Turinys

• Žingsniai
• Patarimas
• Įspėjimas
• Ko tau reikia

Ištirpinkite sviestą ant viryklės, jei norite geros, tolygios konsistencijos arba kai receptui reikia ištirpinto sviesto rudos spalvos. Jei norite sutaupyti laiko, galite mikrobangų krosnele, tačiau vadovaukitės šiame straipsnyje pateiktomis instrukcijomis, kad sviestas netirptų per greitai ir netolygiai. Be to, yra daug būdų, kaip suminkštinti sviestą iš šaldytuvo ar šaldiklio.

Žingsniai

1 metodas iš 3: ištirpinkite arba paverskite sviestą rudu ant viryklės

1. 

   Supjaustykite sviestą gabalėliais. Sviestą galite supjaustyti gabalėliais arba gabalėliais, kad netrukus ištirptų visas kubas. Kuo labiau sviesto paviršius yra kaitinamas, tuo sviestas tirpsta greičiau.
   • Jums nereikia pjaustyti pagal dydį. Supjaustykite visą sviestą į 4 ar 5 mažus gabalėlius.

2. 

   
   
   Jei įmanoma, sviestą dėkite į sunkiasvorę keptuvę arba garų viryklę. Sunkios keptuvės atiduoda daugiau šilumos nei plonos. Tai sumažins sviesto deginimo riziką, nes visas sviestas ištirps toje pačioje temperatūroje. Be to, dviejų pakopų autoklavas suteiks geresnę apdailą. Lengvos keptuvės yra blogesnės nei mikrobangų krosnelės, nes sviestas ištirpsta netolygiai.
   • Dviejų aukštų garlaivį galite pagaminti uždėję dvi keptuves viena ant kitos.

3. 

   
   
   Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Sviestas karštą dieną teka 28–36 ° C temperatūroje, tai yra maždaug kambario temperatūroje. Lengvai įjunkite sviestą, kad sviestas neperkaistų, nes sviestas degs ar rūkys.

4. 

   Nenuleiskite akių, kol ištirps ¾ sviesto. Reikėtų palaikyti žemą temperatūrą, kad sviestas ištirptų, neparudavus. Šaukštu ar miltų grandikliu tepkite sviestą keptuvės dugne, kad jis ištirptų tolygiai.

5. 

   
   
   Išimkite sviestą iš viryklės ir gerai išmaišykite. Išjunkite ugnį arba išimkite sviestą iš viryklės ir sumaišykite beveik ištirpintą sviestą. Sviestas ištirpo, o keptuvėje esanti šiluma dar pakankamai karšta, kad ištirptų likusį sviestą. Tai yra mažiau rizikinga nei palikti sviestą ant viryklės, kol visas sviestas ištirps.
   • Kaitinkite sviestą dar 30 sekundžių, jei maišant sviestas ne visiškai ištirpo.

     

6. 

   Jei recepte reikia ištirpinti ištirpintą sviestą, kol jis paruduos, laikykite jį tol, kol pasirodys rudos dėmės. Tačiau nereikia leisti sviestui paruduoti, nebent to reikalauja receptas. Jei reikalingas rudas lydymas, palaikykite mažai šilumos ir atsargiai išmaišykite sviestą. Turėtumėte pamatyti sviesto burbulą, kuris vėliau virsta rudomis dėmėmis. Kai pamatysite tas dėmes, išjunkite ugnį ir maišykite, kol gelsvai rudas, galiausiai supilkite į dubenį kambario temperatūroje. skelbimas

2 metodas iš 3: Mikrobangų sviesto lydymas

1. 

   Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais. Mikrobangų krosnelė šildys sviestą iš išorės į vidų, todėl supjaustykite sviestą smulkiais gabalėliais, kad padidintumėte šiluminį paviršių. Dėl to sviestas ištirps tolygiai, tačiau nesitikėkite, kad sviestas ištirps tolygiai kaitinant mikrobangų krosnelėje.

2. 

   Sviesto dubenį uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Įdėkite sviestą į mikrobangų krosnelėje naudojamą dubenį, tada uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Per greitai mikrobangų krosnelėje pašildytas sviestas gali purkšti. Popieriniai rankšluosčiai padeda išvengti sviesto purslų į mikrobangų krosnelę.

3. 

   10 sekundžių pakaitinkite sviestą ant silpnos ugnies arba atitirpinkite. Mikrobangų krosnelės virdamos ant viryklės paprastai ištirpsta greičiau, tačiau jos taip pat yra degios, netaisyklingos ar kitaip problemiškos. Pradėkite atsargiai nustatydami „mažai šilumos“ arba „atitirpinkite“, jei taikoma, tada 10 sekundžių pakaitinkite sviestą.

4. 

   Maišykite ir patikrinkite pažangą. Sviestas tiesiog dar nėra visiškai ištirpęs, bet kadangi jis ištirpsta žemoje temperatūroje, labai efektyvu jį kaitinti kelis kartus kas 10 sekundžių. Maišykite, kad šiluma tolygiai išsisklaidytų ir pažiūrėkite, ar nėra neištirpusių sviesto mėginių.
   • Pastaba: Prieš mikrobangų krosnelėje būtinai išimkite metalinius daiktus iš dubenėlio.

5. 

   Pakartokite, kol ištirps visas sviestas. Pakeiskite servetėlę dubenėlio viršuje ir mikrobangų krosnele dar 10 sekundžių arba 5 sekundes, jei sviestas netrukus ištirps. Reguliariai tikrinkite, kol bus tik keli nedideli netirpūs sviestai. Atsargiai nuimkite dubenį iš mikrobangų krosnelės, kad nesusidegintumėte.

6. 

   Maišykite, kad ištirptumėte likusius sviesto mėginius. Likusi sviesto mėginių dalis ištirpinama iš lydyto sviesto. Maišykite, kol visas sviestas taps geltonu skysčiu.
   • Kai mikrobangų krosnelėje sviestas tampa per karštas, ant paviršiaus atsiranda aliejaus lašelių arba baltų dryžių. Tačiau vis tiek galite jį naudoti kepdami arba norėdami pridėti skonio į pikantiškus patiekalus, tačiau tai turės įtakos kepinių tekstūrai.
   skelbimas

3 metodas iš 3: sviesto minkštinimas

1. 

   Žinokite, kada sviestas yra minkštas. Sakoma, kad sviestas kambario temperatūroje yra minkštas, nebent recepte būtų konkrečiai aprašyta jo tekstūra. Be to, sviestą galite lengvai išsemti šaukštu, tačiau sviestas lieka nepažeistas.

2. 

   Prieš minkštindami supjaustykite sviestą smulkiais gabalėliais. Yra keli būdai sušvelninti avokadą. Bet kuriuo atveju sviestas greičiau suminkštės, kai bus supjaustytas mažais gabalėliais.

3. 

   Sviestą laikykite šalia atviros ugnies. Jei sviestas nėra užšalęs ir kambarys yra šiltas, mažiems sviesto kubeliams suminkštėti prireiks vos kelių minučių. Tai labai paprasta, jei esate šalia gaisro arba kai vis dar šilta.
   • Nedėkite sviesto ant ugnies, nebent jis būtų užšalęs. Atidžiai stebėkite dedant sviestą į karštas vietas, kad jis netirptų, nes tai vyksta labai greitai.

4. 

   Sviestą sutrinkite arba sumaišykite, kad greičiau suminkštėtų. Norėdami sviestą suminkštinti greičiau, naudokite maišytuvą arba vadovaudamiesi šiomis instrukcijomis sviestą sumalkite rankomis. Įdėkite sviestą į plastikinį maišelį su užtrauktuku ir išstumkite orą. Naudokite tešlos suktinuką, ranką ar bet kurį kitą sunkų daiktą, jei norite nuolat kočioti ar sutrinti sviestą. Po kelių minučių sviestas suminkštės, bet netirps.
   • Užuot naudoję plastikinį užtrauktuką, galite įdėti sviestą tarp dviejų trafaretų.

5. 

   Sviestą gerai uždenkite šiltu vandeniu. Paimkite maždaug pusę dubenėlio šilto vandens, niekada nenaudokite verdančio vandens. Tada sviestą suberkite į plastikinį užtrauktuką ar mažą dubenėlį, tada pamirkykite jį inde su šiltu vandeniu. Atidžiai stebėkite ir kartkartėmis palieskite sviestą, kad patikrintumėte jo tekstūrą, nes iš šaldytuvo ištrauktam sviestui suminkštėti reikia tik kelių minučių.

6. 

   Skutimosi pluoštus greitai suminkštinkite sviestą. Jei nekantraujate, kol sušaldytas sviestas suminkštės, sviestui susmulkinti naudokite smulkintuvą su didelėmis skylėmis. Susmulkintas sviestas keletą minučių suminkštės kambario temperatūroje. skelbimas

Patarimas

• Jei dažniausiai naudojate sviestą kepimui aukštoje temperatūroje arba norite jį laikyti ilgiau, pabandykite filtruoti sviestą virdami lydytą sviestą, kol pasirodys putplastis. Filtruotas sviestas kepimo ar rūkymo metu atlaikys aukštesnę temperatūrą nei įprastas sviestas, tačiau jo skonis bus mažiau sodrus.
• Rinkitės nesūrų sviestą, o ne sūrų sviestą, kad galėtumėte kontroliuoti į maistą dedamos druskos kiekį, ypač jei turite aukštą kraujospūdį arba laikotės mažai druskos turinčios dietos.

Įspėjimas

• Kai vaikai dirba šį darbą, rekomenduojama suaugusiųjų priežiūra.
• Jei sviestą ištirpdote ant viryklės, neleiskite jam per greitai paruduoti ar sudegti. Tai paveiks maisto skonį.

Ko tau reikia

• Sviestas
• Dubenį galima naudoti mikrobangų krosnelėje
• Audinys
• Keptuvė, kad ištirptų sviestas
• Šaukštai ar milteliai