Turinys

• Žengti
• 1 metodas iš 2: Au-bain-marie
• Būtinybės

Baltąjį šokoladą sunkiau ištirpinti nei pienišką ar juodąjį, nes jo degimo temperatūra yra žemesnė. Dėl to per greitai per karšta, tada nebėra tinkama naudoti. Baltąjį šokoladą „au-bain-marie“ patartina ištirpinti, tačiau kritiniu atveju tai galima padaryti ir mikrobangų krosnelėje.

Žengti

1 metodas iš 2: Au-bain-marie

1. Jei reikia, atgaukite šokoladą. Galbūt galėsite išsaugoti trupinį ir grūdėtą baltąjį šokoladą, įpylę truputį sviesto ar augalinio aliejaus.
   • Į kiekvieną 170 gramų šokolado įpilkite maždaug 1 šaukštą sviesto ar aliejaus. Kad būtumėte tikri, nedėkite daugiau nei 1 arbatinio šaukštelio vienu metu ir gerai įmaišykite, prieš pridėdami daugiau.
   • Tam taip pat galite naudoti šiltą pieną ar grietinėlę. Prieš maišydami įsitikinkite, kad visi skysti ingredientai yra toje pačioje temperatūroje kaip baltasis šokoladas.
   • Net jei žinote, kaip išsaugoti šokoladą, jo naudojimas gali būti ribotas. Galbūt galėsite jį naudoti tešloje, glajui ar padažams, tačiau paprastai jis nebetinka kaip saldainių danga ar gražioms šokolado dekoracijoms padengti.

Būtinybės

• Keptuvė ir metalinis indas
• Metalinis šaukštas
• Mikrobangų krosnelė