Virti vištienos filė

Turinys

Ingridientai
Žengti
1 dalis iš 3: įdėkite vištieną į keptuvę
2 dalis iš 3: Vištienos virimas
3 dalis iš 3: patiekite arba suplėšykite vištieną gabalėliais
Patarimai
Įspėjimai
Būtinybės

Virtos vištienos krūtinėlė yra lengvas būdas į maistą įtraukti sveikų baltymų. Galite virti vištieną tokią, kokia yra, arba pagardinti vandenį, kad mėsa gautų daugiau skonio. Svarbiausia - leisti vištienai iškepti pakankamai ilgai, kad ji būtų iškepusi ir viduje nebūtų rausva. Kai vištiena iškeps, galite ją patiekti sveiką, supjaustyti gabaliukais arba suplėšyti juostelėmis.

Ingridientai

Vištos krūtinėlė
Vanduo
Daržovių arba vištienos sultiniai (nebūtina)
Supjaustyti svogūnai, morkos ir salierai (nebūtina)
Žolelės (nebūtina)
Pipirai ir druska

Žengti

1 dalis iš 3: įdėkite vištieną į keptuvę

Prieš ruošdami vištienos filė, jos nepraplaukite. Galbūt išmokote skalauti vištieną prieš gaminant maistą, tačiau tai padarius, jūsų virtuvėje gali pasklisti kenksmingi mikrobai ir bakterijos. Skalaujant vištieną, vandens lašeliai išsilieja nuo mėsos, išleisdami bakterijas į kriauklę, stalviršius, rankas ir drabužius.Todėl, norint išvengti apsinuodijimo maistu, geriausia neplauti vištienos.
- Vištienoje yra kenksmingų bakterijų, tokių kaip salmonelės. Galite susirgti nuo nedidelio mikrobų kiekio, todėl nerizikuokite.
Įdėkite vištieną į vidutinį ar didelį puodą. Pirmiausia įdėkite vištieną į keptuvę ir tada įpilkite vandens arba sultinio. Dėkite vištienos gabalėlius į vieną sluoksnį keptuvės apačioje.
- Jei vištienos gabalėlius turite sukrauti vienas ant kito, nes kitaip jie netilps į keptuvę, tuomet geriau įsigykite didesnę keptuvę. Priešingu atveju vištiena nebus tinkamai iškepta.
Uždenkite keptuvę dangčiu. Naudokite dangtį, kuris gerai tinka jūsų naudojamai keptuvei. Tokiu būdu sustabdysite vandens garus, išsiskiriančius iš keptuvės, ir vištiena iškeps.
- Pakelkite dangtį rankšluosčiu ar puodo laikikliu, kad nesudegtumėte rankos. Taip pat nelaikykite veido virš keptuvės, nes garai gali jus sudeginti.

2 dalis iš 3: Vištienos virimas

Vandenį ar sultinius užvirkite ant vidutinės ugnies. Padėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite turinį ant vidutinės ugnies. Stebėkite keptuvę, kol ji įkais, o tai užtruks kelias minutes. Vandens paviršiuje ieškokite burbuliukų ir dangčio kondensato, o tai reiškia, kad vanduo verda.
- Nepervirkite vandens ar atsargų, nes dėl to gali išgaruoti per daug drėgmės. Laikykitės keptuvės, kad galėtumėte sumažinti šilumą, kai drėgmė pradės virti.
Po dešimties minučių mėsos termometru patikrinkite vištienos filė. Nuimkite keptuvės dangtį. Patraukite vištienos gabalėlį ant keptuvės šono. Įstumkite mėsos termometrą į vištienos gabalėlio vidurį ir nuskaitykite temperatūrą. Kai temperatūra žemesnė nei 75 ° C, vėl įdėkite vištieną į keptuvę, uždėkite keptuvės dangtį ir leiskite vištienai iškepti.
- Jei neturite mėsos termometro, perpjaukite vištieną per pusę, kad pamatytumėte, ar viduje rausva. Šis metodas yra mažiau tikslus nei mėsos termometras, tačiau jis padės jums nustatyti, ar vištiena yra virta.
- Šiuo metu dideli vištienos gabalai tikriausiai yra nepakankamai paruošti. Jei vištieną supjaustysite mažesniais arba keturiais gabalėliais, ji jau gali būti virta.
- Perkepus vištieną, ji bus guminė ir sunkiai sukramtoma. Taigi svarbu patikrinti, ar vištiena yra virta, net jei manote, kad taip nėra.
Virkite vištieną tol, kol viduje bus bent 75 ° C. Jei vištiena nebus paruošta po 10 minučių, kepkite ją ilgiau. Kas 5–10 minučių patikrinkite vištieną, ar ji nėra virta. Kiek užtruks vištiena, priklauso nuo gabalėlių dydžio:
- Vištienos krūtinėlė su oda ir kaulais turite virti apie pusvalandį.
- Vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų turite virti 20-25 minutes. Jei vištieną perpjausite perpus, greičiausiai tai bus padaryta per 15–20 minučių.
- Dviejų colių gabalėliais supjaustytos vištienos krūtinėlės be odos ir be kaulų yra paruoštos maždaug per dešimt minučių.
- Kruopščiai iškepus vištieną, vidus nebėra rausvas.
Nuimkite keptuvę nuo ugnies. Sumažinkite ugnį ir rankšluosčio ar puodo laikikliu suimkite keptuvės rankeną, kad nesudegtumėte. Padėkite keptuvę ant šaltų dujų degiklio arba aušinimo stovo.
- Kai elgiatės su karšta keptuve, būkite atsargūs, nes galite nusideginti.

3 dalis iš 3: patiekite arba suplėšykite vištieną gabalėliais

Keptuvę nusausinkite. Lėtai pilkite vandenį ar sultinius per kiaurasamtį, būkite atsargūs, kad nesipuršktų. Vištiena ir daržovės, kuriomis gardinote vandenį, dabar patenka į kiaurasamtį, kad būtų lengva jas pašalinti. Padėkite kiaurasamtį ant švaraus stalviršio ir išmeskite arba laikykite drėgmę.
- Jei planuojate sutaupyti skysčio kitam receptui, išleiskite keptuvę į švarų dubenį. Tada skystį galite laikyti šaldytuve arba užšaldyti.
- Jei vandeniui paskaninti naudojote daržoves, išmeskite jas į komposto krūvą arba ekologišką šiukšliadėžę.
- Vištieną iš keptuvės taip pat galite pašalinti šakute, kiaurasamčiu ar žnyplėmis.
Prieš naudodami vištieną, leiskite 10 minučių pailsėti. Vištiena gali tokiu būdu atvėsti prieš patiekiant ar naudojant. Nustatykite virtuvės laikmatį ir palikite vištieną ramybėje dešimt minučių. Tada galite patiekti vištieną arba suplėšyti ją juostelėmis.
- Jei norite į vištieną įpilti padažo, galite tai padaryti puikiai dabar, jei tik neliesite vištienos. Tačiau kaitinkite padažą, kol vištiena nespės atvėsti dešimt minučių. Tai padės išvengti vištienos guminės perkaitimo.
Vištieną patiekite visą arba supjaustytą gabalėliais. Kai vištiena atvės, galite ją patiekti taip, kaip jums patinka. Vištienos krūtinėlę galite valgyti visą, arba galite ją supjaustyti gabalėliais.
- Jei norite, vištieną galite pagardinti daugiau prieskonių ar padažu. Pavyzdžiui, vištieną galite aplieti kepsnių padažu arba įdėti į mango salsą.
- Virtos vištienos galima dėti į salotas, keptas bulvytes ir fajitas.
Jei gaminate tako ar vištienos sumuštinius, vištieną supjaustykite juostelėmis dviem šakutėmis. Laikykite šakę abiejose rankose ir naudokite šakutes mėsai suplėšyti. Tepkite ir draskykite mėsą, kol rasite pakankamai mažus gabalėlius. Tada galite naudoti juosteles savo patiekale.
- Jei norite, vištieną supjaustykite juostelėmis ir peiliu.

Patarimai

Jei vištiena užšaldyta, geriausia leisti jai virti devynias valandas šaldytuve. Taip pat galite naudoti atitirpinimo nustatymą mikrobangų krosnelėje.
Vandenyje virta vištiena gali būti švelnaus skonio. Apsvarstykite galimybę į keptuvę įdėti daržovių ar sultinių ir pagardinkite vištieną įvairiais padažais ir prieskoniais.

Įspėjimai

Prieš liesdami vištieną ir po jos, būtinai nusiplaukite rankas, kad išvengtumėte salmonelių bakterijų plitimo. Nuplaukite ir dezinfekuokite visus peilius, šakutes, lėkštes ir stalviršius, kurie liečiasi su žalia vištiena.
Vištieną galima saugiai laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Jei per tą laiką neplanuojate valgyti vištienos, laikykite ją šaldiklyje.