkite natrio acetatą į plieninę keptuvę arba „Pyrex“ dubenį ir įdėkite tą indą į verdančio vandens keptuvę. Jis turėtų ištirpti gryname skystame natrio acetato trihidrate arba „karštame lede“.
- Jei natrio acetatas netirpsta, nusipirkote bevandenį natrio acetatą. Norėdami jį paversti natrio acetato trihidratu, įpilkite karšto vandens, kol jis dar yra verdančio vandens vonioje. Už kiekvieną tris gramus natrio acetato reikia maždaug 2 ml vandens, kad medžiaga visiškai ištirptų.
- Nenaudokite viso natrio acetato. Jums reikia šiek tiek vėliau.
Audinį nedelsdami atvėsinkite. Perkelkite į švarų indą ar dubenį, uždenkite ir padėkite į ledo vonią arba šaldytuvą, kol jis pasieks kambario temperatūrą arba žemiau. Įsitikinkite, kad į šį indą nepatenka kieto natrio acetato arba jis per greitai užšals.
Palieskite šaltą tirpalą kietu natrio acetatu. Kietasis kristalas yra branduolio susidarymo taškas, o tai reiškia, kad kitos natrio acetato molekulės gali prilipti aplink jį ir išsiplėsti į kristalo formą. Per trumpą laiką visa vonia ar dubuo turėtų atrodyti kaip ledo luitas - išskyrus tai, kad jis skleidžia šilumą!
- Kiti nešvarumai gali sukelti nušalimus, jei jų forma yra tinkama.Tai reiškia, kad kartais galite jį suaktyvinti palietę dantų krapštuku ar pirštu, tačiau kietas natrio acetatas yra vienintelis patikimas būdas.

Patarimai

Galite pagaminti ledo skulptūras, jei tirpalą užpilsite ant žiupsnelio kietų kristalų. Tirpalas taps kietas, kai liečiasi su kristalais, ir toliau stingsta, kai pilate. Ledas greitai kaupsis!
Naminius karštus ledus naudoti sunkiau ir gauti mažiau įspūdingų rezultatų nei įsigytą laikymo būdą. Jei turite problemų, geriausia įpilti daugiau acto, sumažinti vandens kiekį ir bandyti dar kartą.
Galite ištirpinti kietą „karštą ledą“ ir pakartoti pasirodymą jį vėl atvėsindami. Jį lengvai ištirpsite mikrobangų krosnelėje, nes nebereikia užvirinti vandens.