Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• Patarimai
• Būtinybės

Midijas garinti labai paprasta. Šiame straipsnyje pateikiama šiek tiek informacijos apie tai, kaip pasirinkti, valyti ir garinti midijas.

Ingridientai

• Midijos
• Vynas ar kitas skystis, pavyzdžiui, sultinys, vanduo ar jų mišinys
• Prieskoniai (žolelės, prieskoniai ir kt.)

Žengti

1. Midijas pirkite iš pardavėjo, kuriuo pasitikite. Pirkite tik gyvas midijas; pirkti tik sandariai uždarytus lukštus. Išmeskite visas midijas, atsivėrusias grįžus namo.
2. Nuvalykite juos šaltu tekančiu vandeniu. Nuvalykite kriaukles, kad iš jūrų dumblių ir kitų šiukšlių nepatektų.
3. Nuimkite barzdą nuo kriauklių.
4. Paimkite didelį akcijų paketą. Įpilkite kelis centimetrus vandens, sultinį, vyną ar jų derinį. Įdėkite prieskonių, tokių kaip česnakai ar petražolės. Ko tik panorėsi. Klasikinį midijų receptą sudaro vynas ir aromatinės žolelės.
5. Į skystį supilkite midijas ir palikite ant vidutinės ugnies garuoti apie 6–8 minutes, kol dauguma midijų atsivers. Galite atsargiai pakelti peiliu dar uždarytas midijas. Tai mitas, kai tenka išmesti neatidarytas midijas. Biologas Nickas Ruello atlikdamas tyrimą įrodė, kad visos midijos buvo tinkamai iškeptos ir saugiai valgomos, net ir uždarytos midijos buvo saugios vartoti.
6. Nupilkite ir išsaugokite skystį
7. Paruošta.

Patarimai

• Paruoškite sviesto, baltojo vyno ir citrinos padažą ir užmeskite padažą ant midijų. Užmeskite ant midijų šiek tiek fetos sūrio, nusipirkite geros duonos panardinimui ir jums patiks!
• Populiarus receptas yra moules à la marinière. Iš pradžių svieste prakaituokite smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką, tada suberkite midijas ir šaukštą miltų (tai sutirštins padažą), įpilkite baltojo vyno ir leiskite jam garuoti 6–8 minutes. Pabaigoje įdėkite smulkiai supjaustytų petražolių, geriausia - plokščių petražolių.

Būtinybės

• Keptuvė
• Kiaurasamtis
• Skalė