Turinys

• Ingridientai
• Žengti
• 1 metodas iš 3: Puree soursop
• 2 metodas iš 3: perkoškite rankomis
• 3 metodas iš 3: maišytuve išvirkite sultis
• Patarimai
• Būtinybės

Soursop (mūsų šalyje taip pat žinomas ispanišku pavadinimu guanábana) yra medžio vaisius, natūraliai pasitaikantis Karibuose, Centrinėje Amerikoje, Šiaurės Pietų Amerikoje ir Į pietus nuo Sacharos. Skonis lyg braškių ir ananasų derinys, lengvas, kreminis ir rūgštus citrusinių vaisių skonis. Soursop sultys nėra ypač sunkiai pagaminamos ir keletu būdų naudingos sveikatai. Didelis vitamino C kiekis palaiko šlapimo takų švarą, o daugybė skaidulų užtikrina gerą virškinimą. Vaisių sultyse taip pat yra daugybė kitų maistinių medžiagų, įskaitant kalį, magnį, tiaminą (vitaminas B1), varį, niaciną (vitaminas B3), folio rūgštį, geležį ir riboflaviną (vitaminas B2).

Ingridientai

• 1 prinokęs soursop, apie 500 gramų
• 400 ml pieno, sutirštinto pieno ar vandens
• 1 šaukštelis (5 gramai) muskato (nebūtina)
• 1 šaukštas (15 gramų) vanilės (nebūtina)
• 1/2 šaukštelio (3 gramai) tarkuoto imbiero (nebūtina)
• 1 šaukštas (15 gramų) cukraus (nebūtina)
• 1 išspausta kalkė (nebūtina)

Žengti

1 metodas iš 3: Puree soursop

1. Pasirinkite prinokusį „soursop“. Ieškokite vaisiaus žalios spalvos odele, kurią galite įbrėžti, šiek tiek paspaudę nykščiu. Kietus vaisius geltonai žalios spalvos odele tegul subręsta kambario temperatūroje keletą dienų.
2. Nusiplauk savo rankas. Paliesite šaltinio minkštimą, todėl įsitikinkite, kad rankos yra švarios, kad nesuteptumėte sulčių.
3. Soursop nuplaukite tekančiu vandeniu. Tarp odos nelygumų gali įstrigti nešvarumai, todėl gali tekti vaisius šveisti pirštais, kad jie būtų švarūs.
4. Nulupkite vaisius. Nepaisant savo išvaizdos, vaisiaus odelė yra labai minkšta, ją galite nulupti rankomis. Šiam žingsniui atlikti nereikia naudoti peiliuko ar kitų įrankių.
5. Įdėkite rūgpienį į didelį dubenį ir įpilkite pieno arba vandens. Geriausia naudoti dubenį su plačia anga, nes turėtumėte sugebėti išspausti vaisius, kol jis yra dubenyje. Šis procesas gali būti nepatogus, tačiau taip pat verta naudoti papildomą gilų dubenį.
6. Suspauskite vaisius rankomis. Kadangi minkštimas yra toks minkštas, turėtumėte sugebėti jį lengvai išspausti nenaudodami specialaus įrankio. Išspaudus rūgštynę, išsiskirs sultys, o išspaudus sultis į vandenį ar pieną, bus geriau sumaišyti abu ingredientai. Proceso pabaigoje turėtumėte turėti didelį minkštimo gabalėlį, kurį laikys pluoštinė vaisiaus šerdis.

2 metodas iš 3: perkoškite rankomis

1. Ant dubenėlio uždėkite sietą. Koštuvas turi būti pakankamai mažas, kad tilptų dubenėlis, jo nepersidengiant, o dubuo turi būti pakankamai didelis, kad tilptų visos sultys iš rūgpienio. Beje, sietas turi turėti gana mažas angas. Kuo didesnės angos, tuo didesnė tikimybė, kad pro ją pateks masė.
2. Lėtai supilkite sultis per filtrą į dubenį. Šis procesas gali užtrukti, priklausomai nuo filtro kokybės.
3. Jei norite, sultims pagardinti įpilkite kitų ingredientų. Kalkių sultys, imbieras ir cukrus, kaip ir muskato riešutas bei vanilė, dažniausiai būna autentiški.
4. Prieš pilant sultis į stiklines, dar kartą išmaišykite sultis. Patiekite jį atšaldytą arba su ledu.

3 metodas iš 3: maišytuve išvirkite sultis

1. Sultys sutrinkite maišytuve, o ne įtempkite rankomis, jei norite šiek tiek tirštesnių rūgpienio sulčių. Naudojant maišytuvą, suskaidoma daugiau minkštimo ir gabaliukai bus laikomi sultyse, o ne įtempiami.
2. Iš tyrės rūgštynės pašalinkite sėklas ir pluoštinę šerdį. Bet kokia nuo šerdies nukritusi minkštimas gali likti skystyje, tačiau pati šerdis ir sėklos turi būti pašalintos.
3. Supilkite skystį į maišytuvą. Pirmiausia nereikia perkošti sulčių. Nuvalykite visas išsiliejusias sultis popieriniais rankšluosčiais.
4. Į maišytuvo sultis įpilkite papildomų kvapiųjų medžiagų. Išbandykite vanilės ir muskato derinį arba cukraus, imbiero ir žaliosios citrinos sulčių mišinį.
5. Sumaišykite ingredientus ant vidutinio ar aukšto lygio. Maišykite juos keletą minučių. Minkštas skystis vėliau turi būti lygus ir kreminis.
6. Įpilkite daugiau vandens, jei sultys yra per tirštos. Visada įpilkite 120 ml vandens. Dar kartą viską sumaišykite maišytuve.
7. Sultis patiekite atšaldytas arba stiklinėse su ledu. Likusias sultis laikykite šaldytuve iki savaitės.

Patarimai

• Jei nerandate šviežio soursop, galite nusipirkti konservuotų soursop sirupo internete. Taip pat internete galite nusipirkti jau paruoštų „soursop“ sulčių.

Būtinybės

• Dideli dubenys
• Sietas
• Maišytuvas