Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 4: nustatykite Kaki rūšis
• 2 metodas iš 4: valgykite saldų persimoną
• 3 metodas iš 4: valgykite tortinį persimoną
• 4 metodas iš 4: Virimas su persimomis
• Patarimai
• Įspėjimai
• Būtinybės

Persimonai kilę iš Japonijos ir Kinijos, tačiau šiais laikais jie auginami visame pasaulyje. Šis vaisius yra skanus, kai yra tinkamai subrendęs. Neprinokęs persimonas ragauja pyragą.

Žengti

1 metodas iš 4: nustatykite Kaki rūšis

1. Ištirkite formą. Formos dažnai pakanka čia parduodamų persimonų rūšims nustatyti. Paragaukite atidžiai, jei tai yra vienintelė jūsų gairė, ypač kai parduodama daug įvairių tipų ir formų.
   • Dauguma saldžiųjų persimonų yra pritūpę plokščiu dugnu, pavyzdžiui, pomidorai. Kai kurie turi gilias linijas, einančias nuo koto iki dugno, o kiti yra lygūs.
   • Dauguma aitrių persimonų yra šiek tiek pailgi ir baigiasi buku tašku, pavyzdžiui, per didele gile.
2. Pažvelk į pavadinimą. Vakarų pasaulyje dažniausiai parduodama tik dviejų rūšių kakis. Fuyu yra saldžios (ne aitrios) rūšies, kurią valgote, kai jos yra tvirtos. Hachija yra nesubrendę pyragaičiai ir juos galima valgyti tik visiškai minkštus. Azijoje parduodama daug daugiau veislių:
   • Tarp kitų saldžių veislių yra „Jiro“, „Izum Hanagosho“, „Midia“, „Suruga“ ir „Shogatsu“, taip pat visos veislės, kurios baigiasi „Maru“, „Jiru“ arba „Fuyu“.
   • Yra daug rūstių veislių. Tanenashi, Eureka, Tamopan ir Gailey yra vienos iš geriausiai žinomų veislių. Jei kyla abejonių, tarkime, kad tai yra bloga padermė.
3. Patikrinkite, ar nėra nukrypimų ar specialių formų. Jei vis dar nežinote, forma ar augimo modelis gali suteikti jums dar keletą patarimų. Daugelis persimonų neturi tokių skiriamųjų bruožų, tačiau verta pasidomėti atidžiau:
4. Amerikos permisonas iš pradžių auga JAV. Paprastai jie yra labai maži ir auga ant medžių laukinėje gamtoje. Tai kartūs.
   • Keturių pusių chaki yra pyragas.
5. Persimonas su koncentriniais žiedais aplink žiedą (kuris atrodo kaip žiedlapiai) greičiausiai bus aitrus.
   • Įtrūkęs persimonas šalia stiebo dažnai būna saldus arba pūva bet kurio tipo vaisius.
6. Atkreipkite dėmesį į specialias veisles. Keletas veislių turi ypatingų savybių, į kurias reikia atsižvelgti:
7. „Sharon“ vaisiai yra rafinuota kakio rūšis, kuri paprastai būna saldi dėl specialaus gydymo. Prie pat medžio ši veislė yra aitri (būkite atsargūs: kai kuriose parduotuvėse visos kakio veislės vadinamos Sharon vaisiais).
   • Kai kurios veislės yra aitrios, jei jose nėra sėklų ir jei vidus yra šviesios spalvos. Kol jie neapdulkinami, jie netampa saldūs ir tamsiai sėklomis. Šios veislės yra šokoladas, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte ir Luiz de Queiroz.
   • Hiratanenashi persimonai, paplitę Japonijoje, gali išlikti aitrios net minkštos ir subrendusios. Pirkite juos tik iš daržovių, kurie žino, kaip to išvengti.

2 metodas iš 4: valgykite saldų persimoną

1. Patikrinkite, ar persimona saldi. Saldus persimonas paprastai būna pomidoro formos. Jei jūsų persimonai nėra panašūs į juos, perskaitykite šio straipsnio apačioje pateiktą metodą „Nustatykite kakio rūšis“. Jei laikysitės netinkamos rūšies persimonų nurodymų, jis nebus skanus.
2. Valgykite persimoną, kai jis yra tvirtas ir oranžinis. Saldūs persimonai yra geriausi, kai jie yra tvirti ir traškūs. Prinokęs persimonas yra oranžinis arba giliai oranžinės raudonos spalvos.
   • Geltoni persimonai yra valgomi, tačiau nėra visiškai prinokę. Nevalgykite neprinokusių žaliųjų persimonų, nes jo skonis yra rūgštus.
3. Taip pat šaukštu galite valgyti pernokusius persimonus. Skonis kitoks, bet jums gali patikti.
   • Nuplaukite persimonus. Nuvalykite persimonus po čiaupu. Žievė yra valgoma, todėl ją kruopščiai nuplaukite.
   • Nuimkite lapus ir supjaustykite griežinėliais. Aštriu peiliu nuimkite lapus ir stiebą. Persimonus supjaustykite plonais pleištais ar griežinėliais, kaip ir pomidorą.
4. Oda yra valgoma ir dažniausiai plona. Jei norite nulupti, vaisius trumpai pamerkite į verdantį vandenį. Vėl ištraukite replėmis ir nuimkite žievelę. Tai tas pats procesas, kaip blanširuoti pomidorus.
5. Valgykite jį žalią. Saldūs persimonai turėtų būti tvirti ir gaivūs, saldaus skonio. Jei jame yra sėklų, išimkite ir išmeskite.
   • Pabandykite pridėti šiek tiek citrinos sulčių, plakto grietinėlės ar cukraus.
   • Norėdami gauti daugiau idėjų, peržiūrėkite toliau pateiktus receptus.

3 metodas iš 4: valgykite tortinį persimoną

1. Tegul pyragai persimonai sunoksta visiškai. Nykštieji persimonai paprastai būna gilių formos ir vadinami „Hachiya“. Juos reikia valgyti, kai jie yra labai minkšti, beveik iki košės. Oda turi būti lygi ir pusiau permatoma, giliai oranžinės spalvos.
2. Perskaitykite metodą „Persimonų atpažinimas“ šio straipsnio apačioje, jei nesate tikri, kokio tipo persimonus turite.
   • Jei suvalgysite Hachiya persimoną, kol jis dar nėra visiškai subrendęs, aitrumas privers jūsų burną susitraukti. Tavo burna net laikinai nutirps. Jei valgysite ar gersite ką nors kita, tai bus greičiau.
3. Pagreitinkite brandinimo procesą. Tortas persimonas paprastai būna sunokęs per 7–10 dienų nuo įsigijimo, tačiau kartais tai gali užtrukti ir visą mėnesį. Norėdami greičiau subrandinti vaisius, galite įdėti juos į popierinį maišelį arba sandarų indą. Jei įdėsite jį į uždarą indą, yra rizika, kad jis supels. Į maišelį ar indą suberkite prinokusį obuolį, kriaušę ar bananą arba ant vieno iš vaisiaus lapų užlašinkite kelis lašus romo ar kitų stipriųjų gėrimų.
   • Norėdami juos subrandinti netapdami minkštais kaip minkštimas, kiekvieną vaisių galite suvynioti į tris sluoksnius neporinio plastiko. Kaitinkite jį minimalioje orkaitės temperatūroje, ne aukštesnėje kaip 50 ° C temperatūroje. Palikite juos ten 18–24 valandoms, kartkartėmis tikrindami, ar jie jau minkšti.
4. Valgykite juos šaltai, šaukštu. Kai vaisiai suminkštės, padėkite juos į šaldytuvą. Kai norite juos valgyti, nupjaukite stiebą ir lapus, o vaisius perpjaukite išilgai. Išimkite sėklas, jei jos yra viduje. Likusius valgykite šaukštu.
5. Oda yra valgoma, bet kai prinokę vaisiai, ją valgant, pasidaro netvarka.
   • Kai kurie žmonės įdeda plakta grietinėle ir cukrumi arba išspaus citrinos.
6. Naudokite greitą būdą valgyti neprinokusius persimonus. Yra keletas gudrybių, kaip atsikratyti rūgščio neprinokusių persimonų skonio. Tai pakeičia skonį ir tekstūrą, tačiau nereikia ilgai laukti, kol galėsite juos valgyti:
7. Užšaldykite vaisius, kad gautumėte į šerbetą panašią tekstūrą.Jei norite valgyti karštą, atitirpinkite juos mikrobangų krosnelėje.
8. Taip pat minutę persimonus galite pamirkyti sūriame vandenyje.

4 metodas iš 4: Virimas su persimomis

1. Į salotas suberkite saldžius persimonus. Tvirtos, traškios persimonų skonis yra puikus tiek vaisių, tiek daržovių salotose. Įdėkite jį į rudens salotas su riešutais, sūriu ar granatais arba išbandykite šį unikalų receptą:
2. Skrudinkite keletą lazdyno riešutų keptuvėje, kol jie bus malonūs, apie 12–15 minučių.
   • Pankolį supjaustykite plonais griežinėliais.
   • Persimonus supjaustykite ketvirčiais, o po to - plonais griežinėliais. Meskite juos su lazdyno riešutais ir pankoliais.
3. Ant viršaus uždėkite tarkuoto parmezano ir baltojo vyno acto vinigretą. Pagal skonį įberkite druskos, jei ji per saldi.
4. Paruoškite saldžią salsą. Stambiai supjaustykite saldų persimoną. Meskite salsos ingredientus, tokius kaip raudonasis svogūnas, kalendra ir čili. Jei neturite savo mėgstamiausio salsos recepto, naudokite šį receptą ir pakeiskite mango ir pomidorus persimonais.
5. Paruoškite uogienę. Uogienę galite gaminti iš persimonų, kaip ir su bet kokiais vaisiais. Tam naudokite minkštus, aitrius persimonus ir prieš dedant į keptuvę, paskaninkite kiekvieną vaisių. Jei pridėsite nors vieną per daug pyragą, tai sugadins skonį.
   • Galite pridėti cinamono, muskato ir (arba) apelsino žievelės.
   • Prieš ruošdami vaisius, nulupkite vaisių.
6. Į desertą pridėkite prinokusių vaisių. Minkšti, prinokę abiejų rūšių persimonai puikiai skanauja desertą. Sumaišykite persimonus su jogurtu ar ledais arba išbandykite šias parinktis:
7. Minkštimą sutrinkite ir sumaišykite su grietinėlės sūriu, apelsinų sultimis, medumi ir druska.
   • Šiame sorbeto recepte esančius abrikosus pakeiskite persimonais.
   • Apdorokite juos pyragu ar sausainiais. Lengviausias būdas yra paimti receptą, kuriame reikalaujama pernokusių bananų, ir pakeisti jį tuo pačiu persimonų kiekiu. Išbandykite bananų pyrago ar bananų bandelių receptą. Kepama soda daro skonį mažiau aitrų ir sutirština minkštimą, todėl tešla tampa lengva ir puri. Pusę sumažinkite arba visiškai praleiskite, jei norite kietesnio pyrago.

Patarimai

• Khaki sezonas trunka maždaug nuo rugsėjo iki gruodžio.
• Taip pat galite džiovinti persimonus ir valgyti juos kaip džiovintus vaisius.
• Kepimo soda gali padėti sumažinti persimonų aitrumą, jei vaisiai nėra visiškai subrendę. Tai ypač gerai veikia, jei persimonai yra beveik prinokę, tačiau vis dar turi keletą pyragų pleistrų.
• Saldūs persimonai kambario temperatūroje išsilaikys iki 30 dienų.

Įspėjimai

• Retais atvejais persimonai gali prisidėti prie bezoarų - akmenukų, kurie gali susidaryti virškinamajame trakte, susidarymo. Negalima valgyti per daug persimonų, jei turite virškinimo problemų arba jei jums buvo atlikta skrandžio šuntavimo operacija.
• Yra bent vienas žinomas atvejis, kai valgydami persimonų sėklas apsvaigo ir vėmė. Tradiciškai sėklos sumalamos ir skrudinamos, kad būtų galima pridėti prie kavos. Norėdami būti saugūs, darykite tai tik nedideliais kiekiais ir nevalgykite sėklų žalių.
• Negalima duoti persimonų gyvūnams. Tai gali užkimšti virškinimo sistemą, o sėklos yra ypač pavojingos šunims, arkliams ir kitiems gyvūnams.

Būtinybės

• Pjovimo lenta ir peilis
• Ateikite ir turėkite karšto vandens, kad lengviau pašalintumėte žievelę