Kaip džiovinti pupeles

Video.: Kava Pupa iš saulėje džiovintų kavos pupelių

Turinys

Žingsniai
1 metodas iš 5: garinimas
2 metodas iš 5: orkaitėje Nr. 1
3 metodas iš 5: orkaitė # 2
4 metodas iš 5: siūlai ir džiovinimas ore
5 metodas iš 5: saulės šviesa
Patarimai
Įspėjimai
Ko tau reikia

Jei auginate pupeles arba pirkote jas urmu, galite jas išdžiovinti, kad jas būtų galima išsaugoti ateityje. Žemiau yra keletas būdų, kaip patiems išdžiovinti pupeles.

Žingsniai

1 metodas iš 5: garinimas

1 (Garinimo metodas) Nustatykite, kokio tipo pupeles norite džiovinti. Pavyzdžiui, žaliųjų pupelių džiovinimo sąlygos skiriasi nuo limos pupelių džiovinimo sąlygų.
2 Pasirinkite pupelių džiovinimo įrangą ir būdą. Galite džiovinti pupeles patalpose arba lauke, priklausomai nuo jūsų biudžeto ir net geografinės padėties, todėl pupelių džiovinimo būdai gali būti keli.Naudojant parduotuvėje įsigytą sausintuvą, virtuvinę orkaitę ar saulės šilumą-tai visi pupelių džiovinimo būdai.
3 Paruoškite pupeles pagal poreikį ir garuokite prieš džiovinimą.
- Pašalinkite ankštis nuo žaliųjų pupelių, žaliųjų pupelių ar nykštukinių pupelių. Didesnėms pupelių veislėms ankštis atskirkite išilgai, kad greitai išdžiūtų.
- Apvalios prinokusios limos pupelės, žirniai ar kiti pupelių lukštai. „Subrendęs“ reiškia, kad atėjo laikas nuskinti šias pupeles valgymui, konservavimui ar konservavimui, bet dar prieš išdžiūvus ankštims.
- Garinkite žalias, žalias arba nykštukines pupeles, ne didesnes kaip 5,1 cm, ant grotelių arba krepšyje virš puodo (arba virdulio) verdančio vandens 15-20 minučių.
- Tuo pačiu būdu 10 minučių garuokite plonus limos arba paprastų pupelių sluoksnius.
- Išimkite pupelių partijas iš vielos stovo ar krepšelio ir padėkite jas ant popierinių rankšluosčių arba švarios šluostės, kad sugertų papildomą drėgmę. Gautas pupeles uždenkite rankšluosčiais, kol jos perkeliamos į džiovinimo padėklus.
4 Garintas pupeles išdėliokite ant džiovinimo padėklų, kurie yra vielos tinklelio, perforuoti arba pinti apačioje. Šios skylės leis orui cirkuliuoti ir pašalins drėgmės garus, kai pupelės džiūsta.
- Priklausomai nuo dydžio, žaliosios pupelės, pupelės ar nykštukinės pupelės turi būti paskleistos vienu sluoksniu arba 1,25 cm gylyje. Lima pupelės ar kitos skaldytos pupelės turi būti laisvai paskleistos ant padėklų.

2 metodas iš 5: orkaitėje Nr. 1

1 1 valandą džiovinkite 1 arba 2 padėklus sveikų žalių pupelių, šparaginių pupelių ar nykštukinių pupelių 49 ° C temperatūroje. Pakelkite temperatūrą iki 66 ° C, kol pupelės beveik išdžius, tada sumažinkite ugnį iki 54 ° C.
2 Džiovinkite žalias pupeles, šparagines pupeles arba nykštukines pupeles 54 ° C temperatūroje 1 valandą. Padidinkite temperatūrą iki 66 ° C, o tada, kai pupelės beveik išdžius, sugrąžinkite temperatūrą iki 54 ° C.
3 Lima pupeles arba kitas susmulkintas pupeles džiovinkite 60 ° C temperatūroje 1 valandą. Palaipsniui padidinkite ugnį iki 71 ° C, kol pupelės beveik išdžius, tada sumažinkite temperatūrą iki 54 ° C.

3 metodas iš 5: orkaitė # 2

1 Kol pupelės džiūsta, pabandykite orkaitę palaikyti 60 ° C temperatūroje arba gliaudytas ar ilgas pupeles. Jums gali tekti nustatyti orkaitę į „šiltą“ arba žemą temperatūrą ir palikti orkaitės dureles praviras. Taip pat galite įdėti žemiausią padėklą bent 20 cm atstumu nuo apatinio orkaitės šilumos šaltinio.
2 Jei reikia, stebėkite temperatūrą maisto termometru.
3 Sumažinkite temperatūrą iki 5,6 ° C arba trumpam išjunkite orkaitę, jei reikia, kad pupelės nesudegtų, nevirtų ar nekaramelizuotųsi.

4 metodas iš 5: siūlai ir džiovinimas ore

1 Ant virvelės suvertos visos pupelės turi būti 1,25 cm atstumu viena nuo kitos. atskirai. Jie suveriami siuvimo adata, kad būtų pradurtos pupelės viršutiniame trečdalyje.
2 Pakabinkite pupelių virvę tamsioje patalpoje, kuri yra gerai vėdinama, šilta ir sausa. Pupelės tokiu būdu išdžius per 1 ar 2 savaites.

5 metodas iš 5: saulės šviesa

1 Garintas pupeles išdėliokite ant padėklų, kaip džiovinti patalpose.
2 Uždenkite pupeles audinio tinkleliu, kuris yra ne didesnis kaip 1,25 cm. Tai apsaugo juos nuo vabzdžių ir ore esančių šiukšlių.
3 Padėkite pupelių padėklus tiesioginiuose saulės spinduliuose, ant lygaus paviršiaus ar kito prietaiso, pvz., Plytos, išdėstytos tarpusavyje, kad oras galėtų cirkuliuoti po padėklais.
4 Švelniai maišykite pupeles pirštais kelis kartus per dieną, kad jos būtų tolygiai išdžiovintos.
5 Sudėkite pupelių džiovinimo padėklus po baldakimu ir uždenkite juos kartonu arba švariu lakštu, kad apsaugotumėte pupeles nuo rasos naktį. Arba galite apsvarstyti galimybę naktį padėti padėklus į patalpas. Jei žinote, kad naktinis oras bus labai sausas, nebūtina uždengti lauko padėklų.
6 Jei reikia, padėklus kitą dieną po atidarymo padėkite išdžiūti saulėje.
7 Pabandykite išdžiūti po to, kai pupelės išdžiūvo nuo antrosios džiovinimo dienos. Žaliosios pupelės, pupelės arba nykštukinės pupelės yra pakankamai sausos, kai atrodo ir jaučiasi trapios. „Lima“ pupelės ar pupelės yra pakankamai sausos, kai atrodo ir jaučiasi kietos, trapios, o susmulkintos švelniai lūžta.

Patarimai

Lakštams rekomenduojama rinktis nailoninius tinklus, nes juos lengva valyti.
Išdžiovinus pupeles, prieš laikant, paprastai yra gera idėja patikrinti jų būklę ir pasterizuoti.
Pasukite padėklus kas 30 minučių, kad pupelės tolygiai išdžiūtų, jei naudojate patalpų džiovinimo būdą.
Plona virve, pvz., Virimo virve, galima pinti pupeles džiovinimui patalpose.

Įspėjimai

Jei pupelės džiovinamos lauke, jų visą dieną nelaikykite saulėje. Dėl to jos gali „prisicementuoti“ arba iš išorės susidaryti pluta, kuri neleidžia pupelėms tinkamai išdžiūti viduje.
Nenaudokite orkaitės galvutės, jei džiovinate pupeles orkaitėje. Atsikratykite karščio, sklindančio iš orkaitės viršaus, padėdami kepimo skardą ant vielos lentynos aukščiausioje lentynoje.
Niekada nenaudokite aliuminio, vario, cinkuoto metalo ar ne maisto plastiko rėmo padėklų maistui džiovinti.