Turinys

• Žengti
• Patarimai
• Įspėjimai

Krabų kojas paruošti galima keliais būdais, galite garuose virti, kepti ant grotelių ar paruošti orkaitėje. Tačiau vienas greičiausių ir skaniausių būdų paruošti krabų kojas yra jų virimas. Verdant juos, kojos išlaiko skonį ir patiekalą galite patiekti mažiau nei per 10 minučių.

Žengti

1. Kojas išimkite iš verdančio vandens, nusausinkite ir patiekite su skaidrintu sviestu. Patiekite iškart. Taip gaminate skaidrintą sviestą:
   • Supjaustykite sviestą kubeliais. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, kol jis suputos. Tegul kurį laiką troškinasi.
   • Putą nuo sviesto paviršiaus pašalinkite kiaurasamčiu ar panašiu indu. Jums nereikia pašalinti visų putų, tačiau pabandykite pašalinti didžiąją dalį putų. Dabar iš riebalų pašalinate kietąsias medžiagas ir drėgmę.
   • Įdėkite marlę į kiaurasamtį su mažomis skylutėmis ir supilkite keptuvės turinį per marlę. Išmeskite tai, kas lieka jūsų marlėje. Dabar jūs gaminote skaidrintą sviestą!

Patarimai

• Viskas, ką darote, yra pašildyti iš anksto paruoštą krabą. Nepervirkite kojų, nes mėsa praras skonį ir tekstūrą.
• Krabų kojas galima mesti tiesiai iš šaldiklio į keptuvę, tačiau leiskite kojoms virti 10 minučių ilgiau.
• Kai kurie žmonės labiau mėgsta garuojančias krabų kojas, nes gamindami maistą gali šiek tiek užmirkti.
• Krabų yra visų rūšių, nors jūsų prekybos centre lentynose gali būti tik Šiaurės jūros krabų. Kitos dažniausiai valgomos rūšys yra karališkieji krabai, voriniai krabai ir snieginiai krabai.
• Spragtukai, plaktukai, replės, peiliai ir šakės yra naudingi įrankiai, nulaužantys lukštą. Nerekomenduojama naudoti dantų.
• Vienam asmeniui nusipirkite nuo 225 iki 450 gramų krabų kojų.

Įspėjimai

• Dauguma parduotuvėje parduodamų krabų kojelių yra iš anksto paruoštos, todėl jas atšildote ir pašildote. Tačiau, jei nusipirkote nevirtų krabų kojelių, turėtumėte jas virti 10–15 minučių, o ne 2–5 minutes, jei norite iš anksto paruoštas krabų kojas.
• Atšildytas krabų kojas šaldytuve galite laikyti dvi dienas, tačiau geriausia jas išvirti kuo greičiau. Krabų kojos gali greitai sugesti, o šviežios jos skanesnės.