Statyti lazaniją

Video.: KAIP RAUGINTI KOPŪSTUS ŽIEMAI / subtitles

Turinys

Žengti
1 dalis iš 3: Paruoškite
2 dalis iš 3: sluoksnių statyba
3 dalis iš 3: būkite kūrybingi su sluoksniais
Patarimai
Įspėjimai
Būtinybės

Gaminant lazaniją, ingredientų pasirinkimas yra beveik begalinis. Galite gaminti vegetarišką lazaniją, mėsos mėgėjų lazaniją ar lazaniją su visais firminiais ingredientais, pilna mėgstamos pagardintos mėsos, sūrių ir daržovių. Lazanija yra skanus ir sotus patiekalas, kuris labai tinka kaip pagrindinis patiekalas. Gali atrodyti šiek tiek sunku išsiaiškinti, kaip pridėti visus ingredientus, netvarkant ir neleidžiant lazanijai subyrėti, bet nesijaudinkite. Sluoksniuoti lazaniją lengva. Įvaldę sluoksnių kūrimą, galite būti kūrybingi, kiek norite, net nesilaikydami recepto.

Žengti

1 dalis iš 3: Paruoškite

Paruoškite visus ingredientus. Tai reiškia visus šaltus ingredientus, tokius kaip sūris, šiltus ingredientus, tokius kaip mėsa ir ant grotelių keptos daržovės, ir visus padažus. Įsitikinkite, kad turite švarią darbo vietą, kur niekas netrukdo ir kurioje yra visi reikalingi daiktai.
- Laikykite viską sutvarkytą dedant ingredientus į atskirus indus ant prekystalio.
- Jei gaminate mėsos lazaniją, pabandykite naudoti maltą jautieną, vištieną ar kiaulieną, sumaišytą su trupučiu šoninės ir pagardintą prieskoniais. Prieš dedant mėsą į lazaniją, įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai iškepusi.
- Jei gaminate vegetarišką lazaniją, pabandykite naudoti grybus, cukinijos griežinėlius ir šviežius špinatus.
Rinkitės lazanijos lakštus. Galite naudoti įprastus lazanijos lakštus, kuriuos turite iš anksto paruošti, arba lazanijos lakštus, kuriuos galite pridėti prie savo lazanijos. Įprastus sausus lazanijos lakštus reikia iš anksto išvirti, kad jie suminkštėtų, prieš dedant juos į lazaniją. Kito tipo lakštai kepami orkaitėje.
- Pasirinkite lazanijos lakštų tipą pagal savo pageidavimus ir kiek turite laiko. Jei neturite daug lazanijos gamybos patirties, galite daug greičiau pasigaminti lazanijos su lakštais, kurių nereikia iš anksto virti.
Gaukite reikiamą dubenį. Norėdami pastatyti lazanijos sluoksnius, turite gilų, platų dubenį. Galite naudoti stiklinį arba metalinį dubenį. Pasirinkite giliausią turimą dubenį, kuris būtų pakankamai platus, kiek norite pagaminti lazanijos.
- Gilų lazanijos indą turėsite palikti orkaitėje ilgiau nei seklų lazanijos indą.
- Stiklas nelabai gerai praleidžia šilumą, tačiau tolygiai paskirsto šilumą. Stikliniu dubeniu tolygiau kepkite lazaniją ir įsitikinkite, kad patiekalas išlieka šiltas, jei vis tiek turite laukti, kol kas nors pradės vakarienę.
- Metalai, ypač aliuminis, paprastai geriau praleidžia šilumą. Metalas greitai pašyla, bet taip pat greitai praranda šilumą, kai išimate indą iš orkaitės. Naudojant metalinį indą, lazanijos kraštai ir apatinė dalis gali tapti traškesni nei su stikliniu indu. Kadangi metalinis indas greitai atvėsta, negalima patiekti patiekalo per ilgai.

2 dalis iš 3: sluoksnių statyba

Paruoškite lazanijos lakštus. Jei naudojate odą, kurios nereikia iš anksto paruošti, išimkite jas iš pakuotės ir įdėkite jas su likusiais ingredientais. Jei naudojate įprastus lazanijos lakštus, laikykitės pakuotės nurodymų, kaip juos paruošti ir gerai nusausinkite. Leiskite lapams keletą minučių atvėsti. Įdėjus visus ingredientus į dubenį, jie gali būti labai karšti. Tai padeda šaltu vandeniu tekėti ant lakštų, tačiau būkite atsargūs, kad atvėsę nepaliktų lakštų per ilgai. Jie laikosi kartu.
- Jei naudojate mažesnį dubenį, nei nurodyta recepte, arba sunaudojate tik pusę recepte nurodytų kiekių, iš anksto paruoštus lakštus galite supjaustyti iki dydžio. Taip pat galite atsargiai suskaidyti į gabalus, kurių nereikia iš anksto paruošti, kad viskas tilptų į jūsų dubenį.
- Prieš įdėdami į orkaitę, įkiškite lakštų galus į dubenį. Per kraštus išsikišusios vietos gali sudegti arba išdžiūti ir tapti kietos bei trapios.
- Kad lazaniją būtų lengviau patiekti ir kad ji gautų aukso rudą plutą, prieš dedant ingredientus, ant stiklo ar metalinio padėklo užtepkite ploną sviesto sluoksnį. Jei naudojate neprilipusį dubenį, sviesto gali nebereikėti.
Pradėkite nuo pirmo sluoksnio. Pradėkite nuo nedidelio padažo kiekio indo dugne, kad lazanija būtų drėgna ir apatinė lazanija nepriliptų prie indo. Paimkite keletą lazanijos lakštų ir padėkite juos lygiai ant dugno. Tegul jie šiek tiek sutampa. Tikslas yra visiškai padengti indo dugną lazanijos lakštais.
- Atminkite, kad prireikus galite suskaidyti lakštus į gabalus, kad tilptų apvalkalas.
- Jei naudojate odos, kurių nereikia iš anksto paruošti, tikriausiai geriau jas suskaidyti, o ne sutapti. Kepant, sutampančios dalys gali sukietėti.
Įpilkite įdaro. Įdaras priklauso nuo jūsų naudojamo recepto. Laikykitės recepto nurodymų, kad padarytumėte įdarą, ir paskirstykite įdarą ant apatinio lazanijos lakštų sluoksnio. Maždaug trečdalį įdaro paskleiskite ant apatinio lazanijos lakštų sluoksnio.
- Nepadarykite sluoksnių per storų. Tai gali sukelti lazanijos subyrėjimą, kai patiekiate ir valgote patiekalą.
Įpilkite sūrio. Laikykitės recepto nurodymų, kad gautumėte sūrio mišinį, ir dubenėlio paviršių padenkite plonu sūrio sluoksniu. Sūrio naudokite tiek, kad visiškai padengtumėte ankstesnį sluoksnį.
- Jei recepte sakoma, kad reikia įdėti rikotos mišinį ir atskirą mocarelos sluoksnį, pirmiausia įdėkite rikotos mišinį, o paskui - mocarelą.
Į dubenį supilkite šiek tiek padažo. Šaukštu užpilkite padažą ant sūrio, kol jis pasidengs. Kiek padažo naudoti, priklauso nuo dubenėlio dydžio.
- Įsitikinkite, kad nenaudojate per daug padažo, nes dėl to lazanija gali tapti labai skysta.
- Naudokite šiek tiek daugiau padažo, jei naudojate lazanijos lakštus, kurių nereikia iš anksto paruošti. Šie lakštai sugeria daugiau drėgmės virimui.
Pakartokite procesą. Įdėję antrą padažo sluoksnį, jį užpilkite lazanijos lakštais, po to įdaru, sūriu ir dar vienu sluoksniu padažo. Lazanijos sluoksnių skaičius priklauso nuo recepto ir dubenėlio dydžio. Naudokite visą įdarą.
- Įsitikinkite, kad jums liko maždaug keturi lazanijos lakštai arba tiek, kiek jums reikia, kad padengtumėte lazaniją viršuje.
- Sutaupykite šiek tiek papildomo sūrio, kad pabarstytumėte lazaniją.
Užbaikite lazaniją. Užbaikite lazaniją ant viršaus uždėdami keturis lazanijos lakštus. Įdėkite vieną lapą į plotį ir tris. Atsižvelgiant į dubenėlio dydį, gali tekti naudoti daugiau ar mažiau lapų. Pabarstykite likusį sūrį ant lazanijos. Tai suteiks jūsų lazanijai gražios rudos plutos. Jūs taip pat galite pabarstyti šiek tiek saldžios paprikos ant savo lazanijos, kad būtų skanus priedas.
- Jei naudojate odeles, kurių nereikia iš anksto paruošti, arba norite daugiau lazanijos padažo, ant lazanijos galite užtepti ploną padažo sluoksnį.
Užšaldykite lazaniją (nebūtina). Jei norite, galite padengti savo lazanijos indą aliuminio folija ir laikyti indą iki trijų mėnesių, ir vis tiek gausite skanų patiekalą.
- Prieš įdėdami indą į orkaitę, visiškai atšildykite užšaldytą lazaniją, kitaip gali tekti palikti lazaniją ilgiau orkaitėje.
- Užšaldytą lazaniją išimkite iš šaldiklio naktį prieš kepdami ir palikite indą per naktį atšildyti šaldytuve. Lazaniją geriau atitirpinti šiek tiek atvėsusią, nei atšildyti indą ant prekystalio.

3 dalis iš 3: būkite kūrybingi su sluoksniais

Išbandykite keletą skirtingų padažų. Raudonieji padažai su mėsa ir be jos yra populiaresni, jie taip pat yra tradiciniai lazanijos įdėjimo variantai, tačiau taip pat galite pasigaminti skanios „Alfredo“ lazanijos.
Naudokite kitokio tipo sūrį. Rikotą pakeiskite varške, kad lazanija būtų įdomu ir naujoviška. Vietoj tarkuoto sūrio galite naudoti ir mocarelos griežinėlius. Ant viršaus taip pat pabarstykite šiek tiek parmezano sūrio.
Užuot naudoję lazanijos lakštus, pabandykite naudoti raviolius. Su tuo galite pasigaminti specialią lazaniją, nes galite naudoti mėgstamus raviolius. Išbandykite ravioli su grybais, mėsa ar sūriu arba vegetariškus ravioli, kad skaniai pasuktumėte klasikinį patiekalą.
Visiškai nenaudokite lazanijos lakštų. Tai puikus būdas gaminti lazaniją, jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos arba valgote be glitimo. Vietoj lazanijos lakštų naudokite cukinijos skilteles. Valgysi sveikai nesuprasdamas.
Pasigaminkite jūros gėrybių lazaniją. Jei ieškote patiekalo, kad padarytumėte kažkam įspūdį, pasigaminkite rafinuotos jūros gėrybių lazanijos. Įdarykite lazaniją krabais, krevetėmis ir vėžiagyviais.
- Raudonojo padažo skonis gali greitai būti per stiprus, todėl negalima paragauti subtilaus daugumos jūros gėrybių skonio. Vietoj raudonojo padažo į savo jūros gėrybių lazaniją įpilkite grietinėlės baltojo padažo.
- Šį receptą labai lengva paruošti iš anksto, kad turėtumėte daugiau laiko mėgautis žmonių, su kuriais valgysite patiekalą, draugija.
- Jei tai ypatinga proga, galite pridėti ir omaro, ir krabų.
Išbandykite įvairias parinktis. Naudokite vakarykštės vakarienės likučius vištienos ar kepsnio. Nebijokite jo naudoti maltinukams savo lazanijai. Jei turite pomidorų ir svogūnų, supjaustykite kubeliais ir suberkite juos į padažą.
- Įdėdami papildomų ingredientų, būkite atsargūs, nes gali tekti ilgiau palikti lazaniją orkaitėje.
- Paprastai galite puikiai įdėti iš anksto paruoštus ingredientus, nes jie tiesiog pašildomi kaip lazanijos dalis. Tačiau jei įdėsite šviežių ingredientų, tokių kaip cukinijos griežinėliai ar tarkuota morkos, įsitikinkite, kad jie paruošti laiku.
- Susmulkinkite ingredientus mažais gabalėliais, jei nesate tikri, ar jie iškepti.

Patarimai

Negalima pernelyg įsitvirtinti dėl „teisingo“ lazanijos kūrimo būdo. Pagrindinis principas yra tas, kad lazanijos lakštai turi pakankamai drėgmės virti (jei jų nereikia iš anksto virti) ir kad jie nebūtų per sunkūs (jei jie būtų iš anksto paruoštos paklodės). Be to, įsitikinkite, kad įpjovus lazanija nesubyrėjo. Daugelis dalykų veikia tik tol, kol nepadarote sluoksnių per storo.
Naudokite šiek tiek daugiau padažo, jei naudojate lazanijos lakštus, kurių nereikia iš anksto paruošti. Šie lakštai sugeria daugiau drėgmės virimui.Lakštus galite virti tolygiau, prieš kelias valandas kepdami lazaniją, kad lakštai suminkštėtų.
Jei padažai yra per ploni, gausite „skystą“ lazaniją.
Lazanijos skonis yra puikus, kai patiekalą gaminate intuityviai ar netradiciškai, pridedant visų rūšių maisto likučių ir gaminant ką nors, kas skonis yra daug geresnis nei pašildytų likučių.
Stenkitės nepersidengti nevirtų lazanijos lakštų, kitaip lazanijoje atsidursite kietais gabalėliais, jei skystis tinkamai neprasiskverbs į storesnį lakštų sluoksnį. Galite suskaidyti lapus į gabalus ir, jei reikia, jie sutelpa į dubenį kaip dėlionės gabalėliai.
Šlapioji rikota yra pagrindinė skystos lazanijos priežastis. Ricotta perkoškite per marlės gabalėlį arba kiaurasamčiu, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Rikotą galite sijoti šaldytuve iki 24 valandų.
Paprastai lazanija kepama orkaitėje, todėl nepamirškite įkaitinti orkaitės pagal recepto instrukcijas.

Įspėjimai

Prieš įdėdami ją į savo lazaniją, įsitikinkite, kad visa mėsa yra paruošta.
Per plonas padažas sugadins jūsų lazaniją. Vietoj plonesnio, labai skysto padažo rinkitės tirštesnį, stambų padažą.