Virkite rabarbarus

Turinys

Ingridientai
Žengti
Patarimai
Įspėjimai
Būtinybės

Rabarbarus virti gana lengva. Rabarbaruose yra daug vitaminų A ir C, kalcio ir kalio. Rabarbarus galima naudoti daugeliui patiekalų, tačiau galima valgyti ir paprastus. Rabarbarus lengva auginti, todėl jei turite vietos savo sode, pabandykite jį paruošti šviežią iš savo sodo!

Ingridientai

1 kg rabarbarų
300 g cukraus
Vanduo
Žiupsnelis druskos (nebūtina)

Žengti

Stiebus nuplaukite ir nupjaukite galus stiebo pradžioje ir prie lapų.
Rabarbarų stiebus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Jūs nusprendžiate, kokie dideli gabalai bus, bet patogus dydis yra apie 2-3 cm ilgio.
Į keptuvę storu dugnu suberkite rabarbarų gabalėlius ir cukrų. Į keptuvę pilkite šiek tiek vandens, kad rabarbarai būtų apsemti.
Uždėkite keptuvės dangtį. Leiskite jam virti ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Retkarčiais maišykite keptuvę, kad mišinys neliptų prie dugno. Rabarbarai yra paruošti, kai nebematote didelių rabarbarų gabalų, rabarbarų gabalai suminkštėja ir rabarbarų siūlai matomi visame mišinyje.
Rabarbarus nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
Skysčio perteklių galite išpilti, jei rabarbarus gaminsite pagal tam tikrą receptą. Ši drėgmė gali būti naudojama sirupui gaminti. Jei rabarbarus planuojate patiekti tvarkingus, skystį galite patiekti kaip desertą.

Patarimai

Rabarbarų stiebai gali būti nuo žalių iki raudonų. Stiebus laikykite šaldytuve, kitaip jie suguls.
Visada nuimkite lapus nuo rabarbarų prieš plaunant stiebus, kad pašalintumėte visas šiukšles, o tada supjaustykite.
Taip pat galite naudoti cukraus pakaitalus, tokius kaip medus, klevų sirupas, agavos sirupas ar ryžių sirupas, jei nenorite naudoti rafinuoto cukraus. Saldžiai virti rabarbarai gali būti gana kartaus skonio ir ne visiems patinka! Kai kurie žmonės teigia, kad cukraus pakeitimas medumi ar sirupu yra virėjo paslaptis!
Jis tinka užšaldyti, kai jis bus paruoštas.
Rabarbarai su kremu yra tradicinis būdas valgyti rabarbarus. Tai taip pat skanu pusryčiams.
Kitas būdas pridėti mažiau cukraus - rabarbarus paskaninti apelsinų žievelėmis. Dėl to skonis tampa sudėtingesnis ir neutralizuojamas kartus rabarbarų skonis. Pvz., Įpilkite svarą smulkintų rabarbarų, ½-1 arbatinio šaukštelio tarkuotų apelsinų žievelių ir tik ¼ puodelio cukraus ar medaus.
Kai kurie virėjai pakeičia vandenį apelsinų sultimis arba įdeda vanilės ankštį. Dažnai dedama ir vaistažolių. Rabarbarų prieskoniai daugiausia priklauso nuo jūsų asmeniškai mėgstamų žolelių ir kiek norite neutralizuoti stiprų rabarbarų skonį.
Jei norite, pakeiskite cukrų ruduoju arba pirminiu saldžiuoju.
Rabarbarus galima konservuoti ir keptuvėje su karštu vandeniu. Įsitikinkite, kad paruošti konservavimo buteliai. Rabarbarų mišinį užvirkite, supilkite į stiklainius ir leiskite 15 minučių pailsėti keptuvėje su karštu vandeniu.
Pagal šį receptą nustatytą cukraus kiekį naudokite tik tuo atveju, jei jums labai patinka saldumynai. Taip pat galite paimti pusę ir tai taip pat skanu.
Taip pat rabarbarus su cukrumi galite palikti 3–4 valandoms, užuot virę vandeniu. Tai ištrauks sultis iš rabarbarų, todėl galėsite leisti jiems užvirti, nepildami vandens. Skanus!

Įspėjimai

Svarbu į rabarbarus nedėti per daug drėgmės, nes dėl to rabarbarai bus per daug permirkę. Geriau pridėti šiek tiek mažiau, o tada virimo metu pridėti šiek tiek papildomos drėgmės.
Ruošdami rabarbarus naudokite stiklinę arba nerūdijančio plieno keptuvę, todėl cheminė reakcija negali įvykti, jei medžiaga liečiasi su rabarbarų rūgštimi.
Niekada nevalgykite rabarbarų lapų; juose yra toksinių medžiagų, įskaitant oksalo rūgštį. Nors manoma, kad mirtina dozė yra 5 kg (ir niekas jos neima iš karto), manoma, kad lapuose yra ir kitos, dar nenustatytos toksinės medžiagos. Todėl labai nepatartina ruošiant lapus naudoti.