Turinys

• Žingsniai
• 1 būdas iš 3: medaus suskystinimas mikrobangų krosnelėje
• 2 metodas iš 3: ištirpinkite medų šiltu vandeniu
• 3 iš 3 metodas: užkirsti kelią kristalizacijai
• Patarimai
• Įspėjimai

Medus dažnai apibūdinamas kaip nuostabus natūralus produktas. Jame yra daug naudingų fermentų, kurie yra neapdoroti, todėl tai yra saldus dalykas tiems, kurie nerimauja dėl per daug perdirbto maisto ir saldainių. Periodiškai medus sukietėja ir sudaro kristalus. Nors tai yra natūralus procesas ir neturi įtakos medaus skoniui, yra keletas būdų, kaip grąžinti medų į skystą ir lygią būseną.

Žingsniai

1 būdas iš 3: medaus suskystinimas mikrobangų krosnelėje

1. 1 Lydydami medų, atsargiai naudokite mikrobangų krosnelę. Jei vis tiek norite, kad jūsų medus būtų laikomas „neapdorotu“, mikrobangų krosnelę naudokite atsargiai. Mikrobangų krosnelės naudojimas, nors ir greitas ir efektyvus, gali lengvai sunaikinti naudingus fermentus perkaitindamas medų.
2. 2 Jei įmanoma, perkelkite medų iš plastikinio indo į stiklinį indelį. Be to, kad plastikiniai indai gali būti kenksmingi sveikatai, jie neperduoda šilumos taip gerai, kaip stiklas. Esmė: darbas yra greitesnis ir saugesnis, jei medų perkelsite į stiklinį indelį, o ne į plastikinį indą.
3. 3 Atšildymo režimu pradėkite lydyti medų mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių. Virimo laikas skirsis priklausomai nuo norimo išlydyti medaus kiekio ir santykinės mikrobangų krosnelės stiprumo (vardinės galios). Bet pradėkite lėtai esant žemai temperatūrai. Atitirpinimo režimas gali užtrukti keletą papildomų minučių, tačiau neprarasite daug naudingų fermentų. [[Vaizdas: „Liquify Honey Step 3.webp“ | centras | 550px]
   • Eksperimentuokite, kad surastumėte tai, kas tinka jūsų sąlygoms, tačiau atidžiai eksperimentuokite. Esant aukštesnei nei 37,8 ° C temperatūrai, pasikeičia medaus aromatas; virš 49 ° C, meduje esantys naudingi fermentai nustoja veikti.
4. 4 Po 30 sekundžių patikrinkite suskystėjimą medaus indelio išorėje. Jei medus pradeda tirpti, maišykite, kad padėtų perduoti šilumą. Jei medus nepradėjo skystėti, kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių, kol kai kurie kristalai pradės skystėti.
5. 5 Šildykite mikrobangų krosnelėje ir maišykite kas 15–30 sekundžių, kol medus visiškai ištirps. Jei didžioji dalis medaus ištirpo, bet liko užsispyrusių kristalų, darbą galite baigti rankomis, energingai maišydami, o ne kaitindami.

2 metodas iš 3: ištirpinkite medų šiltu vandeniu

1. 1
   • Ištirpinkite medų vandens vonioje, jei esate kruopštus dėl natūralių fermentų išsaugojimo. Daugelis žmonių savo mityboje naudoja medų, nes jame yra fermentų, kurie padeda virškinti ir gerina bendrą sveikatą. Jei esate vienas iš jų, naudokite šilto vandens vonelę, kad pasiektumėte geriausių rezultatų su kristalizuota kieto medaus mase.
2. 2 Kaip minėta aukščiau, mikrobangų krosnelė gali ne tik paveikti medaus skonį, bet ir gali įkaitinti medų ilgiau, nei jo fermentai gali išgyventi. Kadangi daug lengviau kontroliuoti vandens vonios temperatūrą, šiuo metodu rečiau prarasite teigiamus medaus aspektus.
   • Jei reikia, medų perpilkite į stiklinį indelį. Jei galite, neimkite plastikinių indų; jie ne tik mažesni (labai tikėtina, kad apvers medų), bet ir blogiau praleidžia šilumą.
3. 3 Užpildykite didelį puodą vandeniu ir švelniai įkaitinkite iki maždaug 35–40 ° C. Kai vanduo įkaista apie 40 ° C, nuimkite indą nuo šilumos šaltinio. Vanduo ir toliau kaista net ir pašalinus jį iš šilumos šaltinio.
4. 4 Jei neturite termometro, kuris galėtų tiksliai išmatuoti vandens temperatūrą, stebėkite, kada puodo kraštuose pradeda formuotis burbuliukai. 40 ° C temperatūroje pradeda formuotis nedideli burbuliukai. Esant 40 ° C temperatūrai, jūs vis tiek turėtumėte sugebėti be jokių problemų panardinti pirštą į vandenį.
   • Kai šildote, neviršykite 46 ° C. Jei abejojate vandens temperatūra, leiskite jam atvėsti ir pradėkite iš naujo. Medus, įkaitintas virš 46 °, nebelaikomas neapdorotu.
   • Supilkite kristalizuotą medų į šiltą vandenį. Atidarykite medaus indelį ir švelniai įdėkite medų į vandens vonią. Palaukite, kol šiltas vanduo pradės skaidyti gliukozės kristalus ant medaus stiklainio šoninių sienelių.
5. 5 Periodiškai maišykite medų, kad pagreitėtų suskystėjimas. Kristalizuotas medus yra prastas šilumos laidininkas; maišymas padės tolygiau perduoti šilumą išilgai stiklainio šonų į medaus centrą.
6. 6 Išimkite medų iš vandens vonios, kai jis visiškai ištirps. Kadangi vandens vonia, pašalinta iš šilumos šaltinio, tik atvės, todėl jums nekils pavojus perkaitinti medų, jei tik paliksite jį vandens vonioje. Retkarčiais pamaišykite, kad pasiektumėte geriausių rezultatų; Priešingu atveju palikite tai ir pamirškite.

3 iš 3 metodas: užkirsti kelią kristalizacijai

1. 1 Maišykite medaus kristalus, kad susidarytų trintis. Maišant medų stipriu šaukštu, atsiras trintis. Kiekvienas, kurį įkando nuodinga gyvatė (ar trinties nudegimas), iš pirmų lūpų žino, kad labai greitas dviejų paviršių trynimas sukelia šilumą. Ši šiluma padeda suskystinti medų. Taigi, jei turite gabalėlį kristalizuoto medaus ir neturite mikrobangų krosnelės ar degiklio arba tiesiog norite išbandyti ką nors naujo, energingai maišykite nuo 30 sekundžių iki minutės ir pažiūrėkite, ar problema išspręsta.
2. 2 Jei pirmiausia bandote užkirsti kelią kristalizacijai, priklausomai nuo medaus rūšies, turėsite nustatyti, kaip greitai jis kristalizuojasi. Medus, kuriame yra daug gliukozės, kristalizuojasi daug greičiau nei mažai gliukozės turintis medus. Taigi medus iš liucernos, medvilnės ir kiaulpienių kristalizuojasi daug greičiau nei medus iš šalavijų ar vaismedžių ir krūmų. Šių rūšių medaus maišymas yra tik atidėjimo taktika.
   • Neapdorotą medų nukoškite per mikrofiltrą, kad sulaikytumėte mažas daleles, kurios pagreitina kristalizaciją.Mažos dalelės, tokios kaip žiedadulkės, vaško dribsniai ir oro burbuliukai, tampa medaus kristalizacijos „kišenėmis“. Pašalinkite juos poliesterio mikrofiltru ir prailginkite suskystinto medaus tarnavimo laiką.
3. 3 Jei neturite mikrofiltro, filtru naudokite ploną nailoninę šluostę ar net marlę.
   • Venkite medaus laikyti šaltose spintelėse ar šaldytuvuose, kad jis ilgiau išliktų skystas. Ideali medaus laikymo temperatūra yra nuo 21 ° iki 27 ° C. Pabandykite laikyti medų kontroliuojamoje temperatūroje.
4. 4 Jei matote besiformuojančius cukraus kristalus, švelniai kaitinkite, kad išvengtumėte tolesnio kristalizacijos. Kai tik pastebėsite kristalų susidarymą, juos suskystinkite. Kristalai pagreitins kitų kristalų augimą, todėl būkite atsargūs, kad medus neskystėtų taip dažnai.
5. 5 Paruošta.

Patarimai

• Nekaitinkite medaus aukštesnėje kaip 60 laipsnių Celsijaus temperatūroje (aukštesnė temperatūra sunaikins natūralias vertingas medaus savybes ir taip pat pakeis skonį).
• Laikykite medų kambario temperatūroje, kad sulėtėtų granuliacija (šaldymas pagreitina granuliavimo procesą).
• Nepilkite vandens į granuliuotą medų. Norint ištirpti, reikia tik šilumos.

Įspėjimai

• Būkite atsargūs su medaus kiekiu, niekada nepersistenkite su saldumynais.
• Jei vanduo patenka per klaidą, medus greičiausiai virs midaus rūšimi.