Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• Būtinybės

„Puto“ yra filipiniečių virtas pyragas, gaminamas iš ryžių miltų (galapongo). Jis dažnai valgomas pusryčiams, patiekiamas su kava ar karštu šokoladu. Kai kurie žmonės jį papildo tarkuotu kokosu arba valgo su „dinugan“ - kiaulės kraujo troškiniu. Jei norite sužinoti, kaip patys pasidaryti putą, skaitykite toliau!

Ingridientai

• 600 gramų ryžių miltų
• 380 gramų cukraus
• 2 1/2 šaukštų kepimo miltelių
• 480 ml kokosų pieno
• 600 ml vandens
• 110 gramų lydyto sviesto
• 1 kiaušinis
• Sūris pabarstymui
• Maisto dažikliai (nebūtina)
• 1 šaukštas tapijokos (nebūtina)

Žengti

1. Sijokite sausus ingredientus ir suberkite juos į dubenį. Jei sijojate ryžių miltus, cukrų ir kepimo miltelius, galite geriau juos sumaišyti, įsitikinkite, kad jame nėra didelių gabalėlių ir tarp ingredientų patenka šiek tiek oro. Įdėkite juos per sietą į dubenį ir šakute nubraukite sieto dugną, kad šiek tiek pagreitėtų. Gerai sumaišykite ingredientus.
   • Jei neturite ryžių miltų, galite naudoti ir įprastus miltus, tačiau tada, žinoma, tai nebus tradicinis putas.
   • Jei norite į tai žiūrėti labai rimtai, į dubenį suberkite ryžių miltus ir vandenį, uždenkite ir leiskite per naktį sėdėti kambario temperatūroje. Jei tai padarysite, paimkite 450 gramų ryžių miltų su 360 ml vandens.
2. Įpilkite sviesto, kokosų pieno, kiaušinio ir vandens ir gerai išmaišykite. Sumaišykite jį su mediniu samčiu, šluotele ar elektriniu maišytuvu, kol gerai susimaišys. Jei neturite kokosų pieno, naudokite 1 puodelį sutirštinto pieno arba įprastą pieną, tačiau, žinoma, tai nebus tradicinis putos.
   • Jei norite lipnesnio pyrago, į tešlą galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį tapijokos.
   • Nors maisto dažikliai iš tikrųjų nėra būtini, jie gali padaryti jūsų galutinį produktą spalvingesnį. Dažnai puto spalvos yra žalios, geltonos ir violetinės. Jei norite gaminti vaivorykštės pyragus, galite tešlą išpjauti ketvirtadaliu ir į tris dubenėlius įpilti 1-2 lašus mėgstamos spalvos; jūs tiesiog paliekate ketvirtą dubenį be maistinių dažų, tada jūs taip pat turite šiek tiek baltos spalvos kontrastui. Pildydami formas, padarykite skirtingų spalvų sluoksnius.
3. Supilkite mišinį į ramekinus arba pyragaičių formą. Jei nenaudojate popieriaus, pirmiausia turite riebaluoti formas, kitaip pyragaičiai prilips. Užpildykite formas iki pat krašto. Jie plečiasi, todėl jūs turite suteikti jiems šiek tiek vietos augti.
4. Ant tešlos uždėkite sūrį. Supjaustykite sūrį mažais kvadratėliais. Prieš kepdami pyragus, įdėkite jį ant tešlos.
5. Paruoškite garlaivį. Patikrinkite, ar garintuve yra pakankamai vandens, ir užvirkite. Viduje galite įdėti marlę, kad apsaugotumėte formas ir padengtumėte pyragus. Arba galite tiesiog uždėti garlaivio dangtį.
6. Pyragus virkite 20 minučių. Po 10 minučių patikrinkite, kaip viskas vyksta. Jei galite įdėti dantų krapštuką, kuris išeina švarus, jie bus baigti.
7. Išimkite putos iš formų. Prieš tai palikite pyragams dvi minutes atvėsti. Jei galite juos sugriebti, galite įdėti juos į padėklą.
8. Patiekite pyragus. Šie pyragai geriausi, kai yra šilta, todėl patiekite juos iškart. Jūs valgote juos atskirai, bet dauguma žmonių mėgsta valgyti su kava. Jei norite, galite valgyti ir kiaulės kraujo troškinyje „dinugan“.

Būtinybės

• Formos arba pyragaičių skarda
• Garlaivis