Turinys

• Ištekliai
• Žingsniai
• Patarimas
• Ko tau reikia

Šviežios ir šaldytos jūros gėrybės yra beveik vienodos. Dauguma jūrų gėrybių rūšių po gaudymo išgyvena užšalimo stadiją, kad sunaikintų parazitus ir išliktų švieži. Dėl šio greito šaldymo proceso minkštas jūros gėrybes taip pat galima perdirbti iškart iš šaldiklio. Sušaldytą lašišą galite paruošti keptuvėje, orkaitėje ir anglies viryklėje.

Ištekliai

• Kai kurie lašišos filė
• 2 šaukštai alyvuogių / rapsų aliejaus
• Prieskoniai pagal skonį

Žingsniai

1 metodas iš 3: sušaldytą lašišą perdirbkite su keptuve

1. 

   Išimkite lašišos filė iš šaldiklio. Nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte ant žuvies mėsos susidariusį ledą, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. 

   
   
   Iš abiejų lašišos filė pusių užtepkite alyvuogių aliejaus arba mėgstamo aliejaus. Venkite naudoti sviestą ar kokosų aliejų, nes šie du dažnai būna degūs esant aukštai temperatūrai.

3. 

   Didelį puodą pakaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies.

4. 

   
   
   Į keptuvę įdėkite lašišos filė oda į viršų. Palaukite 3–4 minutes. Apverskite žuvies filė ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais ant žuvies paviršiaus.

5. 

   Uždenkite keptuvę ir virkite viryklę ant vidutinės ugnies. Palikite žuvį keptuvėje 6–8 minutes. Apdorojimas baigtas, kai žuvis tampa šviesiai rausva. skelbimas

2 metodas iš 3: virkite šaldytą lašišą orkaitėje

1. 

   
   
   Įkaitinkite orkaitę iki 230 ° C.

2. 

   Išimkite lašišos mėsą iš šaldiklio. Nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3. 

   Iš abiejų lašišos pusių tepkite alyvuogių, rapsų, žemės riešutų ar vynuogių sėklų aliejų. Venkite naudoti sviesto ar kukurūzų aliejaus, nes dviejų tipų dienos yra lengvai sudeginamos.

4. 

   Įdėkite lašišą į kepimo skardą, kuri yra padengta nelipniais ingredientais arba išklota folija.

5. 

   Kepkite lašišą orkaitėje apie 4 minutes. Šis žingsnis sukels vandenį ant žuvų paviršiaus.

6. 

   Nuimkite kepimo skardą ir padėkite ją ant orkaitės. Ant žuvies paviršiaus uždėkite sviesto, prieskonių, padažų. Galite pritaikyti bet kokį įprastą ant grotelių keptą lašišą.

7. 

   Grąžinkite kepimo skardą į orkaitę. Kepkite žuvį dar 10–15 minučių, priklausomai nuo žuvies dydžio. Didesnius žuvies gabalus užtruks ilgiau. skelbimas

3 metodas iš 3: Užšaldytą lašišą apdorokite anglies virykle

1. 

   Anglies viryklę įkaitinkite iki 200 ° C.

2. 

   Išimkite žuvies mėsą iš šaldiklio. Nuplaukite žuvį šaltu vandeniu, kad neliktų ledo, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3. 

   Ant stalo uždėkite didelį folijos gabalėlį. Užpurškite nelipnų gaminį ant popieriaus. Uždėkite lašišą ant popieriaus taip, kad oda būtų apačioje.

4. 

   Iš abiejų žuvies pusių užtepkite alyvuogių arba rapsų aliejaus.

5. 

   Sulenkite folijos kraštus ir kelis kartus sulenkite apatinį kraštą, kad folija uždengtų žuvį.

6. 

   Lašišos pakuotę maždaug 10 minučių padėkite ant medžio anglies viryklės, sulenkiamą kraštą po apačia. Išimkite žuvį iš anglies viryklės ir atidarykite foliją.

7. 

   Įpilkite prieskonių, padažų ar marinatų. Supakuokite žuvį.

8. 

   Uždėkite žuvies pakuotę ant anglies lizdinės plokštelės. Tęskite kepimą apie 10 minučių.

9. 

   Išimkite žuvį iš anglies krosnies. Patikrinkite, ar žuvies mėsa yra šviesiai rausva. Didesnius žuvies gabalus reikės kepti ilgiau. skelbimas

Patarimas

• Kepdami lašišą orkaitėje, palikite ją paskutines 2–5 minutes, kad žuvis iškeptų lengvai rudai.
• Šiuos patarimus galite pritaikyti neieškodami kitų lašišų receptų. Tiesiog pabarstykite trupučiu druskos, pipirų, smulkinto šviežio česnako, citrinos sulčių ir 1 arba 2 šaukštus kaparėlių.

Ko tau reikia

• Viryklė / orkaitė / anglies viryklė
• Audinys
• Šalis
• Patrinkite
• Maišantys augalai
• Sidabrinis popierius
• Kepimo skarda
• Didelė nelipni keptuvė