Apšaldytų krevečių perdirbimas - Patarimai

Turinys

Ko tau reikia
Įspėjimas

Atšildžius krevetes, nusausinkite vandenį, šį kartą krevetės liečia minkštas rankas, o ne sunkiai.
Druska padės krevetėms paragauti intensyvesnio skonio.
Neatidėjusių krevečių nedėkite atgal į šaldiklį jų neišvirę.

Virkite krevetes sūriame vandenyje. Puode išmatuokite 2 šaukštus (34 g) druskos ir 8 puodelius (2 litrai) vandens. Užvirkite vandenį ir supilkite krevetes. Šio vandens užtenka išvirti maždaug pusei kilogramo krevečių. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite viryklės šilumą ir virkite dar 3-6 minutes, kol krevetės taps rausvos ir drumstos.

Virtos krevetės plūdės.
Norėdami baigti virti krevetes, virš krevečių įjungsite šaltą vandenį.
Kevalus galite palikti virti.

Padalinti ir Kepta ant grotelių krevetes. Pirmiausia pašildysite kepsninę. Jei gaminsite dujas, rinkitės vidutinę ugnį. Jei gaminate su anglimi, prieš kepdami leiskite angliai šiek tiek sudegti. Supjaustykite krevetes išilgai nugaros, kad susidarytų įtrūkimas, tada paskleiskite krevetes iš šios naujai sukurtos angos. Įdėkite krevetes ant grotelių ir kepkite, kol jos taps rausvos ir nepermatomos, o tai paprastai trunka apie 3–5 minutes.

Jei krevetės turi kriaukles, tiesiog nupjaukite visas kojas ir padėkite ant grotelių. Jūs vis tiek galite išplėsti kūną be lupimo.
Prieš kepdami skonį, ant krevečių nuvalykite šiek tiek aliejaus ar sviesto.

Keptų krevečių gaminimas. Uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite 1 arba 2 mažus sviesto gabalėlius ir 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus. Kai aliejus bus karštas ir sviestas ištirps, supjaustytą česnaką suberkite į keptuvę (1–2 skilteles) ir palikite česnakui virti nuo 30 sekundžių iki 1 minutės. Į keptuvę suberkite krevetes, pabarstykite trupučiu druskos ir šviežiai maltais pipirais. Negalima per daug kepti krevečių, tačiau tai priklauso nuo keptuvės dydžio. Kepkite 3-5 minutes ir nuolat maišykite.

Išjunkite ugnį, kai krevetės taps rausvos.
Krevetes reikia išdžiovinti prieš dedant į keptuvę, kad būtų lengviau jas paruošti.
Nors kiautus galite visiškai palikti kepti keptuvėje, žalias krevetes nulupti lengviau nei jas iškepus.

skelbimas

3 metodas iš 3: krevečių apdorojimas neatšildant

Blanširuokite krevetes su prieskoniais verdančiame vandenyje. Išmatuokite vandenį mažame puode, padėkite ant viryklės ir pakaitinkite ant aukšto. Į puodą įmaišykite druską kartu su mėgstamais prieskoniais. Kaitinkite, kol užvirs vanduo, tada nukelkite puodą nuo viryklės. Įmaišykite krevetes į puodą ir uždenkite. Krevetės sunoksta per 5-6 minutes, tada krevetės yra rausvos ir nepermatomos.
- Įpilkite kitų skonių ir prieskonių, pavyzdžiui, išspauskite pusę citrinos, 3–4 skilteles česnako, 1/4 svogūno, saują petražolių ir (arba) 12–15 džiovintų pipirų. Prieskonius galite įvertinti rankomis, nes prieskonių svoris neturi būti tikslus.
- Į 8 puodelius (2 litrus) vandens įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio (2,5 g) druskos, ši vandens talpa gali išblizginti pusę kilogramo krevečių.
Pasigaminkite troškintų krevečių su aliejumi ir česnaku. Įkaitinkite puodą ant didelės ugnies, įpilkite šaukštelį alyvuogių aliejaus ir keletą sviesto griežinėlių. Virkite 1-2 smulkintas česnako skilteles apie 1 minutę. Krevetes nusausinkite ir suberkite į aliejų, tada pabarstykite trupučiu druskos ir pipirų. Kepkite 5-7 minutes, tolygiai maišydami, kol krevetės taps rausvos.
- Neperkepkite krevečių, kad nepervirtumėte.
skelbimas