Turinys

• Žengti
• 1 dalis iš 4: nusipirkite krūtinėlę
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Niekas nekvepia ir nėra skanesnis už rūkytą krūtinėlę. Rūkyti krūtinėlę reikia laiko ir dėmesio, tačiau verta pasimėgauti savo svečiais šia kepsnine. Sužinokite, kaip pasirinkti tinkamą mėsą, paruoškite ją rūkyti, rūkykite kaip ekspertas ir aptarnaukite savo svečius.

Žengti

1 dalis iš 4: nusipirkite krūtinėlę

1. Patiekite krūtinėlę. Tai skanu atskirai su šiek tiek kepsnių padažu, bet jūs taip pat galite jį patiekti tarp sumuštinių.

Patarimai

• Jei reikia, įpilkite daugiau mirkytų medžio drožlių. Dūmai suteikia skonio mėsai ir drėgmės gamybai, todėl įsitikinkite, kad jų netrūksta.
• Jei turite mažą grotelę (arba didelį mėsos gabalą ar kelis krūtinėles), tarp ugnies ir mėsos turėsite pagaminti storos aliuminio folijos šilumos skydą. Darykite taip, kad mėsa nebūtų iškart pašildoma, bet neužstotų oro srautas. Taip dažnai vartant mėsą, viena pusė (arba gabalėlis) nebus kepama labiau nei kita pusė (arba gabaliukai).
• Jei naudojate dujinę kepsninę, naudinga nusipirkti rūkymo dėžę, kurioje būtų laikomos jūsų medienos drožlės, arba įdėti jas į du storos aliuminio folijos sluoksnius ir nevynioti iki galo aplink medienos drožles, kad išeitų dūmai.

Įspėjimai

• Tikrindami mėsą mūvėkite odines darbo pirštines, kad nesudegtumėte rankų.

Būtinybės

• Jautiena
• Ingredientai sausam įtrynimui ar marinatui
• Plėvelė
• Rūkykla ar grilis
• Medienos skiedros
• Grilio žnyplės
• Buster
• Pjaustymo lentelė
• Peilis