Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 3: Paruoškite ėrienos kepsnį
• 2 metodas iš 3: kepkite avienos kepsnį
• Patarimai

Ėrienos kepsniai yra tvirtesni, storesni ir pigesni už ėrienos kotletus. Kepsniai gaunami iš kojos, o mėsą galima lengvai suskirstyti į maždaug šešias dideles porcijas. Avienos kepsnys skaniausias marinuojant, nes mėsa tampa švelnesnė. Jūs galite kepti mėsą ant grotelių ar kepti kaip ir jautienos kepsnį.

Ingridientai

• 6 avienos kepsniai, maždaug 2 cm storio
• 2 didelės česnako skiltelės, nuluptos ir susmulkintos
• 1/2 šaukšto džiovinto rozmarino (arba 1 šaukšto šviežio rozmarino)
• 120 ml alyvuogių aliejaus
• Druska ir pipirai pagal skonį

Žengti

1 metodas iš 3: Paruoškite ėrienos kepsnį

1. Paprašykite mėsininko kojos pjaustytų avienos kepsnių. Daugelis mėsininkų neparduoda iš anksto supjaustytų avienos kepsnių. Tačiau jūsų mėsininkas mielai nukirs jums kojas. Šeši kepsniai arba šešios porcijos mėsos paprastai gaunami iš vienos kojos.
   • Paprašykite maždaug dviejų centimetrų storio kepsnių. Tokiu būdu gausite švelniai iškepusią mėsą.
   • Jei jūsų mėsininkas neturi ėrienos kepsnių, šį metodą taip pat galite naudoti virdami avienos kotletus.
2. Kepimo indą įdėkite į šaldytuvą mažiausiai aštuonioms valandoms. Galite pradėti ruoštis ryte, o dieną kepimo indą atšaldyti arba pradėti ruošti prieš naktį ir kepsnius palikti marinade per naktį. Kepsnius pasukite pusiaukelėje, kad abi pusės būtų gerai marinuotos.

2 metodas iš 3: kepkite avienos kepsnį

1. Užkurkite kepsninę ar viryklę. Ėrienos kepsniai yra skaniausi virdami ant didelės ugnies, todėl kepimas ant grotelių ir keptuvėje yra geriausi kepimo būdai. Prieš tęsdami, leiskite kepsninei visiškai sušilti.
   • Jei naudojate kepsninę, leiskite anglims degti, kol ugnis pradės užgesti ir anglys švytės. Kepsniai turi būti kepti ant labai aukšto lygio.
   • Jei norite kepti kepsnius ant viryklės, kaitinkite ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Leiskite keptuvei labai įkaisti.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.
3. Kepkite kepsnius pusvalandį. Tada išimkite juos iš orkaitės ir leiskite atvėsti penkias minutes. Įdėkite kepsnius į patiekimo lėkštę ir patiekite.

Patarimai

• Jei mėgstate valgyti avieną su mėtų padažu, patiekite ir avienos kepsnius su mėtų padažu.
• Ėrienos kepsnys labai skanus su bulvėmis ir smailiais kopūstais.