Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 2: Žalių bulvių naudojimas
• 2 metodas iš 2: virtų bulvių naudojimas
• Įspėjimai
• Būtinybės

„Rösti“ iš pradžių yra šveicariškas patiekalas, kadaise jis buvo vartojamas pusryčiams. „Rösti“ yra tarkuota bulvė, kepama kaip sausainis. Jungtinėse Valstijose jis vadinamas „Hash Browns“. Galite pagaminti iš žalių arba virtų bulvių. Šiame straipsnyje mes išmokysime, kaip tai padaryti.

Ingridientai

• 4 vidutinio dydžio bulvės (naudokite šiek tiek miltines bulves, bent vieną, kurioje yra pakankamai krakmolo)
• 30 gramų sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų

Žengti

1 metodas iš 2: Žalių bulvių naudojimas

1. Nulupkite bulves. Bulves kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje ir nulupkite bulvių peiliu arba daržovių skustuku. Naudokite veislę, kuri yra šiek tiek trupanti, tarp vaškinės ir trupančios.
2. Sutarkuokite bulves. dubenėlio dugną uždenkite arbatos rankšluosčiu ir bulves sutarkuokite tiesiai ant arbatos rankšluosčio sūrio tarka.
3. Išspauskite drėgmę. Iš susmulkintos bulvės turėtumėte pabandyti išspausti kuo daugiau drėgmės. Tai yra svarbi rösti traškumo dalis. Paimkite arbatinio rankšluosčio kampus ir tvirtai išsukite arbatinį rankšluostį, kad gautumėte tvirtą pakuotę. Toliau spauskite ir spauskite ranką, kol nebebus drėgmės.
   • Drėgmę iš bulvių galite išspausti ir bulvių presu. Jums nereikia išstumti bulvės per skylutes, tačiau spaustuvu galite išspausti drėgmę.
4. Įdėkite keptuvę ant ugnies. Paimkite keptuvę (geriausia ketaus keptuvę) ir šilumą paverskite vidutiniškai aukšta. Į keptuvę suberkite sviestą ir leiskite jam ištirpti. Kai sviestas ištirps, į keptuvę suberkite sausas tarkuotas bulves, išmaišykite, kad viskas pasidengtų sviestu. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Kepkite rösti. Kai visi gabaliukai bus padengti sviesto sluoksniu, mentele išlyginkite bulvių tarką, kad viskas kuo geriau liestųsi su karšta keptuve. Bulvių sluoksnis neturi būti storesnis kaip 1/2 colio. Kepkite ją iš vienos pusės maždaug 3–4 minutes, tada apverskite ir pakepkite kitą pusę dar 2–3 minutes. Rösti daroma, kai abi pusės yra aukso rudos.
6. Patiekite rösti. Išstumkite rösti iš keptuvės arba pakelkite ją mentele. Pyragą perpjaukite pusiau arba ketvirčiais. Valgykite jį su karštu padažu ar kečupu arba kepkite kiaušinius su šonine gausiems pusryčiams.

2 metodas iš 2: virtų bulvių naudojimas

1. Išvirkite bulves arba iškepkite orkaitėje. Nuplaukite žalias bulves po čiaupu. Virkite arba kepkite bulves taip:
   • Gaminimas: bulves suberkite į didelį puodą ir įpilkite vandens, kad viskas apsemtų. Užvirinkite vandenį ir palaukite, kol bulvės suminkštės. Tai trunka apie 20 minučių.
   • Orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir 3 ar 4 kartus šakute pradurkite bulvių odą. Suvyniokite bulves į aliuminio foliją arba padėkite bulves tiesiai ant kepimo skardos orkaitės centre. Bulvės baigiamos maždaug po valandos.
   • Taip pat galite naudoti virtas bulves, kurių jums liko nuo vakar.
2. Prieš nulupdami bulves leiskite atvėsti. Dar geriau juos paruošti prieš naktį ir tada per naktį įdėti į šaldytuvą. Kai bulvės atvės, galite jas nulupti bulvių peiliu arba daržovių skustuku.
3. Sutarkuokite bulves. Sutarkuokite juos sūrio tarka. Tai labai lengva, nes jie jau virti. Šiuo metu galite arba užšaldyti bulves, arba iš karto jas paruošti.
   • Norėdami sustingti, pirmiausia padėkite tarkuotas bulves ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Užšaldykite kepimo skardą kelioms valandoms arba bent jau tol, kol susmulkintos bulvės sušals, tada sušalusias bulves įdėkite į šaldymo maišelius, kad būtų galima vėliau naudoti.
4. Įdėkite keptuvę ant viryklės. Paimkite didelę keptuvę (geriausia ketaus keptuvę) ir šilumą paverskite vidutiniškai aukšta. Į keptuvę suberkite sviestą ir leiskite jam ištirpti. Kai sviestas ištirps, į keptuvę suberkite sausas tarkuotas bulves, išmaišykite, kad viskas pasidengtų sviestu. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Kepkite rösti. Kai visi gabaliukai bus padengti sviesto sluoksniu, mentele išlyginkite bulvių tarką, kad viskas kuo geriau liestųsi su karšta keptuve. Bulvių sluoksnis neturi būti storesnis kaip 1/2 colio. Kepkite ją iš vienos pusės maždaug 3–4 minutes, tada apverskite ir tada dar 2–3 minutes pakepkite kitą pusę. Rösti daroma, kai abi pusės yra aukso rudos.
   • Jei naudojate šaldytą tarkuotą bulvę, galite paruošti rösti tokiu pačiu būdu, tik tada turėsite kepti šiek tiek ilgiau.
6. Patiekite rösti. Išstumkite rösti iš keptuvės arba pakelkite ją mentele. Pyragą perpjaukite pusiau arba ketvirčiais. Valgykite jį vieną, arba kaip garnyrą su pusryčiais ar vakariene.

Įspėjimai

• Kepdami rösti būkite atsargūs.
• Vaikus iki 13 metų turi lydėti suaugusieji.

Būtinybės

• Peilis
• Pjaustymo lentelė
• Šaukštelis
• Keptuvė (pageidautina pagaminta iš ketaus)
• Surio tarka
• Bulvių presas
• Didelė skalė
• Švarus arbatos rankšluostis
• Aliuminio folija
• Didelis puodas
• Mentelė